王安石、蘇東坡與茶的故事

許多人喜歡鬥茶，比一比誰的茶葉價高，誰的茶具金貴，這些茶外事已不是茶本來的意義了。茶與水相遇是緣分，好水烹出來的`茶，有自然的鮮活。下面我們一起來閱讀王安石、蘇東坡與茶的故事。歡迎大家閱讀！

《警世通言》裏有篇題爲《王安石三難蘇學士》的小說，講王安石與蘇東坡的逸事。雖然多爲杜撰，卻可看到辨水煮茶意趣。

蘇東坡和王安石人生宦海沉浮，二人在改革中的政見分歧頗大。蘇東坡被貶爲黃州團練副使時，王安石已暮年，身體不好，體內痰火鬱結。太醫給他開了個方子，用陽羨（今江蘇宜興）的茶，以長江瞿塘峽中段的水來煎烹，能消痰火。

蘇東坡是蜀地人，有機會去長江三峽，便託付他：“倘尊眷往來之便，將瞿塘中峽水，攜一甕寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”意思是說不管是你還是你的家人往來，路過瞿塘峽，請在中游打一甕水帶來，我能不能延年益壽，就全靠你了。

蘇東坡收到囑託自然很用心，專程去長江三峽打水。偏偏那天十分睏倦，在船上打了一個盹，醒來時船已急流直下，到了瞿塘峽的下峽。蘇東坡趕緊從江中取水，無奈中峽已過，逆流而上已不可能，取得的是下峽之水一甕，親自送至王安石府上。

王安石將蘇學士與水甕請進來，立刻揭封烹水。水煮沸之後，衝入茶碗，見茶色緩緩泛上來，並非起得很急。

王安石就問蘇東坡：“你取的是中峽水嗎？”

蘇東坡說：“正是。”

王安石笑道：“你怎麼糊弄老夫呢？這顯然是下峽水。”

蘇東坡大驚道：“您怎麼會知道？”

王安石說：“瞿塘峽之水，上峽水流湍急，水性也急；下峽水流緩慢，水性也緩。唯有中峽之水，急水與緩水交相融匯在一起，不急亦不緩。所以，太醫囑咐我，唯有用中峽之水泡茶才最合適。剛纔水已煮開，衝在碗裏，茶色緩緩而起，便可斷定此水定是下峽的了。 聽完這番話，蘇東坡趕緊離席謝罪。

茶在今天已很少用來治病了，但民間依然有“敗火”一說。一些老人，即便是夏天最酷熱時，也會靜靜地飲一盞熱茶。在他們看來，一杯熱茶比冰凍可樂更能解暑。因爲熱茶能讓人毛孔裏的燥氣、暑意散發開來，燙在嘴裏，卻清涼在心。