有關2015年端午節手抄報

　　划龍舟的來歷

划龍舟是屈原故里最大的羣衆性集會，鑼聲一響《招魂曲》一唱，隨着“我哥回”的聲聲呼喚，四鄉八里的人們便聚集到了西陵峽兩岸，用划龍舟這種最古老最隆重的方式紀念屈原。

“競渡”又從何而來呢?南朝·樑宗慎《荊楚歲時》記載：“五月五日競渡，俗爲屈原投汨羅日，傷其死，故命舟楫以拯之。”《隋書、地理志》記載得更爲詳盡：“屈原以五月望日赴汨羅，土人追至洞庭不見，湖大船小，莫得濟者，乃歌曰：‘何由得渡湖’?因爾鼓掉爭歸，競會亭上，習以相傳，爲競渡之戲，其迅楫齊馳，棹歌亂響，喧振水陸。諸郡皆然，而南郡尤甚。”可見隋朝的龍舟競渡已演變爲“競渡之戲”，而且“觀者如雲”。

端午節這天，屈原故里人們主要的活動就是看龍舟，吃完早飯，便身着節日盛裝，扶老攜幼從四面八方往西陵峽“屈原沱”彙集，傾城出動，爭看競渡。端午陽的屈原沱兩岸，人山人海，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，熱鬧非凡，江上七條龍舟飛渡，岸邊數萬名羣衆觀戰。場面之壯觀，氣氛之熱烈，令人驚歎。

划龍舟分遊江、招魂、競渡、回舟四個程序，有一整套的鑼鼓和唱腔，其中競渡雖然熱烈，但招魂最爲感人。在屈原故里，鄉親們非常看重龍舟競渡，而且對奪標尤爲重視，素有“寧願荒廢一年田，不願輸掉一年船”之說，奪標歸來，不僅能使村名大振，而且還會帶來一年的豐收和幸福。

在中國，龍舟競渡已經由羣衆性的紀念活動發展成爲羣衆體育。作爲最有代表性的一項全民遊樂活動，龍舟競渡幾乎遍及大江南北、黃河上下。近年來，又發展成競技體育，定期舉行全國性龍舟大賽，並逐步向世界範圍推廣。2001年第二屆中國長江三峽國際龍舟拉力賽把起點定的秭歸縣歸州屈原沱，18只龍舟隨一聲發令qiang響，你追我趕，奮勇爭先，過香溪鎮，穿崆嶺峽，抵中堡鳥，從導流明渠穿越世界最宏大的水利樞紐三峽工程，到達宜昌葛洲壩船閘黃柏河港，全長76千米，創世界最長距離龍舟賽吉利斯記錄。近幾年，龍舟競渡活動更是方興未艾，一浪高過一浪，充分體現了人們對這種活動的熱情。

農曆五月五日是端午節，時值夏季，正是疾病開始流行的季節，因此端午節的由來可追溯爲"驅邪避惡"，以求身心的平安;中國人划龍舟是爲了紀念愛國詩人屈原，更增添了端午節的重要性。

爲了紀念愛國詩人屈原，在五月五日(端午節)這天投江自盡。人民都紛紛划船去拯救他，這就是端午"划龍舟的起源"。人們又有感於他的忠誠愛國，恐怕他被大魚吃了，就用竹筒裝了糯米，做成糉子，拋入江裏，希望魚兒只吃糉子，不吃屈原，後來改用竹葉包糉子。

當時楚人因捨不得賢臣屈原死去，於是有許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡，是爲龍舟競渡之起源，後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的屍體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。清乾隆二十九年臺灣開始有龍舟競渡，當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市法華寺半月池主持友誼賽。現在臺灣每年五月五日都舉行龍舟競賽。香港有競渡，近來英國人也有仿效我國人作法，組織鬼佬隊，進行競賽活動。

另說是東漢孝女曹娥，因爲父親溺於江中，經過數日還找不到屍體，不分日夜哭於江邊，於是在五月五日亦投江爲尋父屍而死，過了五天，漁民發現到曹娥的屍體而且還抱着父親，浮出水面。當地的鄉民以她的孝心感動天，終於找到父屍。後人爲了紀念她一片孝心，造龍舟競渡，以慰其靈。

　　端午節吃糉子的來歷

糉子是端午節的節日食品，傳說是爲祭投江的屈原而發明的。

　　1、端午節吃糉子的來歷

端午節吃糉子，這是中國人民的又一傳統習俗。糉子，又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。　　晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。

　　2、歷史

據專家考證，糉子只不過是民間普通食品，最初吃糉子也不固定在端午;說端午食糉是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民衆的心願而已。

實際上，爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃糉子，起源要比端午食糉早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。

據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”. 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子，其花色品種更爲繁多。

　　3、由來

這裏有一段有趣的傳說。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。

清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子糉後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：“四時花竟巧，九子糉爭新。”

九子糉是糉子的一種，即爲九隻糉子連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看，並且用九種顏色的絲線紮成，五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚兒媳的禮物等。因爲“糉子”諧音“中子”，民間有吃了“糉子”能 得兒子的說法。

清代詩人吳曼雲也寫有一首讚美九子糉的詩：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕覆鬆。”

糉子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。

由於飲食文化的傳播，早在古代時，我國製作糉子的技術就傳到了國外，因而世界上許多國家也都有吃糉子的習俗。

祕魯人是在聖誕節吃糉子的，全家人圍坐在一起，一邊歡慶聖誕節，一邊吃糉子，甚至連一些已經出嫁的女兒，在這天也要趕回孃家，再來嚐嚐母親親手製作的糉子。

緬甸人也愛吃糉子。在端午節，他們用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作餡，這種糉子香氣誘人，軟軟的，甜甜的，別有風味。

日本的端午節是在陽曆的五月五日，他們包糉子的主料是米粉，其形狀酷似鐘形。

馬來西亞人包的糉子，形狀很像我國廣東的糉子，其特點是個頭較大，除鮮肉糉、火腿糉外，還有豆沙糉和椰蓉糉，食之非常可口。

菲律賓的糉子是長條形的，風味與我國浙東的糉子相同。糉子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。

　　4、歷史記載

歷史上關於糉子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。“糉”字本作“糉”，《說文新附•米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義爲鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“糉，角黍也。或作糉。”

糉子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲爲方伯。俗重五月五日，與夏至同。●(同 “鴨”)，春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”

明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“糉”。

明清以後，糉子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱糉子了。

　　5、糉子做法

漢代，糉子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。後魏賈思勰在《齊民要術》中記載更爲詳細：

《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，着竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”

《食次》曰：“●：用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強湯餅面。手搦之，令長尺餘，廣二寸餘。四破，以棗、慄肉上下着之遍，與油塗竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開，破去兩頭，解去束附。”

到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：

“糭，俗作糉。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以爲節物相饋送。或言爲祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

現在的傳統做法則是，先將糉葉(蘆葦葉或竹葉等)泡溼，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等爲餡，包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。

可見，明朝的時候，糯米已經成爲糉子的主要原料。而現代用赤豆、棗子和糯米混在一起的糉子做法，則是南北朝的時候已經開始流行了。

　　6、糉子的形狀

因地區不同， 由材料以至糉葉， 都有着很大的差別，連“裹” 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的糉子，多做成角形，作爲祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

【糉子流派】北方的糉子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的糉子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多端。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。

國內的糉子，以江南嘉興出產的最爲有名。嘉興糉子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興糉子的種類和做法：

“竹葉糉”：“取竹葉裹白糯米糉煮之，尖有如生切菱角。”

“艾香糉”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”

“薄荷香糉”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小糉，再煮。”

“豆沙糉”：“豆沙、糖、脂油丁包小糉煮。”

“蓮子糉”：“去皮心，拌洋糖，包小糉。”

“松仁糉”：“去皮包小糉”

“火腿糉”：“入火腿塊包糉，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包糉亦可。”

嘉興糉子中，又以五芳齋最爲著名。國內各大城市的大型超市中，應該可以買到正宗的五芳齋糉子。

　　7、吃糉子有學問

吃糉子時，可以適當喝些茶水或糖水有助於消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有營養。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。

糉子古稱“角黍”，傳說是爲祭投江的屈原而發明的――傳說而已，真正有文字記載的糉子見於晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的糉子則是西安的蜂蜜涼糉子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是隻用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖醃桂花醬。

最大的糉子――大肉糉產於廣西南寧，每隻重約兩斤，以肥豬肉、綠豆爲餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

最小的糉子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿爲餡，小巧清鮮;湖心亭以爲茶食，甚妙。

中國最有名的糉子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉：嘉興五芳齋的鮮肉糉四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大糉子以洗沙甜糉見長，以豆沙、豬板油丁爲餡並不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑――北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，幹而不滑，香淡粒粗，哪裏談得上一個“潤”字。