紅高粱的情緣散文

莫言的大作《紅高梁》讓高密紅遍了全世界， 同時也勾起了老一輩人對種植高粱的回憶。那時不僅高密種高粱，整個長江以北，東北三省都種，而且種植的年代久遠， 高粱不僅是祖祖輩輩生活的主糧，而且是生活中必不可少農作物，可以說高粱與老百姓有着很深的情緣 。

研究表明高粱原產於非洲，後傳入中國，具有抗旱、耐澇、耐鹽鹼、耐瘠薄、耐高溫、耐冷涼等多項優點，能獲得穩定而較高的產量， 除了生活之用，還能用來造酒。高粱杆可用於建房、打籬笆、編席編筐，根莖可用來燒飯，葉子是飼養家畜家禽的好飼料。在抗日戰爭期間，成片高挺茂密的高粱地被稱爲“青紗帳”，爲抗擊日本侵略者立下過赫赫戰功。

高粱每年清明時播種，開始是搖曳在春風中的幼苗，初夏時節，幾場雨下過， 高粱會迅速拔高到兩米多 ，把一個個村莊淹沒在青紗帳中，放眼望去，滿坡蔥綠，一陣涼風吹過，便聽到沙沙聲響， 一株株高粱像妙齡少女，美麗中略帶羞澀。微風過處，舒袖灑脫，舞姿翩翩，令人驚豔。 高粱地一片接着一片，這村看不見那村。記得那時上學、走親戚，穿過一望無邊的高粱地，心裏不免有些害怕，聽老人們講，高粱地一直連接到南部山區，山上的馬虎（狼）就會從山上下來覓食，我的老家村東有一條路叫馬虎道，據說曾經有人在此處見過馬虎，相傳村裏還有一位老人叫“馬虎剩 ”，他被馬虎咬過，但幸運的是沒有咬死。

每年農曆六月，高粱開始抽穗，但見一個個碩大的`高粱穗頂在高粱杆上，開始是黃白色，逐漸變成綠色，隨即開花結仔。最好看的是曬紅米的時刻，滿坡高粱火紅一片，像一張張漂亮的笑臉高懸在空中，甚是美觀，所以高粱又叫紅高粱。

到了秋天高粱逐漸進入成熟、收割期。村民們便開始忙着割高粱，收高粱米了。先用鐮刀把一棵棵高粱杆割倒，放到地上，用割穗刀子把高粱穗割下，打成捆，運往場院，進行晾曬，脫粒，入倉。

種植高粱也很辛苦，春天出苗後要多次間苗，拔出雜草和弱苗，並多次鋤禾，特別是天熱時，在茂密的高粱地裏鋤地，汗水會溼透全身，高粱葉像刀子一樣划着皮膚，使人疼痛難忍，還有很多咬人的小蟲，使人奇癢，但祖祖輩輩的村民們都這樣艱辛地勞作，希望有一個好的收成。

高粱地裏也有很多好玩的，到裏面割草挖野菜，經常碰到野兔、小鳥、青蛙 、螞蚱等。高粱杆如果被風颳斷，或刮掉了穗頭，就變成了甜棒，割下來帶回家，可同小夥伴們一起分享它的甜味。還有各種谷黴，也很好吃， “迷人” 是最好吃的一種谷黴，外觀雪白潔淨，想一個小人，吃起來香甜可口。它的形成是，在成長過程中，受到了一種菌類的侵襲，整個高粱穗沒有開花結子，而是長成了一個“谷黴”。那時我們經常結夥去高粱地裏玩，經常得到意外的收穫，爲我們的童年增添了很多樂趣。

高粱品種繁多，各地根據其不同需要，進行種植，我們這裏僅種兩種，除了食用高粱，還有帚用高粱。 這種高粱莖皮柔韌， 花序分枝長，收割脫粒後，穗杆可用來綁笤帚或炊帚，是家家戶戶日常生活中必不可少的，所以年年都要種。

高粱有多種吃法，在東北三省主要做高粱米飯吃，聽說煮熟後加涼水後食用，我們這主要是磨成麪粉，摻上豆麪蒸窩窩頭吃，特殊節日有特別吃法，清明節做高粱米飯吃，臘八日做高粱粥喝，裏面放上黃豆粒，在那飯都吃飽的日子裏，喝一頓高梁粥，是一種奢望，孩子們一口氣能喝上幾大碗，撐的肚子圓圓的。不管怎樣吃，高粱都是解人飢餓的佳品， 千百年來老百姓都離不開它。直到上世紀六十年代，中國因三大自然災害出現了饑荒，人們才改種產量還高的地瓜，從此，高粱逐漸淡出了人們的視線，退出了歷史舞臺，取而代之的是高產小麥、玉米等。

記憶中的高粱， 不僅解決了老百姓的吃飯問題，滿足了生活中的一些需要，還美化了環境，豐富了孩子們的童年樂趣， 所以千百年來人們對它有着不解的情 緣。