牛肉拉麪大綱

說起牛肉拉麪，那可是我的最愛。特別是在寒冬臘月裏，吃上一碗熱騰騰的牛肉拉麪，頓時覺得身上暖融融的，嘴裏更是回味無窮。 牛肉拉麪可真是美味！那黃澄澄的麪條又長又韌，均勻地鋪在碗裏，上面還鋪着幾片薄如蟬翼的牛肉。碗裏盛滿湯，湯裏撒上了香菜、香蔥、胡椒粉等，好像還透着股辣味。我使勁地嗅着那獨特的香味，不知不覺口水已經溢滿了嘴巴的每個角落。

牛肉拉麪的做法看起來並不複雜，卻需要非常熟練的技巧和精湛的手藝。拉麪店裏的師傅來自蘭州，總是戴着頂很有民族特色的白色八角帽。他先選好一塊拳頭大小的麪糰，然後在臺面上撒上乾麪粉，把麪糰慢慢地拉長，邊拉邊甩，麪條甩在桌上，把一些麪粉沾上去，還發出 “啪”的一聲脆響。麪條越拉越長，然後把麪條對摺，拉長，再對摺，再拉長，這樣，麪條越拉越多，越拉越細，拉到和普通麪條差不多細了，就把麪條嫺熟地甩入鍋裏。過一段時間，把麪條撈出來放入碗裏，再放些作料，一碗熱騰騰香噴噴的牛肉拉麪就做好了。 牛肉拉麪特別好吃。我挑起一大團面準備送進嘴裏。哇！真燙！可那誘人的香味一個勁兒地往我的鼻孔裏鑽。我對着麪條使勁吹幾口氣，就“斯通”一聲把光滑的麪條吸進嘴裏。頓時感覺舌尖有點麻麻的，再一回味，辣中帶着香，滿嘴都是這種鮮美的味道。哇——真是好吃！

牛肉拉麪，就是這個獨特的味兒！ 一想起它，就會使你嘴巴里的口水豐富起來。