酒店餐飲週記

愉快又充實的一週又告一段落了，一週的時間，相信你會領悟到不少東西，一定有不少可以記錄的東西吧，該寫一篇週記了。爲了讓您不再爲寫週記頭疼，下面是小編精心整理的酒店餐飲週記，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店餐飲週記1

一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點半，不收半天的房費，我問了領班，也幫這位客人修改了退房的時間。

客人在12點的時候回到店，問我可不可以憑房卡打開門，我問他是不是剛纔打電話的那位客人，他說是的，我說可以。後來客人下來說，他打不開門，領班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然後那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說什麼耽誤了他的時間之類的話，搞得人心情很不好。因爲我以爲只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。

同事安慰我說沒有什麼，這個行業本來就是要習慣被客人罵，而且要在被罵的同時保證工作不出錯。看來做酒店業真是要有一個良好的心態，抗壓的心態…

酒店餐飲週記2

在酒店實習的這個星期感覺過得很快,我和XXX被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。

點心房是一個很有趣的地方，裏面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳裏，服務員接過點心送達了客人，然後我們就在菜單上蓋上相應的章子。

這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙着打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精緻漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟着師傅做兩個，感覺能學到了很多。

酒店餐飲週記3

20xx年X月X日 X天

爲了能夠真正的學到知識，我很嚴格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡單的`事情我都會認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務安排好，然後便交給我自己去處理，同時還不時提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，做起事情也越來越順手了。

實習這段時間，我可以簡單的總結爲幾個字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!

一方面要發揚自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨立解決，這樣對問題便能夠有一個更深刻的瞭解，當解決的時候也會獲益良多。 另一方面，要發揚團隊精神。公司是一個整體，公司產品是團隊的結晶，每個人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結衆人的智慧才能夠發揮最大的效能。

酒店餐飲週記4

20xx年X月X日 X天

從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心裏滿是期待，想象着我的第一份工作。

酒店餐飲週記賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備纔是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹!

酒店餐飲週記5

酒店餐飲實習週記 在酒店實習的這個星期感覺過得很快,我和.....被派遣到離點心房比較近的副 傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，裏面的師傅們也很友好。幾 乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很 好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳裏，服務 員接過點心送達了客人，然後我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳 點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙着打漿料、 傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。 有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分 精緻漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟着師傅做兩個，感覺能學到很 多。