沒事來喝茶散文

女兒一天一天地長大，不再每天都粘在我身邊。屬於自己的空閒時間多起來，我終於可以重新坐回桌旁，靜靜地喝杯茶了。

一直都喜歡喝茶，但平日裏常喝的只有鐵觀音。它有烏龍茶固有的特色，湯色澄黃，香氣高遠，口感醇郁，回味悠長。此外，它還有一種獨特的蘭花香氣，光聞着幹茶的清香，就覺得神清氣爽，一杯入口，更是脣齒留香。不過我更喜歡的還是喝下去之後那種周身潔淨的感覺，特別是在夏季裏炎熱的傍晚，泡上一壺茶，喝到身體微微發汗，之後便是無比的涼爽，感覺到身心由內到外都有一種說不盡的乾淨與清爽。

常常是在晚上，家裏一切都收拾妥當之後，女兒在客廳看她的動畫片，自己終於可以輕鬆坐下了。於是，爲自己泡一壺茶，慢慢地喝，細細地品，真的像周作人所說的那樣“半日之閒抵得上十年的浮生”了。

茶生長於深山高谷，泉發自於幽澗巖隙；茶性質潔，泉本清透，均是遠離塵囂，卻又無比的貼近於自然。茶與泉的完美結合，正切合了中國傳統文人所追求的淡泊沉靜，優雅高遠的精神境界。因此，歷代的文人墨客都把喝茶當作一件雅事。茶自神農氏發現以來，經過歷朝歷代那些名家僧客的發展、豐富，並不斷地賦於儒家思想、宋代理學等各種精神內容，形成了中國獨有的茶文化——中國茶道。

中國的茶道不僅講究茶葉、水質的好壞，茶具的精美，泡茶的儀式與程序等這些外在的表現，更重視飲茶時的環境，談話的主題以及泡茶時的心境這些能體現內在精神的要素。那種茂林修竹畔，樹蔭光影裏，烹水煮茶，談詩作畫的日子，是文人雅士非常向往的一種高雅生活。

說到泡茶的儀式與程序，最典型的還屬泡烏龍茶，一招一式都十分講究，蘊含了豐富的內涵。泡茶之前先要“溫壺燙杯”，這樣能提高茶具的溫度，有利於更好地發散茶葉的香氣。注水時要“懸壺高衝”，讓茶葉在壺中上下翻飛，每一片都能均勻受熱。斟茶時講求“關公巡城”、“韓信點兵”，爲的是能讓每一杯茶水都濃淡相宜。這些歷代茶人在實踐中總結出來的泡茶方法，現在看來也是十分符合科學原理的，有助於我們更好地感受到茶的品質。

在中國的茶道中，對茶具的選擇是不容忽視的`。正所謂“名茶配妙器”。“宜陶景瓷”歷來被認爲是茶具中的上品。而沖泡烏龍茶，用紫砂壺是最適合不過的了，小巧的杯，聞香品茗，細啜慢飲，感受喧囂塵世間的片刻悠閒。宜興的紫砂，自古就有“土與黃金爭價”的讚譽，且不說那些流傳至今的稀世珍品，就是一把出自現代名家之手的紫砂壺，也會價值數十萬金，而且還是一壺難求。

有一日，在電視上看到專訪一位製作紫砂壺的名家。那是位耄耋的老人，坐在風格古樸的工作室裏，安靜從容地，一下一下地，製作着一把紫砂壺。此時的畫面中沒有音樂，沒有聲音，就連透過窗櫺射進來的陽光也像是幾百年前的一樣沉寂。彷彿在她的身後有一扇厚重的大門，把現實生活中的所有喧囂與繁華都遠遠地隔在了外面，留下的只是說不盡的沉靜、質樸與從容……

不過，按照中醫的理論，夏季是適合喝一些綠茶的。綠茶的製作過程相對來說比較簡單，殺青—揉捻—乾燥，不經過發酵，最大限度地保持了茶葉的本性，翠葉青湯。而綠茶的沖泡也一如她的製作那樣簡單，只需要一隻潔淨的玻璃杯即可。透過玻璃杯可以看到茶湯青碧，似輕霧繚繞，茶葉上下沉浮，亭亭玉立，宛若水中的舞蹈。

綠茶清新秀美，又多產自江南，很容易讓人想到江南水鄉的女子。行走於水鄉小巷，滿耳的吳儂軟語，滿眼的青春靈動。不施粉黛，卻如翠竹般清新，如流水般柔婉，那是一種任何科技都難以複製的美麗——年輕與自然。

然而綠茶雖鮮嫩卻不耐沖泡，三泡過後，便色香味俱無，這也亦如那女子短暫的韶華，時光流逝，容顏易老，幾年下來，便青春不再，美麗全無……

茶，現在已經成爲遍及全球的一大飲料了，但西方人喜歡喝的只是紅茶。據說，當年西方人發現了中國的茶葉，想運回國去。但以當時的條件，只能走海運。每年的春茶裝上船以後，整個夏天都航行在印度洋上，悶熱，潮溼的氣候，讓綠茶慢慢地發酵，等運到了歐洲已經變成了紅茶。於是歐洲人就只知道喝紅茶了。真是有點只知其然，不知其所以然。既然紅茶是歐洲人的最愛，所以現在的紅茶，喝法就多少有些西洋化了。有時會在紅茶里加奶粉、糖粉，加檸檬、冰塊，甚至加入白蘭地，變成各種風味的紅茶飲料。這樣的茶飲，少了茶本身的質潔與清新，但卻多了些許的濃郁與時尚，可以算是一款小資味道的飲品吧。

縱然，世上有這樣那樣的茶，講究這樣那樣的飲法，但喝茶終究猶如雲在青天水在瓶，是一件再自然不過的事了。喝什麼茶，怎樣來喝，一切隨意就好。我想有好茶、好水、適宜的茶具，再以一種怡然的心態來泡茶、品茶，就足夠了。至於茶香，茶韻，那全憑個人的感受，因人而異了。

“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”沒事的時候，就去喝一杯茶吧。無需太多的講究，只需輕鬆閒適地煮水泡茶，在喝茶中洗滌塵煩，感悟清遠。這就是飲茶帶給我的享受了。