《端午的鴨蛋》優秀教學設計（附練習）
目標定向
【知識目標】 瞭解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。
【能力目標】
1、理清行文思路，瞭解作者閒適自由的風格。
2、品味本文平淡自然而又韻味十足的語言特色。
【情感目標】
1、培養學生關注日常生活細節的習慣，引導他們在平淡的生活中發現情趣，發現詩意。
2、激起學生對兒時生活懷想和對家鄉的熱愛的感情，提倡珍惜傳統文化，激發民族自豪感。
教學重點
通過品味平淡自然而又韻味十足的語言，解讀文本內在的韻味，感受作者獨特的情趣。
教學難點
解讀文本，品味經典。
課時安排
二課時
課前準備
1. 預習本文字詞，掃清閱讀障礙。
2. 瞭解汪曾祺的寫作風格。
教學過程
第一課時
一、檢查預習
1.給下列加點字注音。
門楣mén méi 莧菜xiàn cài 籍貫jí ɡuàn 硝藥 xiāo yào 醃臘 yān là 絡子 luò zǐ 大襟dà jīn車胤chē yìn
2.解釋下列詞語。
門楣：門框上的橫木。
莫名其妙：沒有人能說明它的奧妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。
籍貫：祖居或個人出生的地方。
城隍：迷信傳說中指主管某個城的神。
肅然：形容十分恭敬的樣子。
曾經滄海難爲水：經歷過滄海，對別處的水就難以看上眼了。
與有榮焉：因而也感到榮幸。
囊螢映雪：囊螢和映雪分別指晉朝車胤和孫康利用螢火蟲的光和雪的反光刻苦讀書的故事。
二、導人
五月初五端午節，系百索子，做香角子，各種風俗帶給人多少樂趣。單是一個小小的鹹鴨蛋，就有說不完的美妙之處。倘若沒有一種故鄉
情結，沒有一顆超然自在的心，誰能從平淡的生活中咂摸出如許滋味?
作者簡介：
汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人。早年畢業於西南聯大。歷任中學教師、北京市文聯幹部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創作上頗有成就，發表小說《受戒》、《大淖記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。
三、閱讀課文，整體感知
理清文章思路：
第一部分(第l自然段)，對家鄉端午節風俗的描寫，十分富有地方特色，同時表現了作者對家鄉的懷念。
第二部分(第2～3自然段)，描述家鄉最有名的是鹹鴨蛋，尤其是雙黃鴨蛋。
第三部分(第4～6自然段)，寫孩子們如何吃和玩端午的鴨蛋。
四、學習課文
(一)學習第一部分。
提問：作者家鄉的端午節有哪些風俗?這與寫高郵鴨蛋有何聯繫?
學生複述端午節的風俗。
明確：
作者先介紹端午節的一般習俗：①系百索子②做香角子③貼五毒④貼符⑤喝雄黃酒。
而後又詳細介紹了家鄉特有的風俗：“放黃煙子”、吃“十二紅”，進而引出家鄉的特產——高郵鴨蛋和“掛鴨蛋絡子”的習俗。
(二)學習第二部分。
學生朗讀文章第2、3自然段。
提問：家鄉高郵鴨蛋有何特點?作者着重寫了哪些內容?在寫法上有何特點?
學生討論、交流。
明確：
家鄉最有名的是鹹鴨蛋，尤其是雙黃鴨蛋，因此作者對此進行了濃墨重彩的描述。
第二自然段開頭，作者採用連環承接的方式，說明家鄉盛產鹹鴨蛋。接着用“肅然起敬”和“特別標明”兩個短語，說明家鄉鹹鴨蛋的出名。
高郵鴨蛋多出雙黃鴨蛋，作者在這裏採用對比的方法，說明家鄉雙黃鴨蛋“多”。
“雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之後，裏面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。”這裏用多重轉折方法說明家鄉雙黃蛋的“奇”。
第二自然段最後作者採用多層轉折、層層鋪墊的手法，說明家鄉鴨蛋的“好”。
第三自然段具體點明高郵鹹蛋的口味特點，結合自己生活經歷表現作者獨特的生活感受。
五、小結
文章介紹高郵鴨蛋，寫得有聲有色，跌宕起伏，對家鄉的自豪之情溢於言表。
六、佈置作業
第二課時
一、複習舊課
聽寫詞語，學生互評。
二、學習課文第三部分
學生閱讀課文最後三段。
提問：這部分寫了什麼內容?你是如何理解課文結尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事?
學生討論、交流。
明確：
這部分作者介紹了“掛鴨蛋絡子”的習俗，具體寫了做鴨蛋絡子的鴨蛋的挑選到孩子們的吃法，吃完後的用途等等。作者將現在的成人立場和在故鄉時的少年人的視角交織在一起，以童趣寫出了對家鄉的依戀和熱愛。
課文結尾，作者寫了東晉車胤“囊螢”夜讀的故事。有人認爲，這段話與課文主要內容無關，是贅筆;也有人認爲，由螢火蟲在鴨蛋殼裏閃閃發亮的樣子聯想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，正體現了汪曾祺閒適自由的風格。
教師引導學生多角度地聯繫，不求統一答案。
三、朗讀課文.感受作品情趣
汪曾祺是一位非常講究語言藝術的作家，他曾經談到自己在語言上的追求：平淡而有味，用適當的方言表現作品的地方特色，有淡淡的幽默。
本文的語言魅力主要靠反覆朗讀才能體會得出。有些語段還應指導學生讀出語氣語調、讀出韻味。通過朗讀，感受本文的情趣。
提問：朗讀文章第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特點。
學生討論、交流。
明確：
師生可以一同談談自己對某一語句的感受、體會。要使學生認識到。好的語言不一定是華美的詞藻和整齊的句式，看似平淡的語句同樣有韻味有情致。文章語言生動、口語化，又從容舒緩，富有韻味，寫盡了作者對窮家鄉、名鴨蛋的感情，也使他筆下的故鄉往事更有魅力。
四、拓展訓練
提問：說說你的家鄉過端午節的風俗，談自己的體會。
學生討論、交流。
明確：
可以先讓學生介紹端午節的由來，接着說說自己家鄉過端午節的習俗，如：吃糉子、賽龍舟等。.學生交流之後，可以就“端午節”這一話題，自選角度，完成一篇作文。
教師還可向學生推薦沈從文(端午日>，讓學生了解更多的民俗風情，鼓勵學生關心、參與有益的民俗活動。
五、小結
《端午的鴨蛋》一文，在平淡的生活中發現情趣，發現詩意，在小小成鴨蛋裏嚐出生活的滋味，這是汪曾祺先生的魅力所在。文章讀來從容閒淡，大有月下聽長者談古論今之感，悠然恬然之間，流露出的是對兒時生活的懷想，對故鄉的熱愛。文章於自然而然中寫出自己獨特的感受和生活的妙處，如風行水上，自然成文，不做刻意的雕鑿加工，也不刻意追求結構的嚴謹，但在隨意之中也體現了構思的嚴謹與和諧。
六、佈置作業
板書設計
端 行文 語言
午 端午的風俗 口語(短句)、、
的 家鄉的鴨蛋 方言
鴨 端午的鴨蛋 文言、成語
蛋 閒適自由 雅俗共賞
附《端午的鴨蛋》同步練習
■積累運用
1.根據拼音寫出漢字。
門méi( ) xiàn( )菜 jí( )貫 náng( )螢映雪
2.解釋下列詞語。
(1)肅然起敬：
(2)門楣
3.快速閱讀課文，回答以下問題。
(1)文章可以分爲幾個部分，請你給每個部分添上一個小標題。 .
(2)第一自然段的結構是什麼?作者家鄉的端午節有哪些風俗?
(3)作者爲什麼對家鄉的鹹鴨蛋久久不能忘懷?
(4)“囊螢映雪”講的是什麼故事?
(5)你覺得課文結尾有必要寫“囊螢映雪”的故事嗎?爲什麼?
閱讀理解
我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵成鴨蛋於是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：“哦!你們那裏出鹹鴨蛋!”上海的賣醃臘的店鋪裏也賣成鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵成蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。①雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之後，裏面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的成鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難爲水，他鄉成鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：
②醃蛋以高郵爲佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤爲別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才‘所說：帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃。③/。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!
端午節，我們那裏的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一單，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是-祥的;細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子裏，掛在大襟的鈕釦上。這有什麼好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什麼時候孩子一高興，就把絡子裏的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新醃不久，只有一點淡淡的成味，白嘴吃也可以。
1.選文第一自然段的主要內容是________________________________________________。第二自然段的主要內容是 ________________________________________________________ 。
2.作者寫“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：‘哦!你們那裏出鹹鴨蛋!’上海的賣醃臘的店鋪裏也賣鹹鴨蛋，必用紙條特別標明：‘高郵鹹蛋’。”用意是突出家鄉鹹鴨蛋的________________。
3.(1)高郵鹹蛋的特點是什麼?
(2)用袁枚的話說高郵鹹蛋的特點是什麼?
4.作者有自己獨特的語言風格，如畫線句①給你的感受是________________________________________________
5.畫線句②引用文言文爲文章增加了________________的語言美。
6.畫線句③“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”“。吱”字能否去掉?爲什麼?
17端午的鴨蛋
■積累運用 1.楣 莧 籍 囊2.略3.(1)文章可分爲三個部 分：端午的風俗——家鄉的鴨蛋——端午的鴨蛋。(2)第一自然段用總分的結構，介紹了“系百索子”“做香角子” “貼五毒”“貼符”“喝雄黃酒”“放黃煙子”“吃‘十二紅”’等風俗。(3)對家鄉事物的難以忘懷是人類普遍的心態。兒時生活中的事物在成年以後都會籠罩着一層異樣的光輝。 (4)略(5)略
▲閱讀理解1.家鄉的鴨蛋端午的鴨蛋2.名聲3.略4.作者的語言自然、生動，信口而出，讓人倍感親切5.典雅6.不能。這裏“吱”字表現出筷子一紮下去的動感，以及吃鴨蛋時的快感。
