鹹菜優秀散文

年少時最喜歡看母親在春天裏做黃豆醬。當一顆顆珠圓玉潤的豆子從母親指縫跳進溫熱的鍋裏開始，整個春天就總是飄着炒豆的香氣。炒豆，磨面，發酵，打粉，清水，拌醬，封缸。桃花落了杏花開，複雜而繁瑣的過程將持續整個春天。然後漫長的等待將是整整一年。

母親喜歡在封缸後選擇爲往年的.醬缸開壇。敲碎泥巴，去掉雨布，當封口紙被掀開的一瞬間，黃醬濃郁醇厚的香氣撲面而來，不由讓人食指大動。然後配上剛出鍋的玉米餅，那種簡單純粹又滿是時光窖藏後的醇厚，讓你不由心生敬意。然後覺得所有漫長的等待都變得那麼微不足道那麼理所當然。

我始終做不來母親做的豆醬。而我卻一直鍾情於對各種鹹菜的泡製和品嚐。飯桌上一碗平常的素粥配上一碟紅豔豔的泡菜或是翠生生的醃黃瓜，那種凡俗的煙火氣總能讓人吃的踏踏實實心裏溫熱。然後看着窗臺上瓶瓶罐罐裏的辣椒、芹菜、白菜根、蘿蔔頭兒在一罈清水裏慢慢被去了火氣減了辛辣淡了顏色，然後添了醇厚變了爽脆染了粉紅。平淡的小日子便從這日日的對視裏生出些歲月靜好。不由感嘆，終究時光纔是那味最神奇最昂貴的調料。

年歲漸長，越來越喜歡送些鹹菜與朋友。那些世俗的煙火氣的日子，那些酸甜澀苦的歲月都窖藏成了每個小小瓶子裏的深厚溫醇。每種簡單的滋味只願能爲我在乎的你配一碗平常的白粥就好。只是，不知凡俗如我，何時能被時光變成那一罈香溢四季的母親的黃醬。