餐飲活動方案(通用15篇)

爲了確保事情或工作能無誤進行，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。你知道什麼樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編爲大家整理的餐飲活動方案，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲活動方案1

酒店開業，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內容多稍有不慎，將對開業後的管

理產生較大的影響。做好廚房開業前的準備工作，對酒店順利開業具有非常重要的意義。

廚房部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，併爲開業及開業後的運營在人、財、

物等各方面做好充分的準備。具體包括：

（一）餐廳的管轄區域及責任範圍

餐飲部經理和廚師長及餐廳經理一般要提前4到6個月到崗。到崗後，首先要通過實地察看，熟悉酒店的平面佈局，然後根據實際情況，確定管轄區域及各部的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。

（二）定經營管理方案

餐飲部經理和廚師長及餐廳經理到位後的第二項重要工作，就是要組織人員對當地市場進行調查，一般酒店在設計前已做過專業調查，但廚房部應針對市場有更詳細的調查報告，根據酒店的總體定位，確立餐飲經營方案，對目標市場、菜餚定位、市場劃分、定價策略逐一論證。

（三）確定餐飲部各區域主要功能及佈局

根據酒店總體建築佈置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分佈時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場

所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。

（四）設立組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐飲部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（五）制定物品採購清單

酒店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購廚房的還是餐廳服務物品，在制定部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本酒店的建築特點

採購的物品種類和數量與建築的特點有着密切的關係（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據服務區域的劃分合理配置）。

2、行業標準

最低產品標準是廚師長和餐廳經理制定採購清單的主要依據。（採購要加大督導檢查力度，增加透明度）

3、餐飲業的設計標準及目標市場定位

餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要、婚宴市場的產品等等。

4、行業發展趨勢

餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。

5、其它情況

在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如上座率、酒店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

（六）協助採購

餐飲部部經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。應隨時的向餐飲不經理做工作報告。

（七）參與制服的設計與製作

餐飲部崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳以及廚師的制服等，爲營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。

（八）編寫部門運轉手冊《管理實務》

運轉手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓和考覈的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

（九）參與員工的.招聘

通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部經理、廚師長和餐廳經理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐飲部經理、廚師長和餐廳經理則要負責把好錄取關。

（十）抓好開業前培訓工作。

開業前培訓是餐飲部的一項主要任務，餐飲部經理需從本酒店的實際情況出發，

制定切實可行的各部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保個部門培訓工作達到預期的效果。一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓後，由部門安排培訓，培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識、基本功練習、服務規範流程的訓練、形體規範、禮儀禮節、服務意識的提升、酒店主菜單培訓，爲培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果彙報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

（十一）建立各部門檔案

開業前，即開始建立各部門檔案，對日後的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定市場定位和功能劃分的人進行一次溝通，約談。領會他們對餐飲的設計和營運的意圖。

（十二）參與驗收

驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到酒店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

（十三）開業前衛生工作

開業前衛生工作的成功與否，直接影響着對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。其次是開業前的餐廳佈置工作，要注意按照規範逐一落實。

（十四）部門的模擬運轉

餐飲部在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能爲正式的運營打下堅實的基礎。並且和各部門及酒店的總經理做好工作溝通，再次的跟進酒店開業計劃。

（十五）餐飲部開業準備計劃

制定餐飲部開業籌備計劃，是保證部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常採用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。以上是我個人對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經驗，從事酒店/餐飲業4年來，本人有較強的組織和管理協調能力，並且善於團隊領導，思維嚴謹；對酒店經營有自己獨立方法、具有較高的專業水平和豐富的管理經驗。在工作中能和上級領導、同事及客戶達成良好的合作關係。不怕吃苦耐勞，相信只有學習才能成就夢想，如果有百分之一的機會，我將爲此付出百分之一百的努力，堅信沒有做不好的事，只有做事不認真的人，因爲自信，所以成就夢想。

餐飲活動方案2

父親節是每年六月的第三個星期天，起源於美國，近年來在中國也開始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節作爲提高營業額的營業點。請看下面的策劃：

一、時間：父親節當天

二、地點：酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨：餐飲加盟網

於父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對於許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的`方式影響着他們。父愛怪就怪在這裏，它是羞於表達的，疏於張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節來臨之際，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。

四、營銷對象：

父親節期間的家庭和男士。

五、主題：

“父愛如山，父親也需要關愛”

六、促銷活動

◆父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張。

◆70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。

◆四人用餐一人免費。

父親節送什麼禮物？

母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什麼呢？父親節禮物，一定難壞了很多人。

其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛!

活動時間：父親節當天

午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七、經費預算及廣告策劃：

1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計￥500元；小本創業

八、預計收入：

Lunch：￥88/位＊60/人=￥5280

Dinner：￥98/位*60/人=￥5880

Total：￥11160

父親節餐飲活動方案三：父親節餐飲活動方案（488字）

廣州香格里拉大酒店的妙趣咖啡廳，爲父親節預備了澳大利亞龍蝦、法國鵝肝等豐富的國際自助餐，用餐還將有機會贏取全年健身卡(三人用)一張。

妙趣咖啡廳特別設立愛心角，孩子們可以在送給爸爸的T恤衫上畫上精美的愛心圖案或文字，通過平凡細節，勾畫細膩溫情。

午餐自助餐價格爲每位188元，自助晚餐爲每位288元。享用自助午餐的家庭父親節當日，爸爸們購買健身中心健身卡可享受7折特別優惠。僅限20xx年6月15日星期天。1米以下兒童免用度餐，1~1.4米兒童可享受半價優惠。

另外，夏宮中餐廳隆重推出“難以置信”總廚推介超值魚翅套餐。每位用餐者可以在多達20道由總廚爲您精心料理的菜式中任選一道爲主菜；二是材料細緻挑選：鵝肝金沙炒瑤柱、三文魚北極貝刺身、冰鎮海螺芥蘭度、XO醬深海北極貝羣、避風塘銀鱈魚等，中式傳統方法烹製，聞香足以垂涎。加上每位食客免費贈予的姬松茸花膠燉鮑翅，令此套餐殊顯彌珍。再加上阿拉斯加蟹_什菜沙律前菜及楊枝甘露配冰淇淋甜品，令此套餐完美達到極致。如此佳餚，無論在午市還是晚市均能在夏宮品嚐，每位只需人民幣188。

超值魚翅套餐推廣期從6月1日至10月12日，兩位起計。

父親節餐飲活動方案四：父親節餐飲活動方案（382字）

北京王府井希爾頓酒店出色呈現父親節套餐

每年6月的第三個星期日是父親節，據說，選定6月過父親節是由於6月的陽光是一年之中最熾熱的，象徵着父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恆……父親用厚實的臂膀支撐着整個家庭，父親用親情熱和着孩子心靈。父愛深沉，我們時刻能夠感受，只是我們都不善於表達。

今年6月19日，一年一度的父親節即將來臨。在這個屬於父親的節日，爲了讓大家在節日裏向自己的父親們遞上最真摯的祝福，北京王府井希爾頓酒店特別舉行父親節感恩活動，讓爸爸們享受一次非常禮遇吧

【活動時間】：6月19日，11：30-14：

【活動內容】：小牛排，小羊排，各式香腸，外加田園沙拉和甜點，澳大利亞風格燒烤自助……呈現給您一個其樂融融的父親節

【活動規則】：人民幣188元+15%服務費/每位。啤酒無窮暢飲。

【活動地點】：酒店6層空中花園。

餐飲活動方案3

在“美食一條街”活動中，爲確保飲食安全，杜絕羣體性食物中毒事件發生，加強對學生市場知識的教育，現就有關問題及實施方案提如下意見：

一、衛生監督工作

（一）成立衛生監督小組

組長：副組長：

組員：、食堂工作人員

（二）組織學生進行衛生知識培訓。12月24日下午班會課由xx等組織有關學生上課，作“食品鑑別、食品採購和加工事項等知識”的專題講座，指導學生進行食品的鑑別、採購和加工。各班要安排一些學生參加。

（三）組織學生進行加工，加強衛生監督。12月31日下午3點—6點，由xxx統一檢查學生採購回來的食品（地點定在第一食堂），食堂加工場地全面對學生開放，需要清洗、加工食品的學生可利用這個時間進行清洗加工，加工完畢後食物可存放在食堂專門提供的冰櫃存放；12月31日晚6點—10點，食堂的粗加工場地全面對學生開放，需要清洗、加工食品的學生可利用這個時間進行清洗加工；12月31日晚，由*等全程負責指導學生加工操作，搞好衛生監理。各班食品經學校檢查後，統一頒發衛生許可證。

（四）有關注意事項

①按《食品衛生法》規定，食品的生產、加工必須在封閉的.條件下進行，由於“美食一條街”的很多環節是在露天下操作，爲防風、沙、雨等，每個攤點最好自備一把遮陽傘。另外，直接操作的人員體質要健康，無傳染病、皮膚病等。

②盛裝食品的容具要嚴格按照生、熟分開，食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）

透方能出售。

③未經檢查的食物不能作爲加工原料使用。

④用於燒烤的燃料必須是木炭，不得使用煤塊、煤球、焦炭等，考慮到安全

問題，不能使用電爐具，可以使用液化氣爐具。

⑤所有爐具、容具等設備各班自備，並確保清潔衛生，盛裝直接入口食品的

容具、工具要認真消毒後方能使用。

⑥所有蔬菜、瓜果類要經過嚴格分檢、滲泡（50分鐘以上）、清洗、再滲泡四個環節，防止農藥中毒。

二、經營指導工作

（一）成立“美食活動指導小組”

組長：組員：政治組全體教師

（二）實施過程

①宣傳動員階段（12月份）

各年級政治教師利用政治課對學生進行市場經濟特徵、工商、稅收、宏觀調控、反不正當競爭等相關知識的介紹，動員學生積極報名參加“美食一條街”的活動。

②報名審覈階段（12月22日前）

各班以班爲單位到校團委報名，需遞交經營項目內容和預計成本及價目表，由政治組集體開會審覈，確定各班最終經營項目，非我校學生一律謝絕入場經營，每班限一個攤點、2-3個經營項目（須報批審覈）。

③組織培訓階段（12月24日下午）

對審覈通過的項目經營人員進行集中培訓，包括成本覈算、市場銷售、工商、稅收、反暴利與不正當競爭等。

④最高限價及發證階段（12月29日）

對各班經營項目進行最高限價，並統一發放營業執照，收取辦證費2元，市場管理費2元，班級攤點經營稅2元，共計6元，無營業執照嚴禁經營。

⑤實施進程監督階段（12月31日23：00~1日3：30）

設市場流通監督崗和消費者投訴站，流通監督崗負責巡視各班攤點是否規範經營，對違規經營者及時警告並糾正，嚴重者吊銷營業執照，取消經營資格。消費者投訴站則負責處理當晚學生投訴。

⑥經營反饋總結階段

活動結束後，各班覈算經營成本和經濟效益上報校團委，各班政治老師下班進行點評作指導，幫助學生總結經驗教訓。高一、高二學生每人交一篇政治小論文（寒假作業）

餐飲活動方案4

一、活動主題：

“慶七天樂，優惠、美味等你來”

二、活動時間：

10月01日~10月07日

三，活動目的

（提升客單價，促進銷售目標達成）

四，主題活動內容

（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心爲消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作爲活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五，介紹活動，活動日期及商品活動。

六，氣氛佈置。店內氣氛佈置：

入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

七，活動執行與分工：

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。採購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望

3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也爲餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋爲主的，就可以引進一些以魚爲主要材料的特色菜品，做爲餐廳的補充；

2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以爲餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更爲廣泛的消費羣體參與消費；

3、推出適合當季消費的'系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向顧客作及時介紹，或當顧客詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受顧客點菜時應主動向顧客提供多種建議，促使顧客消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：

形象解剖法：服務員在顧客點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使顧客產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給顧客以適當的優惠。

加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的慾望。

除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些顧客會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使顧客覺得不貴，從而產生購買慾望。

提供兩種可能法：針對有些顧客求名貴或價廉的心理．爲他們提供兩種不同價格的菜點，供顧客挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當顧客想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用顧客之間矛盾法：餐的二位顧客，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位顧客的意見，贊同他的觀點，使另一位顧客改變觀點．達到使顧客購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青。

其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

在顧客就餐時，服務員要注意觀察顧客有什麼需要，要主動上前服務。比如有的顧客用完一杯葡萄酒後想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲活動方案5

一、年夜飯主題：

嚴謹、活潑、凝聚、向上

二、年夜飯地點：

xx2樓多功能會議室

三、年夜飯時間：

20xx年1月14日（週六）16：00

四、年夜飯主持人及參加人員：

主持人：朱x畢xx

參加人員：公司全體員工（共計29人蔘加）

五、年夜飯流程及安排：

1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開始。

2、30年夜飯進行第一項。主持人宣佈年夜飯開始並致《開幕詞》。

3、公司總經理趙x做年終總結和20xx年計劃。

4、行政人事部主管馬x做年終總結和20xx年計劃

5、部門代表，王xx發言。

6、年度表彰大會：

⑴各銷售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公佈前三名各項數據，投影獲獎人員照片，上臺領獎。各部門負責人爲頒獎嘉賓給獲獎人頒獎（獎品和證書）。獲獎人員發表獲獎感言。

⑵晉級人員名單20xx年員工晉級情況表，本年度第一個晉級人員，頒發獎品和證書。晉級人員發表感言。

⑶店長獎勵銷售額年度增長情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發表獲獎感言。所有獲獎人員照相留念。

7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

8、穿插小節目。節目要求：每個節目1—3人表演。

9、遊戲。細節：分爲四組遊戲，分別進行。

⑴你來比劃我來猜；⑵藥品名稱串燒接力賽；⑶智勇搶衝關；⑷排排隊

10、拜師儀式。

11、“我要說兩句”——自由發言階段。

12、猜謎語。

13、發放紅包

餐飲活動方案6

一、時間：

父親節當天

二、地點：

酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨：

父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對於許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響着他們。父愛怪就怪在這裏，它是羞於表達的，疏於張揚的`，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節來臨之際，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。

四、營銷對象：

父親節期間的家庭和男士。

五、主題：

“父愛如山，父親也需要關愛”

六、促銷活動

◆父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張。

◆70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。

◆四人用餐一人免費。

父親節送什麼禮物?

母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什麼呢?父親節禮物，一定難壞了很多人。

其實，不一定要送父親禮物，此時可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛!

活動時間：父親節當天

午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七、經費預算及廣告策劃：

1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計￥500元;小本創業

八、預計收入：

Lunch：￥88/位x60/人=￥5280

Dinner：￥98/位x60/人=￥5880

Total：￥11160

餐飲活動方案7

一、活動目的：

增加節日氛圍，提升客人滿意度，宣傳酒店口碑

二、活動時間：

3—7至9日

三、活動主題：

三八婦女節，xx與您共分享！

四、活動地點：

餐飲，客房，茶吧，各區

五、場景佈置：

1、室外LED：感恩女人節，xx歡迎您！

2、大廳、十九樓放宣傳展架

六、活動內容：

餐飲部：（3月7—9日）

1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號），加贈養顏湯一碗（注：手機尾號爲38兩數字的可以再次享受9折優惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優惠）；

2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號）；

3、十九樓，每位女性贈送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；

客房部：（3月8日）

1、當天生日的`女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優惠（不含額外消費）；

2、入住客人（僅限女性），可享受免費贈送精美水果拼盤一份；

3、儲值卡優惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元；20xx元→消費2300元；存5000元→消費6000元；存10000元→消費12000元；（前廳辦理，不限消費區域）

堂吧：（3月8日）

1、活動期間女性客人贈送免費養顏茶（菊花茶）；

各區：

1、到本酒店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美髮卡一張（活動爲3.7日—9日）發放方式：客人憑酒店消費的有效證明到前臺領取；

七、廣告宣傳：

1、印製宣傳單；（20xx份）

2、活動前酒店以短信形式，向客人宣傳這次活動內容；

3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；

4、尋找贊助商，做聯誼活動，方便日後互相宣傳，提高酒店利潤；

八、具體工作：

前廳部：

1、負責發放合作商的代金券（所有客人憑酒店消費的有效證明領取）並做好登記；

餐飲部：

1、做好服務接待工作；

2、準備所贈送的女士菜；

營銷部：

1、設計各區宣傳版面；x展架2個（大堂、19樓）。編輯手機短信內容羣發；（3月5日前完成）；

2、跟辦整體活動，協調各項事宜；尋找合作贊助商；

3、根據活動各項內容，製作各類代金、優惠券；

各部門：學習掌握此次活動方案內容，全員推銷；

餐飲活動方案8

六一國際兒童節兒童是重要的消費羣體，在兒童身上有很大的消費潛力，父母的很多消費都是圍繞兒童展開，因此，我們要藉助六一進行促銷活動，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，充分的調動起消費者的積極性，吸引更多的'家庭來勇麗餐飲消費。經管理公司研究決定，擬兒童節活動策劃方案如下：

一、活動目的：

1、豐富節日的歡樂氛圍，刺激親情消費;

2、增加企業在消費者心目中的美譽度，培養潛在客戶羣，增加營業創收。

二、活動時間：

6月1日--6月3日

三、活動主題：

六一歡樂童年，盡在勇麗餐飲

四、活動地點：

勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、勇麗法爾春天餐廳。

五、場景佈置：

1、各店大門用繽紛多彩的氣球就行裝飾，以體現歡樂繽紛的氣氛;

2、大廳柱子也適當的用氣球進行點綴，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。

六、活動內容：

1、廚政部在兒童節當天推出幾款兒童套餐、親情套餐，菜品要求新穎，麪點部推出幾款蛋糕，如心形蛋糕、五顏六色的蛋糕等，從而吸引小朋友的眼球。

2、活動期間對來店消費的低齡顧客贈送小蛋糕一個，各店自己準備。口味、大小、樣式(動物形、心形、圓形)、材料(奶油、巧克力)由廚政部統一安排(成本不超出2.8元/個)。

3、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福(8寸塑封)一張，各店做好登記，財務備存。

4、凡活動期間在店消費的小朋友(12歲以下)可以參加才藝展示活動，各店在六一節當天準備音箱設備，簡易舞臺等，邀請或小朋友自願報名，才藝不限，增加店內歡樂氣氛，營造最佳消費環境!

5、各店懸掛兒童節條幅：六一歡樂童年，勇麗精彩無限!

6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送兒童節短信：六一歡樂童年，勇麗精彩無限!勇麗餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來店品嚐。六一來店消費的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動吧!

七、宣傳事宜：

1、管理公司企劃部統一爲各店刻制節日橫幅，內容爲：六一歡樂童年，勇麗精彩無限!並於5月30日前送至各店;

2、管理公司企劃部於6月1日統一爲各店客戶發送六一兒童節活動短信：六一歡樂童年，勇麗精彩無限!勇麗餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來店品嚐。六一來店消費的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動吧!

3、各店營業部做好大門口及大廳的節日裝飾。

八、注意事項：

1、活動期間店內人員主推兒童節兒童套餐或親情套餐;

2、各店裝飾用氣球的申購單，要提前上報公司總辦。

3、活動期間請店內對員工進行相關知識培訓，並在客人用餐時主動提示，對用餐兒童應當送上節日祝福;

4、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點;

5、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。

餐飲活動方案9

一、活動目的

1、母親節促銷活動方案，提高品牌知名度。

2、提高目標消費羣體在酒店的購買率和消費額。

3、通過活動，增進酒店和公衆的瞭解和溝通，製造新聞線索，擴大對外形象宣傳。

二、活動時間

20xx年5月x日-x日(5月第2個週末)

三、目標羣體

母親節活動目標羣體爲25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由於公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，"回報養育之恩"的情結，可以引發其潛在的`消費可能和情感需求。

四、活動主題

1、廣告主題：感恩母親·母愛永恆!

2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。——但丁·(神曲)

五、活動內容

1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總檯在客人登記時發放、美食城在客人落座後發放、品位自助餐廳在客人落座後發放，並致以母親節日問候)

2、微博抽獎：到店消費曬照，並@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。

3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)

4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜餚。自助餐消費的女士可免費任選一道菜餚。

5、優惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節專享套餐：X元。

六、活動宣傳

1、短信羣發：感恩母親·母愛永恆!5月11日xx酒店推出"母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發送)(市場企劃落實)

2、店內POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)

3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展爲期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微並@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)

4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、後軟文報道。

七、費用預算

餐飲活動方案10

一、活動時間：

20xx年xx月x日

二、活動地點：

xxx

三、參與活動品類：

xxxxx

四、活動形式：

超低折扣、直降、返現、抽獎

五、活動內容：

（一） 千萬現金大派送

活動時間：x月x日

活動地點：xxxx 參與品牌：xxx全場傢俱品牌

活動細則：活動期間，凡在xx中心購買參與活動品牌併到市場銀臺統一結銀的消費者，最終成交價基礎上直降10%；（市場負擔xxx%，商戶負擔xxx%）

（二）名品xx 活動時間：xx月x日

活動地點：xxx中心

參與品牌：燈具

活動細則：xx期間（xx月x日）內將在xxx中心推出燈具廠價直供特惠活動，屆時各名品燈具推出本年度主打品牌的`超低價，參與活動的品牌推出不同程度的特供價，（不同品牌根據產品情況提供五一優惠政策）；

（三）大牌xx 活動時間：xx月x日

活動地點：xxxx中心

參與品牌：建材

活動細則：活動期間（5月1—3日）內將在xxxx中心推出建材大牌鬧五一活動，各大建材品牌總店匯聚在此，

打造市場最強建材品牌陣容恭迎xxx五一黃金週；（各客商品牌根據優惠政策提報相關活動）

（四）瘋狂抽獎

活動時間：x月xx日

活動地點：xxx中心

抽獎地點：xxxx 活動細則：凡在xxx購物併到市場銀臺統一結銀的消費者，滿20xx元即兌取抽獎券一張（封頂10張獎券），多購多得，兼中兼得，不同品牌的單值可累加兌換；

獎項設置：

一等獎：xxxx 二等獎：xxx 三等獎：xxxx 幸運獎：xxxx 六、宣傳推廣方式： 傳統媒體（報紙：xxxxx）

第一階段（xxx）：

①硬廣爲活動及啓動儀式梗概宣傳；

②軟文凸顯活動及啓動儀式的震撼力；

③電臺短稿滲透；

第二階段（xxxx）：

①硬廣內容具體化；

②軟文撰寫具體活動及啓動儀式內容；

③電臺分交通臺、音樂臺、相聲臺三臺覆蓋；

餐飲活動方案11

一、活動背景：

按照中央經濟工作會議和北京市委、市政府的工作部署，爲進一步擴大內需、拉動消費，繁榮北京餐飲市場，同時圍繞建設世界城市、國際商貿中心目標，提高北京餐飲市場的品牌集中度和市場美譽度，逐步確立北京餐飲業在國內外餐飲市場發展的影響力和號召力，將在全年組織開展“xx京城美食年”系列餐飲促銷活動。

二、全年活動主題：建設世界城市，打造美食之都今年，全市餐飲活動將緊緊圍繞着一主題來開展。

三、活動主辦：北京市商務委員會

四、系列活動和分項活動安排計劃：

1、xx京城美食年全年活動暨“品經典美食、過京味大年”新春主題活動啓動。

活動時間：xx年2月1日—2月28日

活動內容：組織在新中國六十年京城經典美食評選中獲獎企業開展經典美食獲獎菜品掛牌展賣和優惠促銷活動，在沸騰都市網、新浪網開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評選活動。

2、迎新春特色精品菜點發布銷售月活動

活動時間：xx年2月2日x3月2日

活動內容：作爲一個分項活動，由市行業協會牽頭組織全市餐飲企業開展“xx年迎新春特色精品菜點發布銷售月”活動。同時組織國家級酒家的`百家年夜飯、百家生日宴、百家風味套餐的評比和發佈。

3、來北京，住西城，送大禮活動

活動時間：xx年2月1日x5月31日

活動內容：作爲一個分項活動由華天飲食集團聯合攜程旅行網組織開展。

4、xx京城美食年之“京郊踏青美食行”

活動時間：xx年3月1日xx4月15日

活動內容：利用春季市民京郊踏青開始進入旺季的有利時機，組織京郊特色餐廳開展集中優惠促銷活動，吸引市民品嚐郊區美食，帶動郊區餐飲發展。

5、xx京城美食年之“北京國際美食盛典”

活動時間：xx年4月20日—5月20日

活動內容：抓住北京旅遊市場進入旺季的有利時機，組織餐飲企業開展全行業的美食促銷活動，組織開展京味文化論壇、京城美食風采展、健康美食優惠月、“北京味道”北京名菜、名點、名宴認定等活動，同時舉辦第五屆北京（國際）餐飲、食品博覽會。

6、第五屆朝陽國際美食文化節

活動時間：xx年4月—12月

活動內容：作爲一個分項活動，以建設建設朝陽世界美食體驗地爲概念，推進三名工程（名店、名菜、名廚），舉辦第五屆朝陽國際美食文化節，舉辦朝陽美食高峯論壇。

7、xx京城美食年之“激情世界盃、沸騰美食月”

活動時間：xx年6月11日—7月11日

活動內容：在xx年南非足球世界盃舉辦期間，組織京城上百家餐飲企業推出觀激情賽事、品特色菜品、贈飲啤酒、飲冰爽啤酒活動。

8、xx京城美食年之“餐飲美食街大比拼”

活動時間：xx年7月15日—8月4日

活動內容：組織京城20條餐飲美食街，以街區爲單位，組織所屬餐飲企業開展統一促銷活動。

9、xx京城美食年之“第三屆清真文化美食節”

活動時間：xx年8月

活動內容：積極培育清真美食文化節活動品牌，組織第三屆清真美食文化節，組織全市知名清真餐飲企業開展優惠促消費活動。

10、xx京城美食年之“第六屆北京國際西餐文化節”

活動時間：xx年8月20日—9月18日

活動內容：組織百家知名西餐廳（館）參加西餐美食優惠促銷和西餐文化宣傳活動，發放消費手冊，介紹特色餐飲，讓西餐貼近百姓，傳遞綠色、健康、科學、營養的西餐美食理念。

11、xx京城美食年之“金秋美食推展月”

活動時間：xx年9月22日—10月20日

活動內容：以歡度中秋、喜迎國慶爲主題，組織全市知名品牌餐飲企業推出傳統金秋美食，引導健康消費。同時，開展第五屆北京地區烹飪、服務技能競賽，評選特色美食。

12、xx京城美食年之“火辣時尚美食月”

活動時間：xx年11月10日—12月20日

活動內容：吃火鍋、涮羊肉是消費者冬季就餐的最佳選擇，組織京味涮肉、川派火鍋、韓式燒烤等特色餐飲企業開展冬季時尚消費活動。

五、舉辦四季時尚菜品發佈活動：

在全年系列活動中，還將推出四季食尚菜品發佈會。

計劃在4月“北京國際美食盛典”活動啓動之時，發佈春季時尚菜品；

在6月“激情世界盃、沸騰美食月”活動啓動時發佈夏季時尚菜品；

在9月“金秋美食推展月”啓動時發佈秋季時尚菜品；

在11月“火辣時尚美食月”啓動之時發佈冬季時尚菜品。

上述四季食尚菜品計劃各發布100道，通過北京晚報和導吃導購網、沸騰都市網、生活服務網等網站開設報名和投票專區。

六、活動宣傳：

在每一項活動啓動時，選擇合適場地舉辦隆重的啓動儀式，邀請人民日報、中國日報、中國青年報、中央電視臺、中國國際廣播電臺及北京日報、北京電視臺、北京廣播電臺、北京青年報、北京晚報、京華時報、

北京商報等中央和北京市地方主流媒體參與活動報道。在北京晚報和北京廣播電臺的交通廣播、體育廣播和文藝廣播、沸騰都市網等媒體設立專刊或專欄，進行定期持續宣傳。

餐飲活動方案12

活動思想：

五一小長假期間，餐飲行業的節日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的旅遊需求旺盛，因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的業績空間。

活動名稱：

“偷得浮生半日閒，五一假日共美餐”。

活動時間：

20xx年x月x日—x月x日。

活動內容：

1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”

x月x日—x月x日活動期間，凡賓客來店用餐滿xx元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。

2、“精品川菜，百姓價格”

x月x日—x月x日活動期間，本店特推出“精品川菜，百姓價格”的'三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxx元。

3、“經典川菜知多少”小問答

席間進行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價值x元精美小禮物一份，餐館也藉此獲得大量客戶手機號，成爲未來宣傳服務的目標。

餐飲活動方案13

一、餐飲六一兒童節促銷活動由來

爲能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日孩子們精心，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團爲準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

二、活動時間：

5月28日——6月1日

三、活動主題：

歡樂童年精彩無限——藝術兒童節

四、活動內容:

屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目爲背景音樂裏的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

(二)聯動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

(三)大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的`氛圍。

2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作爲展覽。

五、活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房裏播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山裏的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多麼幸福》《每當我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房裏播放，又可以讓小朋友們學着演唱;

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經濟時訊》、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、套餐設計：

本次活動套餐設計以營養爲主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款，共計46套。

“歡樂童年”營養套餐288元(A三人用)，15套計4320元;

“金色年華”營養套餐388元(B四人用)，16套計6208元;

“望子成龍”營養套餐488元(C四人用)，15套計7320元;

本次活動預計收益爲：17848元。

七、銷售計劃：

爲配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。

八、費用預算：

序號項目明細數量單價費用負責人需求支持

1裝飾氣球 6000個 0.15 900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張 10 120元徐鼎明外援

3橫幅4條 50元 200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊 15元 75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊 200元 200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件 20元 20xx元郭瑋採購部

7宴會桌卡50個 1元 50元李皓

8裝飾拉花60條 1元 60元郭瑋採購部

9套餐菜單100張 2元 200元李皓

10晚會門票50張 3元 150元李皓

11投票箱3個 15元 45元張彩菊

12獎品50個 80元 400元徐鼎明採購部

13合計//4400元//

九、效果評估與預測:

1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。

2、在衆多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。

3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。

4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣並擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌

餐飲活動方案14

現代餐飲業競爭不斷升級，餐飲企業要想在競爭的環境中勝出，獨佔鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：

一、氣氛

對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、溼度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。在設計餐館時，你得讓自己成爲好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

1、餐飲形象設計

要規定餐廳統一的店徽，印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調的設計

餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

3、寵物餐廳

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童爲主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、未來世界情調的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作爲吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳

在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

二、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員

以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經理

傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。

不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

2、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。

3、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，纔會收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因爲潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。

三、服務花招與推銷

寓推銷於提供的額外服務中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：

1、知識性服務

在餐廳裏備有報紙、雜誌、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節目。或者將餐廳佈置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務

如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。

4、情調服務

白天是正統的餐廳，晚間則改爲俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優點。

這些服務上的名堂，在推廣時要注意：

（1）有一定的新奇性，不落俗套；

（2）有話題性，能吸引人們的注意，併產生影響；

（3）具有幽默性，生動活潑。

四、廣告

1、借約廣告

借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳爲登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經費時，纔會考慮採用借約廣告。而且，必須把這種抵償的時間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告

免費廣告是由信用卡公司提供的。當餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會及時地爲其客戶購買廣告版面，另外公司還在發給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應及時與他們取得聯繫，希望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。如果這些廣告牌位於市中心的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有衆多的過往行人。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標誌牌

標誌牌都應詳細地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務，有助於說服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建築物上面的標牌起着多方面的作用。它不僅指明瞭假日旅館就在此處，並且，標牌上的可以

變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務項目。

5、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜餚特癬特別套餐、節日菜單和增加新的服務項目等。其製作同樣要和餐廳的形象一致，經專業人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受。“本店下午十點打烊，明天上午八點再見”，比“營業結束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉播世界盃足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界盃足球賽實況轉播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。陌生人一道站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更爲有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式臺卡

用於推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應印上店徽、地址、電話號碼等資料。

五、內部宣傳品推銷

在店內餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行推銷是必不可少的。常見的內部宣傳品有；

1、定期活動節目單

餐廳將本週、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷後放在餐廳門口或電梯口、總檯發送、傳遞信息。這種節目單要注意，一是印刷質量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。

2、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。火柴可定製成各種規格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。

3、小禮品

餐廳常常在一些特別的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的對象分別贈送，其效果會更爲理想。常見的小禮品有：生肖卡、特製el布、印有餐廳廣告和菜單的摺扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環、精製的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。

六、用價格來進行推銷

1、奇數訂價法

針對客人的不同心理進行產品的訂價，並以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的'價格以0結尾。

餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜餚價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。

2、折扣優惠

折扣優惠一般是要鼓勵客人反覆光顧和在營業的淡季時間裏購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數後，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業高峯時間推廣“快樂時光”，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產品，也可採用此法進行推銷。但是，並不是所有的降價手段都能爲餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

（1）價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額；

（2）是否處於經營的低谷時間；

（3）是否非價格折扣不可，能否採取其他措施提高銷售額；

（4）價格折扣後能否保本，能否盈利。

七、用菜單進行推銷

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單

特別推銷一些時令菜、每週特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常客有新的感覺；

2、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應符合兒童121味的數量的菜餚。

3、情侶菜單

供應雙份套餐，菜名較浪漫，菜餚也比較符合年輕人的口味。

4、中年人菜單

根據中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應根據具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據：

（1）根據不同地區的菜系變換；

（2）根據特殊的裝飾和裝璜變換；

（3）根據餐廳中特殊娛樂活動變換；

（4）根據食品擺佈及陳列的特殊方法變換。

八、展示實例

在餐廳櫥窗裏陳列菜餚的模型或圖片，包括擺設整齊餐桌，宴會現場照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產品。

九、餐廳烹製

將部分菜餚的最後烹製在餐廳裏進行是一種有效的現場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹製，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的衝動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹製要具備一定的條件，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

十、試吃

有時餐廳想特別推銷某一種菜餚，可採用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜餚推到客人的桌邊，讓客人先品嚐一下，如喜歡就請現點、不合口味的再請點其他菜餚，這既是一種特別的推銷，也體現了良好的服務。大型宴會也常採用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜餚先請主辦人來品嚐一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優惠，免費送一桌筵席。

十一、名人效應

餐廳邀請當地的知名人士或新聞人物來餐廳就餐。並充分抓住這一時機，向新聞機構大力宣傳，並給名人們拍照，簽名留念。然後把這些像片、簽名掛在餐廳裏，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

十二、讓客人蔘與的推銷

推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成爲話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特別的菜餚推出時，附一張空白的烹製方法卡給客人，讓客人填寫後交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能爲客人贏得中獎免費用餐的優惠，又提高了該萊餚的銷售量。又如爲了鼓勵客人反覆購買某一菜餚產品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片後，可免費獲得一份贈送品。

日本麥當勞採用“浮現遊戲法”，使每月的銷售額提高16%。所謂“浮現遊戲法”，就是在卡片上印着3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋着一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲活動方案15

隨着夏季高溫的到來，xx自釀鮮啤作爲公司的特色產品，有必要在一年一度的啤酒節上通過一些營銷策略帶動啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。

一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆xx啤酒節

釋放激情，與夢同飲

二、活動時間：20xx年4月15日——8月31日

三、活動方式：1.餐廳內部促銷活動：

此次啤酒節營銷活動的時間長達四個半月，可在店內分爲兩個階段進行促銷活動。

①活動時間：4月15日—6月30日

②活動範圍：xx旗下所有餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費的顧客購買xx鮮啤均享有買1L送500ML的'優惠。A有B沒有

備註：如果說喝酒會導致啤酒肚倒是沒有問題，不過科學研究表明你喝的酒精度度數越高就越容易變成啤酒肚，啤酒恰恰是相對酒精度最低的酒精飲料了。

3、生啤和熟啤哪個更容易使人發胖？（A）A生啤B熟啤

備註：生啤因爲富含微生物，營養更容易吸收，相比熟啤酒更容易使人發胖。