怎樣做雞蛋煎餅說明文大綱

我以前用炒鍋做煎餅容易糊，其實是我沒有掌握其中的技巧。一旦懂得了其中的要領，不光不會糊，而且比用平底鍋做的還要好吃。下邊我給你介紹一下我的經驗。偷偷告訴你，這可是我的訣竅呀，一般人我可不告訴他呀。

材料：雞蛋一個，麪粉兩勺，鹽五分之一湯勺，南德調味料四分之一湯勺，香菜一到兩棵，食用油適量。炒鍋，菜鏟。

準備：把麪粉放到小鵬裏，打入雞蛋，加鹽，南德調料，香菜切碎後放入。加適量溫水，攪勻。以稀麪糊稍微稠一點爲宜。

步驟：開火，鍋放火上，加少許食用油，等五成熱的時候，提起鍋，轉動鍋，使裏邊的油沿着鍋邊劃圓圈。然後再把鍋放在火上，等油燒到八成熱的時候（伸開手在油麪上方五十公分感到有熱感），把麪糊倒進鍋裏。提起鍋轉動，讓麪糊沿鍋流動，攤滿剛纔油潤過的.地方。蓋上鍋蓋，大約20秒後再提起鍋，再次轉動鍋，讓停留在鍋底的麪糊再次向鍋邊流動，直到沒有稀麪糊爲止。把鍋放在火上，蓋上蓋子。大約10秒鐘後關掉火。

大約30秒後提起鍋蓋，看還有沒有沒有變色的麪糊。如果沒有的話，用鍋鏟沿餅的邊沿慢慢地把餅與鍋分離，用雙手快速提起煎餅把它反過來。蓋上蓋子，再次開火約20秒後關火。

怎麼樣，聽了我的介紹，你是不是躍躍欲試呢？開始不熟練沒關係，做不了兩次你就成做雞蛋煎餅的專家了！