不變的香椿樹的散文

去年清明時節，我和一幫同學爬上對面的向王山上。正值陽春三月，氣候乾燥，加上爬山的勞累，遊玩興致全無。但是香椿樹給我留下了深刻映像。那兒的香椿樹多，遠遠看去一大片，房前屋後到處都是。樹上掛着竹竿，竹竿上有鉤，就是用來摘香椿的。我想平常在街面上買的可能就來至這山上。

我的老家房屋周圍有幾棵香椿樹，香椿樹的生命力極強，春暖花開的時候,隨便折下一枝插進泥土，不用澆水也不需施肥,就能生根發芽，不幾年就長成了大樹。

春天好像是從田園的香椿樹開始的，當香椿樹上長出了深紫色的香椿芽的時候，田裏的油菜、白菜、蘿蔔就開花了，蜜蜂也會在花中飛來飛去，說着關於春天的悄悄話。香椿樹的枝杈上，隨着春風的吹拂，慢慢長出小小的嫩綠的枝芽，稀疏瑣碎地點綴着枝杈。過不了幾天樹枝一片蔥綠，葉兒也由葉芽的稀疏而變成了綠色盛裝，在人們的眼中，那綠中帶紫的`葉芽，嫩嫩的，就成了一道上好的菜餚。每逢這個時候奶奶就設法把它摘下來。用沸水稍燙，放下鍋一翻就撈起來，曬乾了放在罐子裏。吃的時候，拿出來切細加料拌勻便可上桌。奶奶愛吃香椿，每年都要親手做。單單一個香椿，她能做出好幾道菜餚。

據史料記載，早在漢代香椿葉芽就曾和荔枝一起被列爲貢品，在宋代更是大受歡迎，宋代蘇武《春菜》中寫到：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更”，裏面的露芽說的就是香椿芽葉。

香椿名字也是有來歷的。傳說在很早以前，有一個德高望重的老醫生突然得了病，見食而吐，多日粒米未進，氣息奄奄，生命垂危，口中喃喃地說道：“只有吃了寶樹芽，才能治我的病。”什麼寶樹芽呢？誰也不知道。一日清晨，一位老叟飄然而至，笑道：“我已找到寶樹芽了。”人們隨老叟來到村外，果見河灘上有幾簇紫紅色得新樹芽從沙土裏拱出來。人們採了幾隻“寶樹芽”獻給老中醫。誰知老中醫見物甦醒，食而病癒。那以老叟留下榜文拂袖而去。人們見上面寫着八個大字：“是柳無卯，三人同日。”此是“椿”字的迷底。故此樹得名椿樹，又因其芽味道甚香，得名香椿。

相傳還有一位皇帝戰爭失利被敵人追趕，孤身逃入深山老林，可謂彈盡糧絕，精疲力竭，最後以香椿樹葉爲食，才走出山林，東山再起，最終奪取天下。坐穩龍椅後，想到當年命懸一線的經歷，便昭告天下，封贈香椿木爲“百木之王”，寓意百木王。人們就開始食用香椿樹葉，而香椿木“百木之王”的美譽也自此流傳。

現代科學分析表明，香椿葉芽營養豐富，營養成分在蔬菜中名列前茅，是一種老少、男女皆宜的保健食品。

在我的記憶裏，每到這個季節，從村頭到村尾，家家戶戶的煙囪都冉冉升起縷縷炊煙，隨風吹來，那炊煙裏漂浮着香椿的味道，混合清新的空氣，讓人倍感親切。

在那艱苦的年代，人們對香椿特別看重，對它寄予的希望，在現在看來，它是最奢侈的菜餚，但在當時更多是指望能把它賣幾個錢維持生計。每到香椿樹發芽時，父親便開始關注。父親說，太小採收了浪費，太大又不香了，大小他心裏有譜。每當香椿樹芽長到三四寸時，父親便找來一根長長的竹竿，在竹竿的一端綁上鐮刀，再爬上樹幹，對準香椿芽輕輕的一勾，一把把的椿天芽從天而降。在我的印象中葉柄比葉片好吃，因爲葉柄脆些、甜些。這個時候，那種人間煙火的味道和越來越濃的香味超脫凡塵，融化在在的空氣裏，慢慢向四周瀰漫飄散。

那時豆腐、雞蛋、肉都是稀有之物，新鮮的香椿芽洗淨，用開水一潑，撈出切碎，加點辣椒麪和鹽，有時點香油，也是可口之物。香椿芽大多是外賣，賣不了的就做些香椿菜，曬乾了備用。直到如今香椿菜炒臘肉仍是美味，那時可是稀客到了纔有品嚐的機會。

香椿樹香，但凡做醃菜時都要割它的皮做香料，但人們又不想它死去，只好東割一塊、西割一塊，結果是樹的外表疤痕累累,醜陋不堪,但要把它鋸開，其橫切面呈同心圓環，徑切面呈平行線花紋，弦切面呈山水狀花紋，美感獨特，散發出香椿芽一樣特有的香味，倘有妙齡女子出嫁,必是將那香椿樹鋸了，做一個不用上漆也紅着的澡盆，在那一行擡在吹吹打打送嫁人肩上的嫁妝中，十分醒目。

如今香椿木工藝品也深受人們的喜愛，是因爲其芳香去穢的特徵和“百木之王”的傳說，被人們賦予辟邪、幸運、祝福的文化內涵，成爲吉祥的象徵。

一晃三四十年過去了，人和物都已改變，唯一沒變的就是香椿，樸實無華，小家碧玉，長在山野，尊貴而純美。那歲月留給我的無限感動和迷戀，是家的溫馨。