《端午的鴨蛋》導學案設計

　　《端午的鴨蛋》導學案

　　一、課前延伸

自讀課文，完成以下內容：

標清段序，積累字詞。

系 百索子 倘 若 咂摸 城隍 門楣 用酒和 莧菜 籍貫 硝藥 醃臘 絡子 大襟 車胤

囊螢映雪：

曾經滄海難爲水：

　　二、課內探究

(一)自主學習整體感知

瀏覽課文，思考：

1.根據文章內容，將文章分成三部分，並給每部分擬一個小標題。

2.作者的家鄉端午有哪些風俗習慣?

(二)合作探究體味情趣

1.閱讀2、3自然段，高郵鴨蛋有什麼突出的特點值得作家大寫特寫呢?

2. 閱讀4、5自然段，作者圍繞鴨蛋絡子寫了哪些趣事?

(三)精讀語段賞析語言

1.在2、3兩段文字中，透露出作者對家鄉的鹹蛋什麼感情?從哪些地方可以看出來呢?

例：①我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。

②筷子一紮下去，吱——紅油就冒出來了。

2. 作者爲什麼對家鄉的鹹鴨蛋久久不能忘懷?

　三、當堂達標

①A.我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵鹹鴨蛋於是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：“哦!你們那裏出鹹鴨蛋!”上海的賣醃臘的店鋪裏也賣鹹鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵鹹蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之後，裏面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的鹹鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!B.曾經滄海難爲水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單?小菜單》有“醃蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的.做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：

醃蛋以高郵爲佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

②C.高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤爲別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!

1.袁枚是____________代詩人、詩論家，文中引用他的文章說明了什麼?

2.“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了”一句中，“吱”字可以去掉嗎?爲什麼?

3.文中畫線的句子分別體現本文語言的什麼特點?

A處：

B處：

C處：