酸湯魚說明文

大家最不陌生的就是作文了吧，尤其是在作文中佔有重要地位的說明文，說明文是一種以說明爲主要表達方式的文章體裁。那麼應當如何寫這類型的作文呢？下面是小編收集整理的酸湯魚說明文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酸湯魚說明文1

聽別人說，在苗家，有這樣的一首民歌：“最白最白的要數冬天的雪，最甜最甜的要數糖甘蔗，最香最美的要數酸湯魚。”並且聽說如果要吃最正宗的酸湯魚，應去凱里最爲有名的“快活林”酒家“。今年暑假我就有幸在貴州的凱裏市的“快活林”酒家吃到了美味的酸湯魚。

一進酒家門口，看到許多的苗族姑娘穿着少數民族的衣服，在那裏迎接客人的到來。我們點了酸湯魚，還有炸蝗蟲等許多的名菜，不一會兒，酸湯魚端上來了，哇，好香啊，聞着都要流口水了，據當地人介紹：凱里酸湯魚的酸大有講究，一般是先加入本地特產的辣椒和有營養價值的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋。還有，吃酸湯魚前必須先舀上一碗酸湯，濃濃的酸味和着魚的鮮味還有姜的味道一起衝入嘴裏，你乘着熱喝下去，纔會特別的開胃！我拿起勺子試了一口湯，真是鮮美極了。酸湯魚，真是棒極了！重要的是那一大盆奶白色的湯，鮮鮮的，酸酸的，濃濃的，漂着幾片西紅柿片，薑片蔥段浮浮沉沉，一條剛剛宰殺的快兩斤重的草魚爬在湯裏。明火煮着，熱氣升騰，酸酸的味道和魚湯特有的鮮味混和着衝擊我的鼻子！我這次真是大飽口福，酸湯魚的那種美味至今還留在我心裏！

酸湯魚說明文2

酸湯魚是用我們苗家一種奇特的酸性液體烹煮而成的。先將酸湯燒開，然後將吐盡體內臟物的活鯉魚從胸部開口取出苦膽，放在滾湯中。隨後加入各種蔬菜、作料、調味品，煮好後用筷子從鍋裏將魚夾出來，放在大瓷鉢中，加點鹽，撒上辣椒粉，用筷子攪爛鉢子裏的魚，挑出魚骨，放點味精、蒜泥、蔥花、薑末等，再攪拌幾下。一道可口的酸湯魚就烹製好了。鉢子中全是鮮嫩、紅白綠黃相間而色香味俱全的魚肉，香氣撲鼻，叫人直咽口水。和魚一道煮的菜也同樣美味可口。酸湯魚可不用攪拌爛，直接夾着吃，但味道要稍差一些。

酸湯魚不僅味美，而且有豐富的營養，能使人開胃健康，增加食慾，消膩清火。酸湯魚不僅是我們苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之說。我家有一位遠嫁湖南的表姐回孃家探親時，剛一進門就嚷着要吃一頓酸湯魚。當她回去時，什麼也不要，只帶去一瓶釀製酸湯的“酸湯腳”。

今年，舅舅的幾個美國朋友來和我們一起過苗年，我們就用酸湯魚招待客人。舅媽端上酸湯魚時，舅舅驕傲地對美國朋友說：“這就是我們苗家的酸湯魚。”那幾個美國客人聽後，就迫不及待地S了一大勺魚湯，放在嘴邊，慢慢喝着，細細品着，紛紛豎起大拇指，連聲稱：“OK”又夾起一塊魚肉，送進嘴裏，閉起眼晴，慢慢地嚼，咂着嘴，非常讚賞地說又辣又香，味道美極了。”很快，那一鉢酸湯魚就見底了。舅媽又端上一鉢，那幾個美國客人感嘆地說：“假如每天都能吃上它，那簡直比上天堂還幸福啊！”舅舅開玩笑地說那我就到你們美國開個苗家餐館吧，你們天天光顧不就得了嗎？”“哈哈哈哈……”大家都朗聲笑起來。

酸湯魚說明文3

放學了，奶奶高興地對我說：“你媽媽今天要燒酸湯魚了！”我一聽本來非常高興，可一聽到“魚”這個字就不高興了，因爲我最不愛吃魚了，於是我對奶奶說：“是嗎？那我就要嘗一嘗！”

回到家，我做好功課，媽媽也回來了，我見媽媽拿着一個看起來很重的大袋子，大袋子裏有許多小袋子，我連忙上去幫媽媽拿。媽媽興奮地對我說：“我要燒酸湯魚火鍋吃！”我說：“這個奶奶早就告訴我了！”這時，我已經把袋子提到了水池邊，把袋子打開一看，哇！裏面裝着的是一條大魚！我激動地問媽媽：“媽媽，這是你說的酸湯魚裏的那條魚嗎？”媽媽點了點頭。說：“對，這是一條花鰱，足足有四斤重呢！”

媽媽把魚拿出來洗得乾乾淨淨就放在盆裏。看着媽媽忙忙碌碌的樣子，心想：我也不能閒着呀，得幫媽媽做些事。於是我說：“媽媽，我來當你的小助手吧！”媽媽開心地說：“好呀！”於是媽媽一邊讓我拿了許多東西，有料酒、花椒、生薑、鹽等等，我也忙了起來，只見媽媽將這些調料均勻地拌在魚裏，媽媽說：“把魚醃十分鐘，現在你再幫我剝蔥吧！”於是我看着媽媽把蔥的外皮輕輕地剝下來，又把它的根鬚一起摘掉，蔥就剝好了，我也學着媽媽的樣子剝呀剝呀，把有用的也給剝掉了，那根蔥已經被我剝得細細的，太可憐了！媽媽看見了，便手把手地教着我。然後，又讓我來剝蔥，這回我終於剝得像樣一點兒了。媽媽看了我剝下來的“成果”，說：“還不錯嘛！至少比之前進步了很多！”我很開心。

開始做火鍋了，只見媽媽將火打開。在鍋裏倒上油，又倒上特別的酸湯調料，西紅柿，加上水，煮了一會兒，酸湯做好了，湯料紅紅的，香味撲鼻而來。媽媽又把事先醃好的魚煮在湯裏，煮了一會兒，一盆又香又嫩的酸湯魚出鍋了。我嘗着美味的酸湯魚，真讓人感到回味無窮啊！有機會，你一定要來我家做客，嘗一嘗媽媽做的酸湯魚哦！

酸湯魚說明文4

人們一提到黃平，總會想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的`酸湯魚，苗族的傳統飲食中“酸湯魚”尤爲重要，苗家待客大都會以酸湯魚作主菜。

酸湯魚中的魚大多是用自己家中水田裏的魚來做的。因爲這種魚是以田中的浮游生物來作爲食物的，不是用人工飼料餵養的，所以，用客中魚做的酸湯魚味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚都是用工廠生產的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會用自家釀製的“米酸湯”。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好後發入瓦壇中發酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一點兒，就放入用酸湯泡過的西紅柿，這還能夠讓酸湯魚的味道昇華至另一個層次，夏天時，人們會往裏面放一些木姜子和魚香菜。爲了讓味道滲透到魚的每一塊肉中，通常人們都會在魚身上切幾道口子。光是一味的酸那怎麼行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸湯魚辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎麼叫酸湯魚。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之後，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制於辣，辣完後有一點酸，酸完後就是魚的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無窮。魚，儘管有那麼多的輔料，但它卻“不失本色”地向我們展碧血丹心出自己的特點。其它的味道過後，留下的是魚的鮮美，細膩，這魚味中沒有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。

“酸湯魚”這麼奇特的美食應該被尊稱爲苗家飲食中的“明珠”，應當在貴州乃至全國的美食界中作爲一朵絢麗綻放的“奇葩”。

酸湯魚說明文5

長假期已經結束了，這個假期過得真開心呀，除了媽媽也在家休息，有空就會帶我去看看比較新奇的東西，有好的風景也有比較特別的地方，更開心的是邊玩的時候也在外面吃了很多好吃的東西。我和媽媽回想起來，還是覺得河坊街邊上小紹欣酒樓裏吃的酸湯魚最好吃和有營養，可惜那天沒帶相機，媽媽的手機也沒電，沒拍下那魚很好看的樣子，因爲有綠的黃瓜，紅的辣椒，還有黃的蘿蔔片，和白的魚肉……

下面我就具體說說我吃的魚吧：當時吃過後，我們大家都覺得好吃，我跟拿出筆記下了魚裏面的內容：：黑魚、酸蘿蔔、青黃瓜絲，乾紅辣椒和少許薑絲，還有些圓的麪條，

服務員阿姨端上來的時候，我就嚇了一跳，好大一盆呀！怎麼吃得完，而且魚的下面還有很多面條。剛進一口，大家都酸得眯起了眼睛，果然是酸湯呀，可是媽媽說這個酸湯魚跟她原來吃過的不一樣，原來酸湯裏面都是有番茄的，可是這次裏面的酸味是酸蘿蔔裏面的酸味，吃了後胃口很好，可是就這麼吃太酸了，還好餐館做的時候下面全放了麪條，面浸着酸湯也入味，吃了後飯也不用吃就飽了，很實惠。裏面放的黃瓜絲爽口，吃了一盆魚我都不膩，有空去逛河坊街的時候大家可去去試一下喲！

酸湯魚說明文6

我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風味美食自然是熟悉至極，如數家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風格，口味以香辣爲主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當推凱里酸湯魚。

關於酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，於是就把多餘的米湯舀在一個土缸裏。四五天後，米湯經發酵後變得清澈透明，並略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。

酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展併發揚光大，名揚四海。其製作方法爲：選用鮮魚爲主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養顏等特殊功效，是苗家人逢年過節、招待親友必備的團圓菜之一。

民間食用酸湯魚通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更爲豐富。橘紅色的酸湯環繞着晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯裏。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。

色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。

它們以無聲的語言訴說着貴州人在廚藝上的造詣，見證着貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一。看到這兒，你是否已心動了呢？歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。