我最愛的美味--藕粉圓

藕粉圓是建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年曆史。清中葉，有位湖垛（今建湖縣城所在地）出身的御廚師，精心製作一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓子，皇帝吃後大爲讚賞。數年後，這位廚師告老還鄉，便將製作藕粉圓子的方法帶回家鄉湖垛一帶，隨之這宮廷點心便在湖垛傳開，直到今日。

傳統的湯圓都以糯米粉作原料，而藉粉圓的製作可謂獨具匠心，除以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將醃漬過的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合製成。藕粉圓既可作爲時令小吃，亦可作爲筵席佳餚，其特別是外層均勻圓滑，富有彈性，色澤透明而呈深咖啡色；餡心甜潤爽口，湯汁帶有濃郁的桂花味，品嚐時清香可口。藕粉圓製作較複雜，家庭手工製作不易。爲使廣大羣衆隨時可吃到藕粉圓，我們開發了速凍藕粉圓產品，用工業化生產方法，將藕粉圓低溫速凍，貯藏於冷庫裏，並通過冷藏車（船）運往全國各地銷售，使得鹽城的特色名點“走向全國”

咱藕粉圓清甜爽口，沁人肺腑。細嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營養豐富，有健骨益血之功能。建湖等地辦筵席宴請親朋，常不缺此點。途經建湖的客人，赴宴時，總盼有緣品嚐以飽口福。着名作家巴金率訪問團蒞臨建湖城時，曾品嚐其味，交口稱讚。1958年江蘇省名菜名點評比中享譽全省。經濟學家費孝通品嚐後，在報刊上撰文評價，稱之爲“珍品”。