新麥子散文

“新麥子”本來是與陳麥子相對而言的，從營養角度也不見得兩者有什麼差異，可家鄉人對“新麥子”卻情有獨鍾，叫得很響，而且有不成文的標準：那就是隻從地裏收穫到家兩三個月以內，過了這個時間，就不叫“新麥子”了。

當麥收最後一道工序——脫粒揚淨，還堆在場上晾曬時，家鄉人就從心底發出感嘆：啊，新麥子，新麥子！並情不自禁地抓起一把，先送到鼻子上吸聞，遲遲不肯離開；再攤在手心裏，一粒粒地撥弄，看其籽粒的飽滿；然後捏幾粒放到嘴裏嚼嘗、品味，甚至捨不得吐掉，心疼得嚥到肚子裏，好像永遠也欣賞不夠這“新麥子”的渾香和豐富的內涵。

往往是第一場麥子剛剛打出來，就先烙一次不摻和其他任何雜糧的純“新麥子煎餅”，讓全家人從“新麥子”的味道中品嚐出張張笑臉；又似是犒賞一家人一年付出的'辛勞和汗水；還要打聽一下岳父母家，如果他們麥熟時間晚，那怕只晚收一天，也要先送去幾個“新麥子煎餅”，一同“嘗新”。相反若自家收麥晚，女婿或岳父母家也會同樣送來。這“新麥子”煎餅確實與陳麥子的不同，有一種特殊的青稞香味，而且色澤好，又筋道。所以大家形容夏季最好的飯食是：“新麥子煎餅就白鱗魚”——此魚在農村算是最高貴的。

在“新麥子”規定時間內，還要磨成麪粉吃一頓“新麥子餃子”。這餃子自然比一般或陳麥子麪粉的好吃，但都要先敬天和祭墳後才能吃，意思是感謝老天爺恩賜的豐收，更不忘家族的前輩們。尤其這頓“新麥子餃子”，給家裏人會留下近一年時間的印象，即是說在第二年麥收前如果再次吃餃子，按當時一般的家境，很可能就是過年了，所以每吃的時候，總是要和這次的“新麥子餃子”作對比的，都會說：比不過，比不過！我看這不只是指的味道，好像還有其他的含義，那就是那個“新”字。除了有“萬象更新”，萬物變換爲一片新面貌，象徵着吉祥外，家鄉人更用語言道白：“要不是新中國、新社會、新生活、新變化，誰捨得吃那頓‘新麥子’煎餅和餃子啊！”一連串地說出幾個“新”字來。特別是近年我回鄉時，曾有意就“新麥子”話題採訪過青年們，他們並非是答非所問，而是很趕時髦地以“新麥子”的諧音“新妹子”之義說：“新妹子”啊——新媳婦，當然好，誰不喜歡！