酒店採購經理工作總結大綱

採購訂單執行力度欠佳，部分供方未能嚴格按照採購合同去執行，某些物料在交期方面存在不足，偶爾出現影響生產部門正常運作的情況。

作爲一名採購部經理，在今年，經過幾個董事會的決議之後，採購部正式成立，我被名爲採購部經理。我感到很榮幸，也很高興，擔任這個職位，我感到有點壓力。但是，我堅信，通過自己的努力，我會成功的勝任。採購部是一個複雜的部門，需要我們投入很大的努力，才能完成公司的目標。下面是我的具體陳述：

一、採購制度建設

1.組織制定採購管理規章制度，上報領導後組織實施;

2.負責制定採購管理工作流程與標準，並督導執行;

3.根據制度的執行情況及時修訂，完善各項規章制度及工作程序。

二、採購工作管理

1.參與供應商的談判與合同的簽訂;

2.指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審覈;

3.抽查供應商檔案的建立和完善工作;

4.參與酒店批量與重要物資採購的業務談判工作。

三、部門內部事務管理

1.處理本部門內部日常行政事務;

2.負責本部門所屬員工的業務指導、績效考覈工作;

3.負責本部門人員培訓、調配和工作安排等;

4.負責協調本部門與其它部門間關係，解決爭議;

5.主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。

接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：

　　採購制度建設工作：

根據董事會和酒店的要求，制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程序、採購流程、食品採購工作程序及制度、外地採購工作程序。建立了採購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展爲供應商的單位或個人進行整理，作爲候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，爲我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的`地方進行了修改，制定了小件物品採購流程和急購物品的採購流程，大大提高了採購效率和服務質量。

　　採購工作管理方面

與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規範化，採購工作步入了正常運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。

在市場採購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作爲候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對於供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況爲依據，部門商議決定後，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。