遊山西散文

遊山西散文1

駕車攜妻赴山西旅遊,感受頗多。祖國真大，山西省與陝西一河之隔，但文化截然不同。

王家大院的磅礴氣勢，哪像一個商人家族的住宅，儼然像民間的皇宮。其中的磚刻、木雕、石刻，歎爲觀止。透過歷史的滄桑，想象晉商對社會的影響是多麼深遠。晉商外出掙錢，衣錦還鄉後，就修建民房，院落，作爲實力的一種象徵，在山西各地星羅棋佈。一代代晉商給後世留下了寶貴的豐富的遺產。可謂真正的福廕子孫。

綿山真大，從山底驅車上山，要40分鐘才能到達主要景點。難怪介之推隱居山中，晉文公重耳找不到，不得已放火燒山，逼其出山受封。爲了紀念介之推的高風亮節，4月4日定爲寒食節，家家戶戶不生火，吃冷食。功名利祿，誰人不貪，隨着年齡的增長，更加理解介之推的偉大。綿山景區分爲兩部分，前山爲道教聖地，道觀依山而建，雄偉壯麗。歷代名人多留字或傳說於此。後山爲自然景觀，清泉飛瀑，讓人置身南國山鄉之中。綠的紅的黃的，以及許多過度色的樹葉掛在樹梢，有的灑落小溪，隨浪花飛濺，美不勝收。我沉醉其中，或蹲或立，一氣拍了300多張照片，光線漸漸暗下來，我還是有些不捨。山路彎急坡陡，爲了安全，急急驅車下山向平遙古城趕去。

平遙,世界文化遺產,多次舉辦世界攝影節而聞名海內外。平遙,作爲一個旅遊景點，我以爲有兩點不同於其它景點。一是開門納客、化整爲零的管理體制。古城敞開大門，即使你不願出一分錢門票，也可在城內遊覽，只是把重要的票號、鏢局、縣衙、文廟設門檢票。這與多數景點設一大門，無票莫入的管理不同。二是全民仿古，古城內有真正的住戶,他們既是居民，又是商戶.政府出規劃，今人在不斷地保護和維修甚至新建青磚瓦房。不知道首倡保護古城的黨政領導是誰，他的遠見卓識福廕子孫。平遙的票號、鏢局、客棧、文廟等建築遺存反映了晉商在中國經濟史上的輝煌。

遊山西散文2

生爲山西人，走到哪兒，朋友們都喜歡稱呼你“醋老西”，我特別喜歡這個稱號。

山西老陳醋，獨特濃郁醇香的味道，有着香飄十里，香醉千萬人的美譽。如果你來山西人家做客，家家戶戶餐桌上，總有一個小瓷壺位於中央，它裏面盛滿棕紅色的老陳醋，你只需輕輕打開瓷壺蓋，一股香味就瞬間撲鼻而來，彷彿這種唯此地有的香味剎那間就傳入了你的身體，甚至連同你血液裏都有着它的養分，你要問它爲啥如此香啊？因爲它就在山西人祖祖輩輩的一日三餐裏。

還記得幼年時，在我們山西嵐縣王獅村農村老家，家家戶戶都會釀醋的技藝。待到秋末冬初，高粱收割打場完畢，母親就忙碌起來，她先用篩子收集一簸箕高粱殼子，清洗弄乾淨後，作爲做醋用的引子；然後把兩個大瓷缸放到熱炕頭上，裏面把高粱和引子按比例放進去，周圍用裝着莜麥秸稈的麻袋四周給圍住，剩下的工作就是用柴火每日燒炕，那段時間家家炕頭都是暖暖的，有時候甚至燙的人整晚整晚都睡不着。

在隨後的二十多天發酵裏，母親每天早晨和晚上都會打開從下到上雙手攏一遍，直到滿屋子都是濃濃的醋味道、缸裏高粱也變成濃紅的顏色時，醋就算是釀成功了。這個時候，父親會從院子裏把一個瓷甕清洗乾淨，底部上方一尺處開個圓口，插入早已捆好的`一把高粱杆，隨後就從瓷缸裏把發酵好的醋胚一盤一盤地弄到瓷甕裏。我喜歡聽醋從瓷甕裏一點一點落到下方的臉盆裏聲響，有時候看着母親不在，我就會情不自禁拿着勺子舀一勺喝下去，那酸酸的味道真是美極了。

這樣釀出的醋還稱不上老陳醋，只有再經過三伏蒸發三寒結冰處理後，才能稱之爲老陳醋。一般老陳醋和陳年汾酒一樣，陳放的年代越久，味道越醇香。記得20xx年參加山西老陳醋國際展覽會上，我們買了一瓶20年陳釀的老陳醋，回到家專門做了一頓餃子，那濃郁醇香的味道，真是終身難忘啊。

自從北上大學讀書、到畢業南下工作，就很少再能吃到正宗的山西老陳醋。有時候真的忍不住了，就會讓家裏給寄一些過來。我一直再想，山西老陳醋的做法技藝早已公諸於世，那爲何只有山西產出的老陳醋會如此醉人呢？現在我明白了，這關鍵因素就在山西這一方水土裏，其實也只有在山西這片獨特的大地上，纔會釀出這種十里香味邀人來的老陳醋來。