令我終生難忘的復活節情感日誌

在意大利，天主教徒佔全國人口的83%，因此，聖誕節和復活節在那裏都是全民的節日，每當節日來臨，舉國上下共同歡慶，其熱鬧程度，頗像中國的春節。

聖誕節乃是傳説中上帝之子耶穌降生的日子。這個節日起始於公元2世紀，但沒有固定日期，直到公元357年教皇利貝里奧才把它定為12月25日。而復活節則是傳説中耶穌被猶大出賣、釘死在十字架上、三天之後又復活的日子。這個日子起初也不固定，直到公元325年召開尼西亞會議時才定下的，規定每年春分後第一次月圓後的第一個星期天（在3月21日至4月 25日之間）為復活節，通常在4月份。復活節是天主教國家最重要的節日之一。

有人説，蛋是復活節的象徵，所以在意大利，過復活節時人人要吃巧克力蛋，據説每年意大利的商家都會銷售出上千萬只巧克力蛋。一到復活節，意大利的各大商場、食品店都會擺滿五顏六色的巧克力蛋，大小不一，價格也從十幾歐元到上百歐元。有的'食品店還別出心裁製作各種新穎別緻的巧克力蛋以吸引顧客。除了機器生產的巧克力蛋，還有許多店家專門手工製作復活節巧克力蛋，為滿足顧客特殊要求的巧克力蛋都要提前預定。古時候，人們就習慣把蛋視為多子多孫和復活的象徵，後來天主教徒又賦予蛋新的寓意，認為它是耶穌墓的象徵。

在意大利，復活節期間，教會組織會舉辦特別的宗教紀念儀式，紀念耶穌復活。意大利人則更喜歡帶上巧克力蛋與朋友聚會。

意大利有一句俗語：“聖誕節同親人在一起，復活節任你同誰在一起。”因此，聖誕節在意大利實際上是個團圓節，一般都是家人團聚，不輕易邀請朋友出席。而復活節正逢春暖花開的季節，氣候宜人，人們紛紛離開喧鬧的城市，同親朋好友一起到郊外或旅遊勝地去度假。我曾多次應意大利朋友的邀請，參加他們的節日聚會，意大利人熱情好客的豪爽性格，至今記憶猶新。

我在意大利工作的15年中，曾數次到意大利朋友家過復活節。記得第一次是在羅馬近郊的別墅裏度過的。熱情的主人邀請我們夫婦和其他一些朋友前去聚餐。在他們家別墅的庭院裏，幾張長桌一字擺開，桌上擺滿各種復活節必備之食物，其中有百葉菜、青蠶豆、羊肉串（或烤羊肉）、雞肉、形似雞蛋的巧克力、葡萄酒和其他飲料。這些食品同聖誕節時食用的完全不同。在聖誕節的餐桌上，擺放的只有鰻魚、薰魚等魚類，還有蝦、各種蔬菜和水果。對教徒來説聖誕節那天是不準吃肉的，包括豬、牛、羊肉都不準吃，只能吃魚。此外，在菜盤上還寫有祝大家長壽之類的賀詞。羊肉則是復活節的必備食品。《聖經》上説：上帝要考驗亞伯拉罕，讓他把獨生子以撒獻出來作祭品。亞伯拉罕堅決照辦， 當他舉刀刺向以撒時，上帝及時命天使阻止了他。亞伯拉罕便用一隻公羊代替自己的兒子作祭品。因此用羊祭祀也是意大利人過復活節的一個傳統習俗，在復活節那天，意大利人是一定要吃羊肉的。

我第一次見到百葉菜時感到十分新鮮與好奇。女主人拿起一棵百葉菜對我解釋説：“請看，百葉菜十分像你們中國含苞待放的荷花花蕾，只不過它不是粉紅色或白色而是深紫色的，花瓣層層包着。”她介紹説烹飪此菜的方法有三種：一是煮熟吃，味道略差；二是用橄欖油在平底鍋裏烘烤吃，只需加些鹽，不放別的作料，味道比較好；三是用炭火埋着烤熟吃，在花瓣裏放入胡椒、蒜、薄葉片、幹荷等，烤的過程中還要澆幾次橄欖油， 以防烤焦， 同時可以增加香味，這種辦法烤熟的百葉菜味道最香。意大利人之所以喜歡吃百葉菜，其原因是此菜含鐵質多，營養豐富。後來我在別的朋友家吃過這種用炭火烤熟的百葉菜，香味撲鼻，令人垂涎， 口感類似海帶。

意大利人熱情好客，很容易交朋友，不過，他們也像中國人一樣，非常講究禮節。以這次聚餐為例，雖是一次家宴，但無論主人還是客人，衣着都很講究，大家都穿節日盛裝，男士西服革履，女士上着毛衣下穿裙子，絕不能隨意，否則，是對主人的大不敬。女主人在客人到來之前，忙於烹飪菜餚，穿着工作服，一旦客人到來後，她就必須換上禮服，迎接客人。作為前去赴宴的客人，必須帶禮品，可以帶葡萄酒、甜食點心、鮮花或主人喜歡的書籍等。中國人則可帶些意大利人喜歡的絲織品、沙發背墊、抽紗桌布與餐巾等，也可帶絲巾、領帶等。