夏季食品安全黑板報設計內容

導語： 俗話說：“民以食爲天”。思想，說得通俗一點就是人們每天吃的和喝的，它是人類賴以生存的物質。食品的質量決定了人類生命的質量。下面就分享關於食品安全的黑板報資料，希望對大家有所幫助!

　　【關於食品安全黑板報資料：各類食品的保質期】

1.易腐敗氧化食品。

一般來說，易腐敗、易氧化的食品對保質期的要求更高，水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品過了保質期更容易出現質量隱患，但不一定會產生危害，需要檢驗才能確定。而由於微生物、氧化或金屬離子等超標或脂肪酸敗引起的變質食品食用後可能會對人體產生危害。肉製品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。

2.肉製品。

肉製品營養豐富，在長期保存過程中，肉中的細菌會利用肉品充足的營養和水分增殖，分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等，導致肉品腐敗變質，同時存在致病菌增殖的安全隱患。有些細菌本身還會產生外毒素和內毒素，可能會危及人體健康。除了細菌增殖導致疾病外，蛋白質自身的腐敗也會致病，如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質，可能會對人體健康造成危害。

3.食用油。

過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象，在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如過氧化物。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

4.蛋類。

普通雞蛋的保質期有限，如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全腐敗、變成流質。經過這一過程後，雞蛋中除殘存的蛋白質、脂肪外，還可能產生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質的雞蛋，就算經過煮熟、油炸也不能食用。

　　【關於食品安全黑板報資料：各國對食品保質期的規定】

日本：分“消費期限”和“賞味期限”。

日本對食品的保質期規定非常嚴格，分“消費期限”和“賞味期限”。前者多用於容易腐爛的食品(如生鮮食品)上，表示在未開封的情況下，能夠安全食用的期限;後者多用於品質不容易變壞的加工食品(冷藏或是常溫下可以保存的食品)，是能保證食品品質、味道的期限。

歐盟：對易變質食品特別標註。

歐盟規定，保質期分爲“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是針對一些易變質食品，是指在保質期之後食用有可能威脅健康;後者則針對其他食品，指在保質期之後食用口感和味道可能會受影響。

美國：包裝上詳細標明四種日期。

美國食品包裝上的日期分四種，一般會根據食物的性質來標明。第一種是食品外包裝箱上都必須標明“銷售截止日期”，指商場只能在這個日期之前銷售這些食品。但並不是說過了這個日期就不能吃了，它會給消費者購買後的食用、貯存留有餘地。第二種稱爲“最佳口味期”，是指食品味道或者質量的最佳時間。第三種是“食用期”，即食物的最後食用日期。

一般這個日期是最長的，超過這個日期就必須銷燬了。第四種，食物還要標明“封箱包裝日期”，以便出現問題進行追究。