小學十一冊《碧螺春》課堂教學設計大綱
教學目標：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文，背誦課文第四、六、八自然段。
2、瞭解碧螺春的傳說和採摘、製作過程，瞭解有關茶文化的信息。
3、瞭解茶鄉人的生活和生產情況，感受茶鄉人生活的美好。
4、體會作者描寫的細緻與準確，積累相關的詞句。
教學重難點：
憑藉具體的語言材料和拓展資料，感受碧螺春特有的色、香、味、形，體會勞動人民的勤勞和心靈手巧。體會作者描寫的細緻與準確。
教學過程：
一、 整體回顧，期待美
1. 先板書好，上節課我們初讀了碧螺春，這節課讓我們來品讀《碧螺春》。
通過上節課的學習，大家知道碧螺春這篇課文共向我們展示了三幅畫面，回憶一下，哪三幅畫面?老師隨即在黑板上板書：清晨採茶、入夜焙茶、月下品茶。
首先讓我們隨着作者的足跡一起走進江南明媚的春光，走進清晨採茶圖。
教師泛讀，同學們欣賞。
師：多美的景色啊!看那鋪滿金光的茶園，聞聞淡淡的花香，聽聽江南女子銀鈴般的歡笑聲，真是人在畫中游啊!請同學們自由讀讀感受一下，你覺得哪句美，就多讀幾遍。
交流 我覺得這句美，哪美。。
1、你怎麼理解“翠綠欲滴”?
2、看茶山景色，描述看到的景色。一個字就是綠，一個詞就是翠綠欲滴。(綠、空氣清新、天高雲淡、等)。
每到採摘季節，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。”片。
3採茶姑娘的神態美，讀到“神采飛揚”，時就問：你怎麼理解?看出了採茶姑娘的什麼?身影美，採茶姑娘除了美，你還讀出什麼?(勤勞、靈巧、心情愉悅。)(也許這點不用問就能說出。)讓我們欣賞一下身着漂亮衣服的採茶姑娘。(片)這麼美的山，這麼美的人，是隨着幾聲雞鳴，隨着整個湖山的醒來而活躍起來的。讓我們走進茶樹大的生長環境，湖山。(出片，教師先讀下面的綠的，一生讀上面的黑的。)讓我們再次感受茶山的人美，景美。配樂讀全段。老師讀第一句，男、女生一對一句讀。
1. 入夜焙茶圖
概括清晨採茶美，板書。
師：採茶圖將我們帶入了詩畫般的意境，而碧螺春是不做隔夜茶的，清晨採摘之後就要立即挑揀、焙制。因此，入夜後，山村裏萬家燈火，又是另一番繁忙的景象。概括小標題板書 入夜焙茶忙。快速瀏覽入夜焙茶圖，想一想，焙制之後的碧螺春又被稱作什麼呢?(工藝茶。)
師：你是怎麼理解這個“工藝茶”的呢?
精湛的技藝、手工製作而成、象工藝品那麼精緻……
師：爲什麼稱碧螺春爲工藝茶呢?請大家默讀入夜焙茶圖，結合具體詞句讀出它帶給你的感受。
(1)焙茶手的動作：第2句
出示：忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩葉如同一條青龍上下翻飛，煞是好看。
1、 動作，感受到工藝的複雜。找出動詞。再從本段中找出其它炒茶的動作：拌、捻、捏。積累。師：這些帶提手旁的字都表示動作。在這都表示採茶的動作。副板書，讀，積累。
師：從這幾個動詞你有什麼感受?
生：從四個忽而可以感受到茶手動作很快。各個動作交替出現。讀這四個“忽而”的句子。連貫熟。也可以問從前面這四個短句你還讀出什麼?
師：在這裏還有什麼感悟?
生：“一條青龍上下翻飛”炒茶的美。
師：作者如此精準的描寫，使我們在讀文時就彷彿身臨其境。
師：如此嫺熟的炒制技術，炒製出的碧螺春茶，可以成爲“工藝茶”嗎?(可以)。
出示：忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩葉如同一條青龍上下翻飛，煞是好看。無怪乎人們稱它爲“工藝茶”了。
(2)手工炒制 第1句
滾燙
師：焙茶手需要在這麼熱的`大鍋內用血肉之手來回翻拌，又有什麼感受?
生：這些焙茶手們在長期的勞動中已經練就了一雙鋼鐵之手，已經做到了“真金不怕火煉”，
師：我們不僅佩服他們的本領，更敬仰他們吃苦耐勞的精神。
1、2兩句一起
師：讓我們一起親臨焙茶現場，領略茶手精湛的技藝，欣賞青龍上下翻飛奇觀。(播放焙茶視頻)
又有什麼感受?(焙茶手動作的嫺熟，技藝的高超，炒茶的不容易)
師：當茶如青龍上下翻飛時，當滿屋瀰漫濃郁的芳香時，如果你是茶手，會有什麼感覺?(陶醉，能經常聞到香氣高興，如果是我我也願意……)
師：看，這位同學也被陶醉了，讓我們將對茶手的這份敬佩、讚美和羨慕送入文中。讀第一、二句。
師：這真是凝聚着焙茶手智慧和汗水的“工藝茶”呀。教師引這句，出示
無怪乎人們稱它爲“工藝茶”了。
(3)碧螺春焙炒前後的變化。(轉：碧螺春焙炒前後發生了哪些變化呢?)
引讀。(指名學生讀下一段)
起初，剛摘下來的新鮮葉芽是翠綠欲滴的。焙茶過程中，隨着水分的蒸發，葉芽的顏色變(深)了，形狀變(細)了，條索纖纖，(蜷曲成螺)。這時一邊降溫一邊揉捻、搓團，待到茶葉捏攏放開就能自行鬆散之時，滿屋子已瀰漫着濃郁的芳香。
(4)幹而不焦
引讀：“雖然幹……但不焦，雖然脆……，雖然青……，雖然細……”
幹、脆、青、細 不焦、不碎、不腥、不斷
這個火候好掌握嗎?談談你的理解或感受。
真所謂增之一分則過，減之一分則不及。他已經不是普通的茶葉了，在焙茶手的精心製作下，已經誕生了真正的藝術品。齊讀“幹而不焦……”
師：如此上等的好茶，怪不得清朝的未震鈞在他的著作《茶說》中寫道：茶以碧螺春爲上，不易得;如此工藝之茶，讓我們再來感受一番。誰能將我們剛纔的感受送入入夜焙茶圖，完整地展現這工藝茶的焙制全過程。
3、.月下品茶圖
師：如果說看製作碧螺春茶有一種新奇的感覺的話，那麼品嚐碧螺春茶就更有一種陶醉的感受了。讓我們一起走進月下品茶圖。
如何品茶?資料片。
師：請大家美讀月下品茶圖，看你在美讀中，被什麼而陶醉?出示：我陶醉在--之中。
學生讀後，師：把你的陶醉於大家分享，我陶醉在了--。
回答我陶醉在了什麼之中，並讀相應的句子。
(1)陶醉在碧螺春茶動人的姿態中。(讀句子。)
師： “一旗一槍”的意思就是一葉一芽。爲什麼稱爲“一旗一槍”呢?(出示圖片“一旗一槍”的洞庭碧螺春茶葉。)仔細看看這樣的茶葉想不想紅纓槍“槍頭”呢?所謂的“旗”就是指“葉”;而“槍”就是“芽”了。)
師：讓我們來領略碧螺春的動人姿態。(播放視頻)在碧螺春的沖泡過程中，我們可以欣賞到雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的奇觀。再來欣賞一組圖片。
師：陶醉了嗎?讓我們將這份陶醉融入到碧螺春的動人姿態中去。
(2)醉在碧螺春茶淡淡的清香中和甜津津的味道中。(讀句子)
(3)朦朧的月光，清香的茶水，真誠的朋友，邊喝邊聊，真是不亦悅乎。
師：請同學們想象，(播放音樂)每到夕陽西下，明月初升。在院中擺上一張桌子，幾個人團團圍坐，取一套青花瓷茶具，倒上七八十度的溫開水，然後分別放入一小撮碧螺春茶，看着杯中嫩綠透亮的葉芽，嗅着空中溢滿的茶香，促膝談心，是怎樣的一種溫馨的意境啊!
師：此時，你又有怎樣的感受。(交流)
師：(配樂齊讀這一小節。)讓我們將這份陶醉帶入這段文字，去感受這份動人的情趣。
三、整體回顧，拓展遷移
1.師：碧螺春以它獨特的色、香、味、形贏得了人們的喜愛。
碧螺春是我國名茶的珍品，以色豔、香濃、味醇、形美，聞名中外。也怪不得有位外國詩人在品茶之餘，還寫下了這樣的詩句：
出示：在清香的碧螺春茶湯裏，我看到了江南明媚的春光。
指名讀，齊讀。
師：從課文的字裏行間中，我終於明白了碧螺春爲什麼能成爲歷代朝廷的貢品，當今的珍品。同學們，通過這節課的品讀欣賞，將你的感受也送入到這詩句之中吧!
出示一組填空：
在清香的碧螺春茶湯裏，我看到了 。
生：在甜津津的碧螺春茶湯裏，我看到了採茶姑娘辛勤的勞動。
生：在天衣無縫的碧螺春茶湯了，我看到了焙茶手繁忙的身影。
生：在清香的碧螺春茶湯了，我看到了焙茶手欣慰的笑容。
……
(3)一篇碧螺春讓我們品嚐到了它那獨特的芳香，看到了江南明媚的春光，更讓我們開始走進茶文化，感受那樣一種耐人尋味的文化的味道。同學們，這僅僅是一個開始，茶文化還有更多的內容值得我們去探究。相信在你們在領略偉大祖國茶文化博大精深的同時，也會使你的生活多幾分詩意和文化色彩。課下我們可以接着對中國茶文化進行研究：
板書設計：
26 碧螺春
清晨採茶美 人 景
入夜焙茶忙 工藝茶
月下品茶醉 色 香 味 形
