吃在南京的散文
2006年3月，我和蘭、麗三個女人二度去金陵。去金陵之前，我打電話給兵，開他的玩笑：我們幾個女很能吃呢，你把吃的給我們準備好咯，不然小心我們把你給吃了。
兵嘻嘻着說：南京好吃的東西多得很咧，你們儘管吃，吃好多天都吃不完，幹嘛要吃我呀？吃我的話，肯定會把你們的牙弄壞啦！
到金陵的第一天，兵和他的同學一起，請我們在新街口一家韓國料理店吃韓國料理。我們都還是第一次吃，他說他也是第一次吃。說是因爲上班午飯隨便吃點，晚上接風。不知道他觀察這個地方有多長時間了，看他熟門熟路的樣子，好像是老顧客。成天在電視劇裏看韓國人吃炒年糕，這回我們才知道炒年糕的味道了。
壽司、泡菜各種料理顏色好看，味道也好，蘭和麗都不知道該先吃哪些好了。
喝的是清酒，也是第一次喝這樣的酒，酒的顏色和味道都是淡淡的，一杯下去卻有些暈乎了。
兵說他不太會喝酒，我說：你的那個什麼“嘴酒後的心情，他尷尬地回答：就是因爲不能喝，所以纔會醉，還把“醉”字錯寫成了“嘴”字。
兵的同學竹意，挺善談，也挺能喝，但是因爲下午要上班，大家只能適當喝點。他跟我們是第一次見，卻像老朋友沒有任何顧忌，聊天的話題很隨意。
我們從杭州返回南京那天，兵和他的同學帶我們去吃了巴西烤肉，喝了些啤酒。因爲是中午，喝酒後犯困，所以那次飯後匆匆道別，我們回去休息了。兵很有心，晚飯安排在了當時金陵城最高建築——67層樓高的“雲中小雅”，在那個旋轉餐廳品紅酒吃特色美食，看花燈初放的金陵美景，別有一番滋味。
這次去南京，沙子也是考慮周到，安排我們在夫子廟附近住下，說是沒事的時候我們可以隨便走走逛逛，他沒太多時間陪我們。我笑言，那是要我們自生自滅的節奏呀！
據說，夫子廟小吃品種有200多種（沒去考究過），小吃以“秦淮八絕”最爲著名。而南京小吃以夫子廟一帶的最盛，小籠包子、拉麪、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回滷乾等等，琳琅滿目，真是目不暇接。每天的早餐，我們三人看中了哪家小店就坐下來，要三份不同的.早點，三個人每份都嘗一點，吃得津津有味，第二天又換着吃。吃飽後在秦淮河邊漫步，一路欣賞着美麗的風景。
我最喜歡鴨血粉絲湯了，每次到南京必吃的小吃就是鴨血粉絲湯。
夫子廟裏賣鴨血粉絲湯的攤子很多，精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來便撈出鴨血裝在白瓷碗裏，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴油，撒上一撮蝦米或鴨腸等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人還可以再加上些辣椒，又香、又辣、又可口。我曾買了幾袋，家裏人各給了點，自己留下的只有一袋，孩子吃了以後，嚷着還要吃，後來還厚着臉皮給沙子說，讓他給我郵寄了一箱過來。
到南京來是不能不吃鹽水鴨的。
在南京吃飯的地方，極少看見雞出現在餐桌上，但滿街都是鹽水鴨。鹽水鴨皮白肉嫩、抽脂型的多，肥而不膩、鮮香味美。因爲鴨在桂花盛開季節制作，故美名曰：桂花鴨。有人給我們說了南京從前有三怪：一怪爲老頭怕老太，二怪爲馬桶滿街曬，三怪爲鴨子賣得比雞快。難怪了呢！
我現在還記得我們四個人第一次到南京時，沙子爲我們在城牆腳下的“琵琶山莊”接風，明左手拎一袋烤鴨子，右手提一袋鹽水鴨子，站在路邊等候我們的車，明是個大帥哥，往街邊一站，真是一道好風景。
“牛肉鍋貼”，當時沙子說的時候我們都還以爲是牛肉在鍋裏煎熟了吃，可是到了吃鍋貼的地方，才知道原來鍋貼就是我們稱的餃子，所以我們幾個看了都覺得好笑，卻忍着不然會被人笑話的。鍋貼，外脆裏嫩、餡足汗足，老主顧都把吃湯包的功夫用到了這鍋貼上。
南京人喜歡吃煮乾絲，嫩而不老、幹而不碎的乾絲，均爲豆腐店特製而成，將豆腐切成細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油，入口清爽而回味悠長。
一次三子請我們消夜，有一個菜就是乾絲炒蘆蒿，味道也是挺不錯。南京的蘆蒿我們可以說是吃上癮了，這次沙子滿足了我們，特意囑咐朋友留了一大袋的蘆蒿，然後從金陵城的東頭跑到西頭，繞了半個城市去拿這一袋子東西，到了機場過安檢時，還被“審查”了半天。
蘆蒿跟着我們上了飛機，飛了近兩千公里回到海南。送一些給親戚朋友，他們老反覆問：這叫什麼菜名？最好玩的是，麗的一個朋友居然還以爲我們扛了一袋草回來呢。
南京人很熱情，三人逛街累了渴了，走到一家茶葉經營店。喝茶習慣了，出來幾天還沒有好好地喝一次茶，慾望極強，於是對店主人說：老闆，我們買一兩茶葉吧，您幫我們沏茶好嗎？
店主人是一個四十歲左右的男子，我們從進店門就看見他臉上掛着微笑，他說，不要花錢買，你們願意喝我就給你們泡。我們把錢給他，他不肯收。他拿出南京的雨花茶，分別在三個杯子裏泡着，讓我們品，還邊給我們講故事。
廣東和海南人習慣了喝工夫茶，喝的多是福建安溪的鐵觀音。江南喝茶的習慣似乎都是泡着喝，我們也入鄉隨俗了。雨花茶味道甘美，感覺挺好，就像是揉進了南京人的熱情，無形中提高了喝茶的意蘊。
兵說得沒錯，南京好吃的東西太多了，可是我們沒太多時間一一去品嚐，留着下次再吃吧。
