陽春麪大綱

名字挺好聽，很高貴的樣子，其實是江南老百姓最愛吃最便宜因而也最能爽氣掏錢的大衆麪食。《上海的早晨》中資本家徐義德爲了逃避公私合營裝窮，叫小夥計送的午飯就是這個陽春面，可見，陽春麪是屬於勞苦大衆的專利。至於爲什麼取這樣一個陽春白雪的名字，可能是取其反義吧，但我敢肯定，取這個名字的人絕不是下里巴人。

二十多年前，舅舅一家好象特別喜歡吃陽春麪，每到星期天，舅舅就必定帶領全家到鎮上的麪館去吃陽春麪。兩個表弟興高采烈，但我卻很不喜歡。陽春麪上除了撒一些蔥花就沒有別的`了，光溜溜的，一點味道都沒有，吃了第一口就不想吃第二口。每次我都沒有方法把一碗陽春麪吃完，我總是旁敲側擊地提醒舅舅還是吃餛飩好，至少還有點肉味。但舅舅堅決不肯，說餛飩太貴，又不經吃，同樣一角錢，陽春麪吃得飽飽的，而餛飩卻只能塞牙縫。舅舅的牙縫好大。不喜歡吃，但每個星期天都得陪舅舅全家去吃，因爲這是他們的節日，整整六天他們都在等着這一天。鎮上那家麪館都認識舅舅，每次一來不用吩咐，就很快端上陽春麪來，然後，舅舅一家就開始埋頭苦幹，並製造出幸福的聲響來。每當此時，我就望着面前的陽春麪愁眉苦臉。

陸文夫在《美食家》裏專門提到過陽春麪，說第一鍋的陽春麪最清爽最可口，因此，很多人都趕早去吃頭湯。我想，舅舅們吃得絕對不是這種陽春麪。但不管怎麼說，我對陽春麪是沒有興趣的了，胃口早在二十多年前就倒了。