沒煮熟的豆漿爲什麼不能喝大綱

小朋友們，你們喜歡喝豆漿嗎?我們知道喝豆漿有很多的好處哦，可以讓我們獲得充足的營養，而且還非常的健康，可是沒有煮熟的豆漿是千萬不能喝的，下面就來和小編一起來了解一下吧。

豆漿含有豐富的營養，但是食用沒有煮熟的豆漿，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皁素等物質，這些有毒物質比較耐熱。通常，鍋內豆漿出現泡沫沸騰時，溫度只有80℃～90℃， 這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞。此時應減小火力， 以免豆漿溢出， 再繼續煮沸5～10分鐘後，才能將有毒物質徹底破壞。 此外， 營養學家研究發現，豆漿經煮沸、煮透後，還可提高其中大豆蛋白的營養價值。