家鄉的茄子

我的家鄉在洞庭湖畔，名字叫漢壽。那裏出產大米、甲魚、珍珠、瓜果、蔬菜。但我最喜歡的是一種叫茄子的蔬菜，每年的五月在農貿市場上隨處可見新上市的茄子。

他的形狀有的像彎彎的香蕉，頭小尾大，尾部不是左歪就是右歪，頭上還帶着一頂花邊草帽。有的形狀像圓圓的皮球，也有的像一個燈籠，非常好看。

茄子的顏色大多是紫色，也有的是青綠色、白色的。茄子可以蒸着吃，可以炒着吃，還可以涼拌。可我特別愛吃奶奶做的油淋茄子。每到星期天，奶奶都要買一些新鮮的茄子，先把它切成長條，再在油鍋裏翻炒，然後加上辣椒、蒜米、香蔥，那香味飄向四面八方，叫人垂涎欲滴。油淋茄子茄子吃起來又鬆軟又可口，真讓人受不了。平時只吃一小碗飯的我，胃口大開，都要吃兩小碗飯。

奶奶告訴我：茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。難怪人們都喜歡吃茄子哦！