十月蟹鄉散文

十月之時，有幸受朋友邀約，我們一行前去蟹鄉遊玩品蟹。大閘蟹，這大西北的鮮見之物，於我來說，它只是一個名詞而已。雖曾嘗過一二，卻是食而不知其味。這次聽說要去蘇中興化蟹鄉，不禁讓人拍手叫好，興趣盎然。

欣然前往目的地，恰逢重陽節，正是蟹味最美時。我們趕上了吃蟹的最佳時機。

一腳跨進朋友家門，迎面而來的不光是主人的熱情笑臉，還有備好的一大桌美味佳餚等着我們。待客人坐定，男主人拿出藏於地下多年的一罈老酒，舉杯相敬。吃蟹以酒相佐，這是蟹鄉人的習俗，也是對客人的最高禮遇。談笑間，女主人笑盈盈地端來一大盆剛出鍋的大閘蟹，逐次遞送客人面前。依着他們的指點，揭開螃蟹又紅又大的背殼，手指剛一輕觸蟹膏，鮮黃的膏油便從指縫流出，香氣嫋嫋，撩人味蕾。嘬一口鮮嫩肥美的蟹肉，呷一口醇香老酒，細細咀嚼品味，口齒香溢；此時此刻，食慾大開，喜從心來。怪不得南宋詩人陸游寫出“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明”的讚美詩句，原來螃蟹確是上乘之食。正如清代著名劇作家李漁的讚歎：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”“滿腹金相玉質，兩螯明月秋江。”如是歷代文人雅士讚美蟹，可見食蟹文化源遠流長，蟹之美味名譽古今。在古人的詩賦中，品味美食，這是何等的愜意和知足？在這裏，你大可不必擔心，像在飯店吃蟹價格昂貴且數量有限；只要你有足夠好的胃口，就可盡情地囊蟹入腹。主人絕不怕你吃多了，他們有的是螃蟹，就像莊稼人種的稻穀那麼平常。

主人指着桌上的每道菜介紹說，除了牛肉羊肉大肉要買，雞、鴨、鵝、蟹、河蝦、桂魚，以及鮮蛋和各種蔬菜，都是自家產的純綠色無公害食材；最近一羣野鴨野鵝來到他家，和家養的一起生活再也不走了，園子成了熱鬧的動物園。多麼和諧的自然生態！我誇讚他們的日子過得富足紅火，主人微笑着說，他們比公務員辛苦勞碌，但充實；養螃蟹忙碌大半年，等買完蟹，就可以盡興玩耍享受生活。問他們出售渠道，回答說，市場供不應求，價格也滿意，而且他們的蟹品質優良，商販每天會到家門口來訂貨的。言談中，他們臉上洋溢着自信，自豪和滿足；我想這樣美好的表情，是蟹鄉人家共有的`。

酒足飯飽，我們參觀了主人的住宅居室，從裏到外，一派亮堂悅目，裝潢佈置有致，家電一應俱全，堪比城市現代化居所。據瞭解，主人還在江南城市買了房子，爲孩子日後備用。蟹鄉人精神物質富有，讓我這個工薪階層的城裏人自愧不如。

出門，院子裏、村莊道路上，到處鋪滿厚厚一層晾曬的稻穀。走在金色“絨毯”上，腳下發出“嘎吱嘎吱”的細碎聲音，淡淡的稻香撲鼻而來。十月蟹鄉，螃蟹、水稻雙豐收，這是鄉民的喜悅。養蟹，種稻，兩相不誤，既可來錢，又有糧吃，一切自給自足，這是蟹鄉人的生存之道，也是致富之經。

第二天清早，我們去觀看永豐河蟹交易市場。

蟹鄉的清晨，如蟹鄉的人一樣，勤勞，早起。總覺時間尚早，到了市場才發覺已是景象繁忙。諾大的交易市場，車輛、商販、蟹民......人車混雜，忙碌期中。每間水產店鋪，一筐一筐的螃蟹，過秤、分類、裝袋、裝箱、裝車，將發往大江南北，全國各地的四面八方。這些在箱中仍“悉悉索索”響聲不斷的鮮活蟹族們，不日將是遠道餐桌上的特色美味。這一季螃蟹，受益福祉了多少民衆？蟹民的腰包鼓起了，商販也是鉢滿盆盈；還有快運公司，門前貨箱堆積如山，訂單多如雪片，那一車車裝載的，誰說是螃蟹呢？那分明不是新嶄嶄的人民幣嗎？

朋友介紹說，永豐的河蟹交易市場，只是興化河蟹交易市場之一，這樣的交易場所還有多處。觀一斑可知全貌，螃蟹養殖是興化的支柱產業，它繁榮了當地的經濟，福祉了這方水土。聽說此地曾經也是頗爲貧窮，自從改革開放後，河蟹養殖技術引進，形成養殖規模，從此人民生活日益富裕；蟹鄉人生活富庶、殷實，更離不開吃苦耐勞的精神。是的，若不是親眼目睹，你無法想象蟹的產業鏈有多麼龐大。蟹鄉的人民，以智慧爲筆，勤勞爲墨，鋪開現代化觀念的巨紙，揮筆描繪着美麗的五彩藍圖。

我不禁嘖嘖讚歎蟹鄉水美地肥，人美，生活美。朋友卻說，蟹鄉的夜晚才更具詩情畫意，夜間不去蟹塘一看，就無從知曉養蟹的苦樂和趣味。

夕陽墜下，夜幕在輕漫開的薄霧中徐徐展開，上弦月從西天升起來。水天一色，有漁舟橫渡，頗有“漁歌晚唱”的意境。曠野點起盞盞燈光，如閃爍的星星；那光亮由蟹塘而來。星月下的蟹塘白花花一片，一處連着一處。走近蟹塘，幾隻犬吠聲把我們帶到養蟹人家。低矮簡陋的活動板房，是他們養蟹的居所；螃蟹臨近成熟時，他們吃住在此，日夜經管着蟹塘。生活看似清苦，其實他們不乏富有。他們守着的，是滿滿的希望和幸福。

徵得主人許可，我們進蟹塘四周遊走。打亮手電筒，眼前的一幕讓人驚愕。池塘一米多寬的岸上，黑壓壓的是不可勝數的螃蟹隊伍，浩浩蕩蕩，勢如千軍萬馬，陣容之大，使人怵目驚心。看見亮光，它們似乎愈加活躍，趴着的，動着的，相互打鬥的，偎依的，千姿百態；讓人恐懼的樣子倒有幾分情趣。我們輕輕跺腳，用棍子輕輕敲趕開路；它們驚恐萬狀，四散而逃，慌亂中向塘裏撤退，情急之下，一個個從埂上人仰馬翻地落入池塘。有“勇士”和“善戰者”，臨危不懼，勇猛地站立起來，高高舉起一對巨鉗，怒目圓睜，威風凜凜，活像變形金剛。小小的傢伙，竟敢和我們人類抗衡？我們被惹得哈哈大笑，故意逗它們玩，把頑固抵抗者一棍子挑進塘裏。習習夜風中，“悉悉索索”的螃蟹聲，像一支小夜曲美妙悅耳。圍着五六十畝的池塘，邊逗螃蟹邊挪動腳步前行，好不容易纔繞了一圈。再看看塘裏的網籠，已經鑽滿了蟹；翌日清早便可收網捕蟹，送市場交易了。我漸漸喜歡了這些醜陋的傢伙。怎能不喜歡它們呢？它們是人類餐桌上的美味，更是養蟹人家滿地滾動的白銀啊！

螃蟹夜間爲何上岸？請教才知：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”秋天蟹成熟，夜間纔會爬上岸的；這預示着螃蟹可以捕撈上市了。

離開蟹塘時，四野一片靜謐，偶有犬吠，更顯曠野的寧靜。回頭再望，夜色中養蟹人家的燈光仍在閃爍，與月光交相輝映，充滿詩情畫意。只是，蟹鄉人家，靜守的是煙火歲月，無關詩情。殊不知，是他們給平淡的生活創造了詩意。

這就是十月蟹鄉印象：白天是熱烈的油畫，夜晚是水墨家園；就連空氣中，彌散的也是鮮美的蟹黃味道。