古人如何過三伏天
閒翻史書，發現一個有趣現象，古人無論迎接隆重節日，還是面臨寒熱變換的節氣，皆從吃開始，然後用新的形式或符號去發展節日、節氣內涵。就連怎麼度過酷熱難耐、胃口頓失的伏天，古人也先用吃來壯膽。
最熱的暑天稱伏天，源於春秋時期的秦國。《史記秦紀六》雲：秦德公二年(公元前676年)初伏，以狗御蠱。也就是說，2600多年前的秦國人進入伏天時，通過吃狗肉強身健體，防暑驅疾。漢代入伏，皇帝依然賜肉給大臣。《漢書》曰：東方朔爲郎，伏日詔賜諸郎肉，朔獨拔劍割肉，謂其同官曰：當早歸，請受賜。即懷肉而去。什麼肉?司馬遷外孫楊惲寫給好友的那封著名家書《報孫會宗書》給了答案：田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。三國時期魏國郎中魚豢《典略》曰：袁紹軍與紹子弟日共宴飲，常以三伏之際，晝夜酣飲極醉，至於無知，雲以避一時之暑。這種習俗一直延續到明末。
湯麪
古人於酷熱難耐的伏天進食熱量高的狗、羊肉及熱湯麪，有點出現代人意外。其實，這是因爲遠古時流行五行相生相剋，先民普遍認爲最熱的伏天屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到了伏天，金必伏藏。同時與中醫倡導以熱制熱養生方也有很大關係。
到了東晉，達官顯貴改吃麪條了。史學家孫盛《魏氏春秋》謂：何晏以伏日食湯餅(麪條)，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。唐宋時期的史料更鮮見伏日賜肉的記載了。特別是隨着水上絲綢之路開通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏漸成而時尚。除延續周朝入伏賜冰，少油又清淡爽口的飲食替代了狗肉、羊肉。清代北京人入伏還用蘇葉甘草等草藥煎暑湯喝，有些人家伏天干脆吃素。頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋等老京城流行的飲食習俗，就反映了這一點。
古代伏天另一個重頭戲曬伏，出現的時間相對晚一些。曬書可看成最早的曬伏，首現南北朝。南朝宋劉義慶《世說新語》謂：郝隆七月七日出日中仰臥。人問其故，答曰：我曬書。農曆七月初七一般已近三伏尾聲，且其規模、社會參與度都很小。傳說全民曬伏源於宋真宗，史料卻無記載。倒是明代劉侗、於奕正合著《帝京景物略》卷二春場篇，詳細記錄了北京當時曬伏盛況：六月六日入伏當天，皇宮要曬皇帝的儀仗車駕，老百姓曬其衣被，老儒破書，貧女敝縕，反覆勤日光，晡乃收。
古人曬書
有人認爲將皇帝華麗車駕與貧苦人的破書破衣對照，彰顯了作者傲視權貴的'風骨，可我覺得反映的是陽光最公平。書中還提到三伏日洗象，錦衣衛官以旗鼓迎象出順承門，浴響閘觀者兩岸各萬衆，面首如鱗次貝編焉。看來，明代伏天的強烈陽光已被人們充分利用。
古人入伏的飲食的變遷及曬伏的普及，見證了人類認識自然、運用資源及健康意識覺醒的過程。
