田野味道1000字徵文

從前生活困難時吃不到什麼好東西。

如今日子富裕了，生活水平提高了。然而，來到菜市場，卻不知道該買些什麼；走進酒店,也不知道該點些什麼……

令我常常想起的，倒是那田野裏的味道……

打 烏 米

我特別喜歡烏米那種甜綿綿的味道。

記得小時候家離學校太遠，總是下午兩三點鐘放學到家才能吃上中午飯。有一次放學路上我餓得實在難受，就到高粱地裏找烏米。看着剛剛打包的高粱，哪個都像烏米。聽哥哥說，烏米比高粱要硬一些，長得結實一些，葉子裹得緊一些。我把一棵極像哥哥說的高粱杆扶歪，捏捏卻很軟，那就肯定不是烏米了。但也有挺實成的，於是我就將它掰開，結果還是高粱，嚇得我趕緊撒手。因爲高粱包一旦被掰開，這一棵高粱就廢了，肯定不會再接出飽滿的穗子了。

後來，我終於學會了打烏米。

烏米包和高粱包的區別是烏米包那裏既結實又突鼓。它的結實不是捏出來的，而是通過細心觀察辨別出來的。尤其最上邊的高粱節杆細且有點彎，這樣的保準就是烏米，完全用不着那種掰高粱包的破壞性方法。

打烏米是個辛苦活。不透風的高粱地裏特別悶熱，更討厭的是高粱葉子會把胳膊和脖子劃出紅道道，被汗水一浸鑽心地疼。

等高粱抽穗後，烏米也就露頭了，這時的烏米像老人的黑鬍子，而且不可以吃了。然而等到了秋季，還可以打二茬烏米，因爲烏米杆比高粱杆更願意長丫子，它的每棵丫子上長的必定也是烏米。

嫩烏米裹在葉子裏時全身呈白色的。它也和糧食一樣，弄熟了纔好吃。如果打的不多，可以連葉一起燒，吃着特香。如果打到很多，就把葉子扒淨，放鍋裏蒸着吃，若拌上農家的大醬，就是烏米醬了，那可真是別有一番風味啊！

如今很少看見大片的高粱地了，而且種地前都講究用農藥拌種，就更難見到烏米了。

嗑 甜 杆

現在的孩子天天有錢買零食，僅各種各樣的飲料就五花八門。而在我小的時候，家家條件都不好，伴隨我們的只能是田野裏的食物，我最喜歡吃的便是秋天裏的甜杆。

最初嗑到的甜杆，是父親在生產隊割地收工時帶家來的。那年月看不到甘蔗，甜杆在孩子眼裏可以說是世界上最甜的東西。上學後，曾偷偷地進地裏一棵一棵地嘗，但很難遇到一棵甜的。更擔心被護秋看青的發現，因爲莊稼還沒有長成，這屬於禍害莊稼，糟蹋糧食。

後來才逐漸地有了經驗，哪些不結棒的玉米秸稈比結棒的秸稈要甜的多。這其中的道理其實很簡單，其葉子光合作用所生產的糖分要輸送到玉米棒上的籽粒中，在那裏轉化成澱粉。但是不結棒的玉米它生產的糖分只能貯存在秸稈中，因此便形成了我們所說的甜稈。也就是說甜稈是因爲其不結棒子造成的。甜杆不結棒，是莊稼人最爲厭惡的，但它甜，卻是孩子們的最愛。

我小時候最能嗑甜杆，尤其是在甸子上放豬時，常常到周圍的玉米地裏找甜杆。發現了從根部把它折斷，去掉上半截水分不足的稍子。弄到七、八根後抱出來，坐到甸子上一邊看着豬一邊嗑。嗑法和現在嗑甘蔗沒什麼兩樣，只是遇到節時，用力兩三口就把它通過。直到吃得滿嘴生津，甜杆變成一堆堆咀嚼過的渣子。

那時因爲嗑甜杆，常常被甜杆的表皮劃破了嘴丫子。現在我的兩顆門牙也早早地退休了，我想極有可能與小時候喜歡嗑甜杆又關。

燒 毛 豆

生於六十年代前後的農村孩子，大都記得那艱苦的.歲月。那時候每人每年只能分到4斤白麪，春節2斤，端午和中秋各一斤。一年裏只有大年三十晚上和正月初一早上各吃一頓白麪餃子，還得留些白麪用以糊窗戶紙、打袼褙、過年糊牆什麼的。不年不節的看都看不到白麪和豬肉，熬菜時多加點兒油炸鍋就相當不錯了！

鄉下最好的季節還得說是秋天，各種農作物都已經成熟了，大地裏全是糧食。而糧食裏最好吃的油料作物便是大豆了，於是我們常常張羅燒毛豆。

如果有割完未來得及拉走的成梱大豆那是最方便的了。到公家的地裏公開抱一梱就走，也算不上偷，燒好了大家吃，因此也就沒有管了。成熟後的大豆豆梗比較乾燥，用少許的玉米葉做引柴即可。要選擇一塊儘量平整光滑一點的地面，一把火點着後，要用一根粗壯的玉米杆挑起翻動着，以免着火點不均勻。這時豆梗豆莢噼啪作響，火焰熊熊過後，就把餘火打滅，清除未燃盡的豆梗，底下便是燒好的毛豆了。

此時，大家一哄而上，圍成一圈，從黑黑的灰燼裏扒找豆粒子，這時燒裂紋的豆粒特別的香。我們一般都是撿夠幾粒吹去雜物再吃，可嘴急的撿起豆粒直接往嘴裏扔，由於剛燒完的毛豆太熱，有的人被燙的嗷嗷叫，逗得大家忍不住笑。

我們一個個都吃得不亦樂乎。

待撿得差不多了，也吃累了，才一個個擡起頭來你看我着笑，我看着你笑。因爲大家的嘴巴就被豆灰染黑，像長出了黑黑的鬍子，簡直就是一羣花臉貓了。