黴豆腐裏母愛香散文

又收到母親託人從鄉下捎來的黴豆腐，一罐沉甸甸的母愛，一罐散發着濃濃的母愛的芬芳。世上懂的兒子的喜愛唯有母親，包容兒子的.喜愛或嗜好也唯有母親。

母親懂得我最喜歡黴豆腐配稀飯，幾乎每頓早餐離不開，沒有黴豆腐的早餐就吃的不香。五十年來養成的習慣，說不上好與壞，卻能感到點點滴滴的母愛融進了芳香黴豆腐裏。

立冬剛過，母親就開始張羅着做黴豆腐。做上可口的黴豆腐說起來容易，做起來卻程序繁多。一方面，要選擇當年新上市的豆子，加工成老豆腐，放在閣樓上發酵，待豆腐外面全部長滿了黴菌方可；另一方面，要選擇當年上好的糯米，用立冬過後的冬水釀酒（其它時間的水釀酒都容易發酸）。

待豆腐發酵好，米酒也釀好後，就可以製作黴豆腐了。先把黴豆腐放在鐵鍋裏煎，放上食鹽和幹辣椒粉攪動，讓食鹽和幹辣椒粉將黴豆腐均勻地包裹住，盛進陶製的大缸裏，涼了之後，放入蘿蔔乾、冬瓜幹、茄子乾等乾菜，再放入釀好米酒，缸口密封緊，過上一週左右時間即可食用。

如今商品市場發達，商店裏一年四季有腐乳買，但總沒有母親做的好吃。妻子是城裏人，不喜歡黴豆腐的味道，也不理解我爲什麼喜歡黴豆腐，依然是她用油條配豆漿，我用黴豆腐配稀飯，各自選擇各自的喜愛。如今，母親年過古稀，我怕母親累着，勸母親別再做黴豆腐了。可母親她倔強地說，他知道我喜歡吃，只要她還能動，她就會一直做。

母親託人從鄉下捎黴豆腐並不是一次捎來一大壇，而是一小罐一小罐地捎來。這是因爲城裏住的鋼筋水泥樓，貯存久了味道不純正，而農村的泥地纔是貯存黴豆腐最好的地方。

因了我的一個喜好，母親親手製作黴豆腐，這一大缸黴豆腐足有三五十斤，該融進了母親對孩兒多少愛意，蘊含着多少母愛的芬芳啊！