趙匡胤與豆油藕卷的故事大綱

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是湖北素菜名饌。

相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪遊楚地，以推車販運爲業。

豆油藕卷

一個寒冬，他手推獨輪車，載了滿滿一車蓮藕，從楚王城至孝感西湖村。一天黃昏，風雪交加，飢寒交迫的趙匡胤便投宿一個酒家。

趙匡胤餓壞了，但此時酒家飯菜都已賣光，廚間只剩兩張未用完的豆油皮和蔥、姜等零星物料。

廚師隨機應變，取來趙匡胤獨輪車上的蓮藕當原料，洗淨去皮，切成細絲，略用鹽醃漬後，抖入蔥、姜、香菇絲等配料和少許麪粉，用淨布緊緊卷捏成一字條形，再用抹過麪糊漿的豆油皮包牢，以鋸刀法切成形似“車輪”一樣的筒片，再下鍋油炸。稍許，酒家端上一盤“豆油藕卷”和一壺私家陳釀。

趙匡胤非常感激，便一人獨酌起來，邊吃邊讚歎：“豆油藕卷餚，兼備美酒好，落肚體通泰，今朝愁頓消。”於是，“豆油藕卷”這一佐酒佳餚也流傳下來。