2016年5.20中國學生營養日黑板報資料

導語：營養給你健康、智慧和力量。5.20是我國的全國學生營養日，小編整理了一些關於青少年與營養飲食的黑板報資料，歡迎閱讀!

【全國學生營養日黑板報資料：青少年飲食營養搭配】

青少年時期，特別是11歲到18歲階段，正處於青春發育期，身高和體重都在迅速增長，對營養物質消耗大，需求多。這時如果營養不足，會出現疲勞、消瘦和抵抗力降低等現象，影響生長髮育和身體健康。爲此，應注意以下幾點：

　　(1)滿足熱量的供應：有人研究，青年人熱量的需要比成年人要大25～50%，所以要滿足熱量供給。熱量的來源主要取決於糖，而糖的來源主要是主食，而主食上的一些粗糧並不比細糧含糖少，所以主食要做到粗細糧搭配、花樣翻新，如水餃、包子、餛飩、麪條、饅頭、糖餅、米飯、小米、綠豆粥等。這對於補充機體需要的糖分所產生的熱量是大有裨益的。如熱量不足，還要吃一些熱量高的食物，如脂肪和糖類。

　　(2)要講究蛋白質的質量：從營養成分來講，蛋白質對青年尤爲重要，因爲各器官的發育，“原料”的儲存，主要來源於蛋白質，性腺的功能、抵禦疾病的能力以及高級神經系統活動，都和蛋白質有關。因而在飲食上，要增加富含蛋白質的蛋、魚、肉及豆類食物。每天蛋白質的供給量是：13～16歲的分別爲80克和75克;16～19歲分別爲90克和80克。對青少年的蛋白質的供應，不僅要滿足數量，而且還要講究質量。所以，在膳食中要有1A2的優質蛋白質，至少也應該有1/3的優質蛋白質。

　　(3)供給足夠的無機鹽：青少年的骨骼正在生長髮育之中，需要大量的鈣和磷，如果鈣和磷缺乏，可能產生輕度佝僂病和骨質疏鬆症。鐵供應不足會發生貧血，碘供應不足，會出現粗脖子病。因此，要爲青少年每天供給鈣1000～1200毫克。含鈣較多的食物有奶類、魚、蝦、排骨湯、魚湯、豆類等;含磷豐富食物有牛奶、雞蛋、大豆、魚類、肉類等;含鐵豐富的食物有魚子、芝麻、蛋黃、動物肝、腐竹、花生等;含碘豐富的食物有海帶、紫菜、海魚等。

　　(4)供給充足的維生素：青年時期維生素的需要量也是非常大的，特別是維生素A、B、C、D的攝入更爲重要。維生素A、D對骨骼的發育起重要作用，維生素B、C則促進生長和發育。每天供給量爲：維生素A2200國際單位，維生素D400國際單位，維生素C80～90毫克。含維生素A豐富的食物有肝、雞蛋黃、牛奶等，綠色蔬菜中含的胡蘿蔔素能在人體內變成維生素A。含維生素D豐富的食物有魚肝油、動物肝、雞蛋黃等;含維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜和水果，如柿子椒、西紅柿、豆芽、橘子、山楂等;含維生素B1豐富的食物有瘦肉、肝、粗糧、酵母、黃豆、葵花籽等。

　　【全國學生營養日黑板報資料：青少年不宜只吃素食】

青少年時期正處於長知識、長身體的關鍵時期，這個時期最突出的特點就是一個“長”字。青春期來臨，青少年身體長高每年少則6-8釐米，多則高達10-13釐米;體重增加每年少則5-6公斤，多則8-10公斤。長身體需要大量的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養物質。而蛋白質等營養物質，又大量存在於動物性食物中。因此，青少年吃葷有利於生長髮育。

動物性食物含有大量的人體生長所必需的營養物質。就蛋白質而言，動物性食物的蛋白質中，含有氨基酸的比例與人體的很接近，可稱爲優質蛋白質，它不僅含量豐富，而且容易吸收、利用，這是任何植物性食物所不能比擬的。雖然糖、脂肪和蛋白質三大營養素，可以在體內互相轉換，但程度上卻有很大不同，蛋白質能在很大限度上轉變成糖和脂肪，而糖生脂肪轉變成蛋白質的限度就很低，尤其是人體必需的8種必需氨基酸，在體內是無法轉變的，必需由食物提供。細胞的增殖全靠蛋白質當原料，青春期體內的某些特殊物質急劇增加，如促進生長代謝的激素、增強抵抗力的抗體、促進體內化學變化的酶等的合成，無不依賴於蛋白質的參與，就連腦和神經系統興奮性的加強也少不了它。

科學家已發現，蛋白質中的必需氨基酸──賴氨酸是參與人體新陳代謝的重要營養物質。它的攝入多少對青少年的生長髮育有很大影響，而這此蛋白質、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷、鐵以及微量元素，大多存在於雞鴨肉、豬肉(瘦)，豬肉髒、蛋、魚和牛奶等動物性食品中。

總之，人體所需要的各種營養素，都要靠膳食來提供。處在生長髮育中的青少年不宜素食，須葷素搭配合理，營養成分齊全，才能保障和促進健康成長。