68個袖珍餃子日誌

天剛矇矇亮，一向喜歡睡懶覺的我一骨碌爬了起來，因爲今天有重要任務——包餃子。

按照本地習俗，母親過66歲生日時，要由女兒用6兩肉，6兩面，包68個餃子。一個敬天，一個敬地，剩下66個，由壽星自己一頓吃完，表示六六大順。母親1950年出生，今年正好虛歲66歲，我是她唯一的女兒，當然責無旁貸，早早就計劃着這件事。

我三下兩下洗漱完畢，就擼胳膊挽袖子開幹起來。首先把稱好的面和成一個拳頭大小的麪糰，扣在盆子下醒一醒，然後從冰箱裏取出提前調好的'精肉餡兒，用筷子攪拌幾下，頓時飄出鮮香的肉味兒。

這麪糰怎麼才能平均分作68個餃子呢？我一邊揉着麪糰一邊琢磨着。母親伸過手來：“我來幫你包吧？”“不行！今天絕對不行！你就嚐嚐你姑娘的手藝吧！”我嬉笑着把母親的手推開，心裏不由得一熱，從小到大，母親爲我們一直奔波忙碌，該是讓她老人家享受的時候了。

轉眼間，麪糰已搓成長條型，我在中間切一刀，再把兩條並在一起，中間再切一刀，總共4條，每條均勻劃上16個印，最後就切出68個劑子了。

拿出小擀麪杖，準備擀麪皮。擀皮，小菜一碟！5歲時我就幫着媽媽擀餃子皮呢。可捏起這小面劑子，細長的擀麪杖一按上去就看不見了，實在無法施展我這巧手擀皮技術。我只好倆手按住擀麪杖碾這小面劑子，還行！一個啤酒瓶蓋大小的麪皮擀成了。

我捏着這小麪皮挑起一筷子肉餡，哎呀！多了，再扒拉下來一點。肉餡是我昨晚就剁好的，因爲母親不喜歡吃機器絞的肉餡。剁的肉餡粘連在一起，往下扒拉還挺費勁。還好，我這纖細手指還真派上了用場，挑好肉餡，合上麪皮，中間一捏，兩邊一擠，一個袖珍餃子包成了。我看了看，和大蒜瓣一般大小，特別可愛。

萬事開頭難，第一個袖珍餃子大功告成後，接下來就得心應手了。半小時後，68個袖珍餃子全部出爐啦！整整齊齊地擺在蓋簾上，就像一件精美的工藝品。

老公早就燒開了水。我把68個餃子小心翼翼下到了鍋裏，不一會兒，一個個餃子就在沸水中歡快地翻滾着，小肚子鼓鼓的。

餃子煮好了，母親笑眯眯地坐在餐桌前等候着。我畢恭畢敬端上餃子，鄭重道一聲：“媽，祝您生日快樂！這餃子可是要全部吃掉啊，吃掉才能66大順。”母親聽了咯咯直笑：“俺知道女兒這份孝心，爲了吃光今天這頓餃子，俺昨晚就留着肚子呢！”

看着母親吃得那樣開心，那樣滿足，我的心裏反而酸酸的。父親去世早，母親守寡多年，含辛茹苦供養我和弟弟上大學，一直到參加工作、成家立業。時光荏苒，不知不覺中母親竟然66歲了。

媽媽，我愛你！68個袖珍餃子，包進了女兒全部的愛！