清明節吃雞蛋的習俗由來

中國人的飲食文化,其實有其最基本的原因.先不說三月三吃蛋吧,端午吃粽子,鴨蛋,喝雄黃酒,中秋吃月餅,春節吃年飯,元宵節吃元宵,這裡注意兩點,一是這些節日基本是分佈均勻的,過一段時間一個.第二都離不開吃點什麼.這是因為,在幾千年的中國歷史上,多數年份物質是比較匱乏的,一般都不可能有什麼好吃的,也就是營養通常是不足的.長期的營養不足就會影響生存,於是需要一個充分的理由來吃些平時捨不得吃的東西.加之農曆三月三這一時期正是雞生蛋的高峰期,蛋多了,要買的話也價錢不高,所以要"擴大內需",自己吃掉一些,一舉兩得。

寒食、清明節裡鬥雞子(卵)之戲，真正的源起，應該還是歸於先秦時代某些地區的禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋無疑是度過這一時期的最好的食品儲備。再者清明日的郊遊踏青，熟雞蛋也是便攜的食品。事前的撞擊剝皮，難免引起孩童兩兩相撞的興趣。

倘若要探究清明節裡吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意蘊，其中應該還寄寓著人們對於對於生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子，盤古生其中”(《藝文類聚》)，商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”(《史記》)而生，秦始祖大業也是“玄鳥孕卵，女吞之”受孕(《史記》)。民間習俗，婦女生孩子後，給四鄰八舍報喜訊，送的不也是雞蛋嗎?清明的祭祖掃墓，其中不也有慎終追遠的生命意識嗎?春季裡萬物化育，是生命的季節，諸多民俗事象都在深層的生命意蘊上暗合。

據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢?傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病。可是什麼藥吃了也無效。三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。後來，三月初三吃地菜煮 ，雞蛋就成了習俗，一直沿續至今。

清明吃雞蛋，如同端午節吃粽子一樣重要。節蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。然而，也有種說法，在掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵「脫殼」，已示生命更新，希望子孫皆出人頭地