說說老家的餃餅筒作文
我的老家在天台,我們過年的時候要吃“餃餅筒”。我不大喜歡吃“餃餅筒”,但我很喜歡做餃餅筒。
在做“餃餅筒”之前要烤好麪皮,奶奶還要燒十多個菜,而且肥肉要煎得外焦裏嫩,粉絲兒要弄得十分有韌性,小魚要燒得又酥又軟,土豆要烤得呈金黃色,我喜歡在餃餅筒裏放香菇和蒲圻,因爲香菇是嫩的,蒲圻是脆的。做“餃餅筒”的時候要在一個平底鍋大小的麪皮的四分之二處放上餡兒,菜要堆起來,不能太多,也不能太少,太多了薄薄的麪皮容易破,太少了麪皮裏面會烤不熟。放菜的時候兩邊要各留出四根手指寬的.麪皮。放好餡之後要先把麪皮的四分之一蓋在餡上,接着把兩邊的麪皮往裏折,然後把裹着餡料的半成品往前滾,直到把麪皮滾完,最後用平底鍋把“餃餅筒”煎成金黃色。這樣,一個餃餅筒就完工了。剛烤好的“餃餅筒”皮是脆的,餡兒是香的。可是,餃餅筒很大,一根大約有四十釐米長,近一掌寬。吃下一根就會很飽。可是,吃完了“餃餅筒”你還是不得不喝下一碗桂圓紅棗茶,因爲,這是天台的習俗。有時候,你也可能會出現這樣的情況:和我一樣在做“餃餅筒”的時候忍不住要偷吃一點兒餡料,可是,等到真的開吃的時候卻突然不想吃了,或是“餃餅筒”吃了一半的時候“餃餅筒”那薄薄的麪皮破了,這些情況我也不大清楚是爲什麼。
下次回老家的時候我要好好研究研究啦!