酒店主管日常工作總結

工作總結（Job Summary/Work Summary），以年終總結、半年總結和季度總結最爲常見和多用。下面是小編精心收集的酒店主管日常工作總結，希望能對你有所幫助。

　　酒店主管日常工作總結【1】

轉眼間進入龍泊水岸工作已經幾個月了，在這幾個月的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這幾個月通過不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉變。

做爲一名客房部5樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境。在新的環境中，我深知自己扮演的是一個承上啓下，協調左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，儘快的理順作關係投入到工作中去是我最重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責。這就要求我工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，嚴格要求自己，爲了使得到客人周到的服務，我在工作中儘可能做到：

1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，注重細節品質，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作；實行客房分區域清潔責任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實效；規範各項操作規程，穩步提高工作效率。

2、設備設施方面：每天根據客房區域的硬件部分的實際情況，聯繫工程部或外來工程人員，針對性的進行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命和使用品質。

3、開源節流，降本增效，從點滴做起。 客房部是龍泊水岸的主要創收部門，同時也是龍泊水岸成本費用很高的一個部門，本着節約就是創利潤的思想，號召全體員工本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。例如：每天晚上根據住客實際情況調整樓層燈光；查退房後要求拔掉取電卡，關閉空調；房間空調均在客人預抵前開啓等等節電措施，這樣日復一日的執行下來，會爲龍泊水岸節約了一筆不少的電費。

4、針對樓層服務班員工年齡偏大，用語存在不規範、不統一的現象，使用標準的崗位服務用語規範進行情景模擬演練；每天對樓層燈光，空調及夜牀進行抽查。發現操作不規範、不科學的員工，將存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。

5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”，對於有損於龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經理，按部門制度處理，決不手軟；關愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啓下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

在今後的工作中：

一、 配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作。

二、 大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程，結合實際工作給員工進行培訓並考覈。

三、 通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

四、 加大部門內部的質檢力度，確保衛生、服務工作不出問題。

五、 利用休息時間努力學習相關業務知識，把好的可行的東西儘快用到自己的崗位上。

通過日常的工作，發現部門存在的一些不足：

1、 房間衛生有待進一步提高

2、 崗位的服務用語有待進一步加強。

3、 服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能、業務水平參差不齊，需進一步加強。

針對以上的不足，本人的整改方案：

1繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能與服務意識.。

2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行月度考覈、季中中評比、優勝劣汰。

3、加強監管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現的問題追究相關責任人。

4 加強與PA的溝通協調，加大客房地毯、地板的維護保養工作， 以上是本人對部門工作的總結與計劃，部門的不足與改進。在今後的工作中，我們對顧客要體現在人性化服務，要精益求精，爲客人營造出一種在家的感覺。我現在擁有的經驗還較少，前面還有很多東西要等着我學習，也難免出現失誤之處，出現的問題我會引以爲戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

總之，我平時工作的順利開展與龍泊水岸領導的關心和同事們的支持是分不開的，龍泊水岸就是個大家庭，成績是靠大家努力得來的，在今後的工作中，我一定會全力以赴，和同事們一起爲龍泊水岸的輝煌貢獻自己最大的力量。

最後衷心感謝各位領導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真總結經驗，發揚成績克服不足，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開拓創新，爲龍泊水岸的發展和壯大做出應有的貢獻。

　　酒店主管日常工作總結【2】

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的'態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或助長爲中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行爲客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，爲了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作爲改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、員工日常管理

1、新員工作爲餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考覈，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

四、2016年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想。

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考覈待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，製造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考覈等級，增強員工競爭意識，提高

個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止並嚴格執行相關處罰制度。

3、加強部門之間協調關係。

4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動並與周邊各公司相互合作，增加會員率。

　　酒店主管日常工作總結【3】

一、加強員工素質教育 培養酒店專業人才

1、 我們PA保潔員工大多來自農村，而且年齡大，文化素質低。但思想純樸，性情耿直。做事一不怕苦，二不怕髒。爲了提高保潔員文化素質，我們必須擬定一定的培訓計劃和切實可行的指導方針，正確的引導他們使之成爲酒店一名合格的服務人員。我們不僅需要一套完備的管理制度來約束她們，更要一套可行的方案有計劃的培訓她們。對性格特別古怪的員工要加以疏導，堅決杜絕把家中養成的陋習帶入酒店。通過不斷的指導和教育，使她們在思想和個人修養方面得到有效的提高。爲酒店高質量服務打下基礎。

2、 絕大多數新員工對PA這項工作並不瞭解，“酒店衛生好不好，全在PA搞不搞”。PA部門歷來是星級酒店中的重中之重，看似平凡的工作，卻在評星過程中起到很關鍵的作用，衛生環境的好壞可以直接影響顧客對酒店的印象。PA員工是酒店裏的美容師，是一線中的領頭羊。責任之大，任務之艱。不僅只是爲顧客提供舒適、優雅、整潔、乾淨的生活環境，也爲酒店職工營造良好的工作環境。

3、 做爲美容師和領頭羊，就應該從我們自己做起。首先要求員工能夠熟練、靈活的運用各種不同的工具，對各類材質的地面、牆面、傢俬進行合理專業的保養。合理專業的保養可以增加材質的光潔度和延長材質的使用壽命，同時也降低酒店更換材質的成本。爲了使每位員工成爲又紅又專的技術人才，通常對員工採取理論結合實際的培訓方法，在偏僻死角的地方進行演練和指導。定期安排一些技能比武，給予優秀者獎勵。同時，加大交流，吸收可行便攜實用的方案，提高操作過程中的速度和質量。

二、因才而用合理安排據才而理確保質量

1、目前，保潔部門屬於前廳部管理，共計9人。

主管：1名 技工：1名 PA服務員：7名

主要負責區域：外圍停車場、綠化帶、車道、大堂區域、衛生間、電梯、電梯廳及後區通道、連廊。人員配備表如下：

備註：技工1人主要負責大堂清洗，地毯清洗，外圍水池清洗，高空作業等。還有1名PA服務員作機動安排。

2、PA服務員都是本地人，但性格各有不同。大致可分爲以下三類：急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某個區域，因爲這類員工做事細心，有條不紊，情緒穩定，能很好的遵守酒店的規章制度。不會給酒店帶來負面影響。急性子的人機動性、靈活性較強。一般會勝任計劃中的任務。包括突發中的事情。惰性子的員工應該加強教育、監督、引導，給她們更多成長、適應、發展的機會，逐步培養她在工作中的興趣，提高她在工作中的速度。

3、目前傳統的高壓政策已經失去作用，人性化的管理結合個性化的管理才能挽留的住老員工。老員工歷來都是單位穩定發展的一部分，老員工的好壞直接影響新員工的思想。我們酒店老員工思想方面比較純善，所以很容易和新員工打成一片並協助新員工更快的適應、上手、投入工作。主管應該加強對員工的溝通、瞭解、關懷。包括她們的衣、行、住、食都應該給予關注。勞保、福利一定要及時落實，該申請的應該立即申請。平時例行會，多徵求她們的意見。因病或因事申請，可以靈活調動班次，儘量將她們的休息放在一起。員工遇到問題，應該及時給予解決。穩定部門員工，防止人員流動，確保工作正常開展。在工作操作中，確保一切安全。

三、兵之利器設備保養店之精明耗材管控

1、“巧婦難爲無米之炊”，工具保養和設備保養是PA員工必須學會而且經常要做的工作。工具是PA員工手中的大米，機器設備是PA技工的手中兵器。沒有大米怎麼去滿足日常的維護，沒有機器怎麼能與髒、污做鬥爭。合理的保養可以延長工具和機器的使用壽命，從而降低成本且不影響日常的正常維護。由於前期機器保養較差，甚至沒有聯繫廠家定期來維修，嚴重的消弱了機器的最佳功能和使用壽命。通過後期精心保養，對部分機器傳動抽加以潤油和清障後，逐漸運行正常。目前在操作中沒有出現太大的故障。PA服務員在正確的使用工具後，工具基本都要清洗乾淨而後歸庫。包括平常操作的抹布和水桶，現在也出現了很好的改觀。

2、耗材在以前的基礎上(三聯領料單和申購單)增設了記錄本，藥水定期盤點表，擦手紙、捲紙日常消耗等記錄，及時掌控耗材品消耗的動向。日常藥水用量大的主要是中性藥水、84消毒液、空氣清洗劑、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和衛生紙張。基於我們酒店員工衛生間尚在改建中，根據酒店規定在無會議的情況下，5F暫時劃給員工上廁所。但員工素質較低，經常不愛惜紙張，導致紙張耗材用量之大。爲了控制耗材，在沒有會議的情況下，我們將5F的擦手紙撤掉，剩餘

殘留1/3的捲紙一律放在5F繼續使用。爲了管控耗材，一定要杜絕浪費，嚴防盜竊，合理利用材料。

四、團結向上維護家園共同努力爭創潔淨

1、團結、求實、主動、負責、高效，這是我們2012年的行爲標準。我們PA還有很多不足的地方，需要加強改進和完善。前期，酒店無主管且PA服務員人手也不足。在沒有主管和人手的情況下，衛生狀況非常不好。PA服務員做衛生欠缺技巧，甚至把在家中的一些陋習拿來酒店裏操作。PA服務員也很懶散，沒有主動面對工作的熱情，漫無目的，不懂正常操作的程序，不懂各類藥水的應用。

2、衛生情況極差的區域是大堂返鹼現象嚴重，牆面還有建築遺留積灰，踢腳線還殘留着建築垃圾，衛生間異味較重且潔具水垢污垢較多等，給顧客留下了環境較差的印象。通過PA員工的共同努力，經過3--4個月的艱苦奮戰，終於有了很大轉變。但有些細節我們還做的不夠，日常維護流程需要完善，計劃沒有很好的執行。所以需要加強監督、巡視力度，增加循環維護的頻次。2012年我們PA部門爭取在2011年的基礎上更上一層臺階。

美好家園的營造需要你我他(她)的共同愛護，需要協同酒店其他部門領導齊抓共管，需要相互尊重理解愛惜彼此間的勞動成果。讓我們一起牽手，爲了美好的明天，爲了新港大家園。我們每個員工應該共同努力，把美麗、潔淨、舒適的環境留在顧客心間，讓顧客真正享受一次賓至如歸的旅行。

　　酒店主管日常工作總結【4】

一、衛生質量方面：

衛生質量是PA的生命線，工作中的任何一個環節都不可以出現辦點馬虎，我們一如既往的堅持《PA公共區域衛生標準》及《PA技工衛生清潔計劃》、《PA員衛生清潔計劃》、《地毯清潔保養計劃》、《大理石保養計劃》落實“員工自查、領班檢查、副經理抽查”的宗旨，使PA衛生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在着許多不足如電梯地毯吸塵不及時、大堂門口菸頭、痰漬清潔不及時等，我們還需繼續努力!

二、大理石保養工作：

大理石地面質感柔和，美觀莊重是豪華的裝飾材料。晶面保養可以充分表現石材的典雅和高貴的色彩和光澤並且降低石材損耗異常其使用壽命，所以大理石保養單位的選擇至關重要；

嘉桐物業在2012年10月—2013年3月，6個月的大理石保養當中出現結晶面效果差，地面發黃、沙眼等情況，對大理石膠脫落、坑洞、邊縫修補不到位，對此要求其對保養要加大力度，但情況無改善。在2013年3月中旬新聯繫的大理石保養單位君卓保潔對定點區域經過半月保養，觀察效果明顯充分展示出大理石地面的色彩和光澤。於4月份開始由君卓保潔進行大理石地面的晶面保養，至今效果良好得到各部認可；

三、綠植方面：

1、自購自栽部分，春節期間大堂擺放了蝴蝶蘭奉託了節日氣氛；對門口衛矛短缺部分進行補栽、精心養護使其在去年生長旺盛，成爲酒店門口一道亮麗的風景線；對房間轉運竹進行部分調整、集中，部分房間購買補充了銀柳豐富了房間色彩；

2、租賃部分，去年與綠植租賃公司對綠植更換標準進行協商，規範了綠植租賃；

四、培訓方面：

PA員工大多來自農村，其中1/3的員工都是去年入職，年齡普遍偏大，無PA方面的工作經驗，針對這些問題我們組織員工進行相應專業知識，重複性的培訓，使大家瞭解、明白酒店PA工作；

五、成本控制方面：

針對2F、4F洗手間在營業時間外，酒店員工及物業業主上洗手間的較多造成大卷紙、擦手紙等耗品的浪費現象，我部對2F、4F洗手間耗品補充及熱水器開關時間進行了調整，將以前全天配耗品及開熱水器調整爲營業時間配製及打開有效的降低能耗；

六、員工思想教育：

工作中加強了員工職業道德教育，涌現出了PA員秦中秀、申開堂、王鳳琴拾金不昧的先進事蹟，但是也發生了李平英在宿舍見財起意拿其他員工衣物的事件，爲此我們要引起重視強化員工思想教育

七、硬件方面：

1、電梯內更換定製了新地毯；

2、酒店門口更換了防塵地毯；

3、2F、4F洗手間安裝了閉門器；