關於油條的來歷的歷史典故

油條是中國大衆最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據說最早是臨安人發明的。

相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他的老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風波亭。消息傳開，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館、街頭巷尾都在討論這件事。

那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米糰。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好竈上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米糰的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裏抽袋煙。

兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來 想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麪疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個麪人，一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那 吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的'肚皮上豎着一刀。

李四看到後，認爲還不是恰到好處，於是他跑回自己的攤子，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的麪人重新捏好，背對背的粘在一起，丟進滾燙的油鍋裏去炸。一面炸麪人，一面叫着，“大家來看油炸檜羅!大家來看油炸檜羅!”

過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看着油鍋裏有這樣兩個醜人，被滾油炸的吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟着喊起來;“看呀看呀，油炸檜羅!看呀看呀，油炸檜羅!”

恰巧，秦檜坐着八擡大轎，正從皇宮裏退朝回府，經過從安橋。秦檜在轎子裏聽見吵雜的喊聲，覺的這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去 抓人。親兵擠進人羣，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋裏炸的焦黑了的兩個醜人，氣的絡腮鬍子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：“好大的 膽子!你們想要造反?”

王二心裏異常平靜的回答說：“我們是做小生意的，對造反不敢興趣。”

秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱?”

王二說：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩!“

這時，圍觀的衆人都叫起來，“對呀，對呀，音同字不同!”秦檜無話可說。它看看油鍋裏浮起的那兩個醜人，喝道：“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得!分明是兩個刁民聚衆生事，欺矇官府!”

聽秦檜這麼一說，人羣中立刻站出兩個人來，說：“就要這樣炸，就要這樣炸!”一面把油鍋裏的麪人撈起來。還連聲說：“好吃，好吃!我越吃

牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩!”這一來，氣的秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎裏一鑽，灰溜溜的逃了。

無賴秦檜被當衆吃癟，這件事情一下鬨動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性兩人合夥做起了“油炸檜”生意。

後來，由於捏麪人很費工夫，顧客要排很長時間的隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子。他們把一個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋裏去炸，仍舊叫它“油炸檜”。

老百姓當初吃“油炸檜”是爲了消消心中的憤懣，但一吃味道還真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裏城外很多攤位，都學着做起來，以後就漸漸的傳到了外地。天長日久，就把這些根長條條稱作了“油條”。