一碗家鄉的滷麪散文

冬至的前一天，我要趕回故鄉去爲仙逝的祖先祭祀掃墓，更想借此機會呼吸家鄉清新的空氣和百聞不如一見的故鄉新變化。

當天，在大田縣與永春縣交界的高速公路上發生三起汽車追尾的重大事故（造成9死14傷的人員傷亡）。被迫在路上滯留五個多小時，讓歸心似箭的我心急如焚，不能如期而至到達老家，無奈的等待是一種情感的'厭卷，當車子再次發動時，是一種生命的企望和渴盼，當車子在高山叢中快速前行，到達仙遊縣城時已是午夜十二點。

街上的燈火闌柵，在一些小巷子裏還有幾家小飯館還照常開張着，捱了幾個小時的餓，我已是飢餓難忍，走進小飯館如走進自家的堂屋一樣親切，沒有太多的陌生感，也許是我常年在外地思念故鄉的情真意切，一旦踏上故土就把整個故鄉裝在自己的心頭，不再覺得自己是一個被故鄉拋棄常年在外漂泊的流浪漢，中年老闆熱情地打招呼，給我點了一碗滷麪。我家鄉的麪食中以滷麪讓世人稱快。它做工考究，作料是手工的水面，配料如海蠣、蝦皮、豬肉、青菜等，調料有香料滷粉、蔥花、油、鹽、醬……一大海碗醬紅的麪湯濃淡均勻錯落有序的海蠣豬肉、青菜沉浮其中，又香又甜，鮮美可口，令人胃口大開。一碗滷麪價格才六元，物美價廉，多麼實惠，家鄉那股暖融融的溫情就進入心懷，滿滿的腸胃給人一種溫飽幸福感，頓時一掃這一路上的不暢快。打着飽嗝直奔堂姐家借宿一晚。在陌生而熟悉的鄉音裏，茫然尋找着這塊土地上殘留自己記憶中的根。

在我現在工作的城市，一年四季都看不到滷麪的面孔。我家的老媽製作滷麪在湯水和火候上把握的不是很好，平時也不愛做滷麪給我解嘗，生怕吃力不討好。在麪食上只給我們做炒麪和湯麪吃。可是在我老家只有滷麪才能擺上各種大宴席。還有一種說法，會製作滷麪的廚師纔是好廚師，纔會讓人稱讚。