說說老家的餃餅筒作文

我的老家在天台，我們過年的時候要吃“餃餅筒”。我不大喜歡吃“餃餅筒”，但我很喜歡做餃餅筒。

在做“餃餅筒”之前要烤好麪皮，奶奶還要燒十多個菜，而且肥肉要煎得外焦裏嫩，粉絲兒要弄得十分有韌性，小魚要燒得又酥又軟，土豆要烤得呈金黃色，我喜歡在餃餅筒裏放香菇和蒲圻，因爲香菇是嫩的，蒲圻是脆的。做“餃餅筒”的時候要在一個平底鍋大小的麪皮的四分之二處放上餡兒，菜要堆起來，不能太多，也不能太少，太多了薄薄的麪皮容易破，太少了麪皮裏面會烤不熟。放菜的時候兩邊要各留出四根手指寬的.麪皮。放好餡之後要先把麪皮的四分之一蓋在餡上，接着把兩邊的麪皮往裏折，然後把裹着餡料的半成品往前滾，直到把麪皮滾完，最後用平底鍋把“餃餅筒”煎成金黃色。這樣，一個餃餅筒就完工了。剛烤好的“餃餅筒”皮是脆的，餡兒是香的。可是，餃餅筒很大，一根大約有四十釐米長，近一掌寬。吃下一根就會很飽。可是，吃完了“餃餅筒”你還是不得不喝下一碗桂圓紅棗茶，因爲，這是天台的習俗。有時候，你也可能會出現這樣的情況：和我一樣在做“餃餅筒”的時候忍不住要偷吃一點兒餡料，可是，等到真的開吃的時候卻突然不想吃了，或是“餃餅筒”吃了一半的時候“餃餅筒”那薄薄的麪皮破了，這些情況我也不大清楚是爲什麼。

下次回老家的時候我要好好研究研究啦！