酒店培訓工作計劃

人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！寫好計劃纔不會讓我們努力的時候迷失方向哦。計劃到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編整理的酒店培訓工作計劃，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

酒店培訓工作計劃1

一、培訓目的

酒店新員工面臨着從社會人到職業人的角色轉變，需要一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。爲了使新進的接待員儘快適應工作環境，熟悉工作流程，增強對企業的認同感和歸屬感，養成良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次爲期12天的新進接待員培訓。

二、培訓對象

本酒店新入職前臺服務人員。

三、培訓規模 10人

四、培訓內容（詳見附表）

（一）酒店文化常識（二）酒店概況業務知識 （三）前臺崗位業務知識 （四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐

五、培訓時間

xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培訓地點

本酒店3樓培訓室 七、培訓費用

本次培訓屬於內部培訓，無需太多開支。每天中午和晚上爲培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，爲講師發放500元/課時的津貼，預計2萬元人民幣左右。

八、培訓人員

相應領域的老員工以及接待處的部長。

九、培訓方式

PPT講解、案例研討、師徒式講解師範、自學實踐等方式相結合。

十、考評方式

1、考試：接待員學完課程設置中的每一個培訓課後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

2、考覈：體現“以技能爲最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現場考覈，考覈可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業素養及職業精神，視個人情況延長試用期或者勸退。

十一、調整方式

情況若有變化，需上報人力資源部經理並得到三分之二以上的培訓員工的同意。

十二、培訓評估與反饋

1.講師、人力資源專員總結培訓過程中出現的問題及時更改培訓教程。

2.培訓員工在培訓完每一節課填寫《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。3.培訓結束後邀請考評組人員進行培訓效果總結。

酒店培訓工作計劃2

一、指導思想

以酒店經濟工作爲中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店的工作目標和崗位標準要求還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，個別員工業務不熟，紀律意識淡薄等方面。

三、當前的目標和任務

20xx年度的員工培訓要以酒店發展和崗位需求爲目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成爲新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內容落實

以各部門爲基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1、專業技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路，已成爲包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，在條件許可時組織酒店部門經理參加經理人培訓，以提高管理技能。

（2）總檯、客務部等作爲飯店服務的重要窗口，交際能力欠缺、溝通能力不夠，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響。因此，酒店擬在近期開展人際溝通、形象服務等培訓課程。具體計劃如下：

①時間：擬於3月份起開展，以3個月爲一個週期，每週安排兩節培訓課（共計24課時）。

②目標：提高員工溝通能力，達到能用普通話與客人進行交流的水平。

③對象：總檯全體員工、樓層、門衛都要求參加，其它崗位員工允許自願報名參加。

④考覈：培訓期間將以小測試的方式進行不間斷地考覈，藉以考察員工掌握程度。培訓結束後，酒店將進行一次大考覈。

⑤激勵與處罰機制：激勵、對於考試成績優秀的員工給予工資晉級；在年度評選優秀員工時給予優先評選；處罰、對於考覈不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級，扣當月獎金以及年度獎金。

（3）員工業務技能培訓：以部門爲培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃並落實執行，辦公室負責跟蹤監督，並對培訓提出合理建議。

2、員工入店培訓

新進員工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，磨練技能，使之儘快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、後上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

崗前培訓內容：崗位職責、部門規章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯絡的部門及聯繫電話、部門服務意識及服務標準、業務知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班後的交接程序、部門的衛生標準、同事的介紹、操作程序等；

正式錄用後培訓內容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行爲規範及服務意識、消防及安全知識、服務技能、酒店知識等。

新員工入店培訓由辦公室負責。

新員工入職培訓具體情況視新員工人數而定，時間安排避開部門營業的高峯期。

培訓後人辦公室將進行考覈，考覈結果將作爲員工轉正的依據。

酒店培訓工作計劃3

一、指導思想

以飯店經濟工作爲中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

三、當前的目標和任務

xx年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求爲目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成爲新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內容落實

以各部門爲基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成爲包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關於提高管理技能培訓課程。

(2)總檯、房務中心等作爲飯店優質服務的重要窗口，旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，爲提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將於近期開展英語培訓課程。具體計劃

① 時間：擬於2月份起開展，以3個月爲一個週期，每週安排兩節培訓課(共計24課時)。

② 目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③ 對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自願報名參加。

④ 考覈：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考覈，藉以考察員工掌握程度。培訓結束後，人事部將進行一次大考覈，考覈主要針對口語測試進行。

⑤ 激勵與處罰機制：a、激勵、對於考試成績優秀的員工給予工資晉級，b、設定一定的英語津貼，c、在年度評選優秀員工時給予優先評選;處罰、對於考覈不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業務技能培訓：以部門爲培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)並落實執行，人事部負責跟蹤監督，並對培訓提出合理建議。

2、員工入店培訓

員工辦理入職手續

培訓內容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行爲規範及服務意識、消防及安全知識、服務技能、酒店知識等。

考 核

員工轉正培訓

員工晉升培訓

員工轉正考覈

員工晉升考覈

工作方向：

1.對經銷商的管理

定期檢查覈實經銷高的產品庫存，配合公司發貨時間及物流工作，確保經銷商的庫存在短期內消化，不出現積壓產品及斷貨現象，同時協調好各分銷商的渠道，有營銷網絡重疊現象的，避免引起產品價格戰。

2.解決產品衝貨、竄貨問題

實行獎罰分明制度管理體系，解決因產品價格大幅度波動造成的市場威脅，查找衝貨根源，經覈實無誤後取消違規經銷商的產品促銷資格，時間爲1年。相反，提供有效信息並持有憑證的營銷商，公司給予相應的促銷補貼政策。

3.營銷渠道下沉

進一步將產品深度分銷，由原來的批發市場深入至農貿市場，在終端的走訪中，針對信息的收集，尋找對產品需求量大的消費羣。目前，濃縮果汁產品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產品質量和價格上尋找相應的切入點。

目標市場：

將對揚州、泰州、鹽城、淮安、鎮江、連雲港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場進行開發，蒐羅並設立特約經銷商, 享有與南京經銷商同樣的經銷政策，實行自然營銷，特殊區域可視情況而定，是否增派營銷人員。

重點促銷產品：

雞汁和果汁在xx年將被重點推廣，兩個產品的消化週期短，但在市場競爭方面優勢不明顯，準備將相應消化週期長的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷，從而補貼雞汁和果汁產品的促銷，能起到重點產品的增量效果。

營銷隊伍人力資源管理：

1.人員定崗

南京辦固定人數5人，終端4人，流通1人，準備從終端調派1人兼跑流通市場, 而原負責流通的人員兼跑省內周邊城市，開拓空白市場。

2.人員體系內部協調運作

每日晨會進行前日的工作彙報，端人員將負責的區域業務工作表格化，流通人員將市場信息和競品動態提供給終端人員，終端方面的供求信息和網絡資料由流通人員安排解決，大家交換意見，進行信息溝通，爲營銷做好全方位的工作。

3.關鍵崗位定義，技能及能力要求

終端人員營銷對象爲市內酒店，賓館、咖啡茶館等，面對直接消費者進行服務，要求在談判技巧和國語標準化的程度上有所提高,要有實際的終端業務開發率, 流通人員營銷目標是爲產品打開分銷渠道, 通過分銷過程, 最終到達消費者, 流通人員要具備清醒的思維, 長遠的戰略眼光, 善於溝通、分析、認真看待問題的啓發性和套路背後的邏輯性，打開每一個產品流通的環節，確保產品順利分銷。

4.培訓

給予全體辦事處人員進行定期的培訓，在營銷技巧及談判過程上進行實戰的演習。

酒店培訓工作計劃4

酒店員工可以說是酒店的第一批顧客，要增加員工的責任感和忠善度，做好標準化、規範化、人性化服務，首先要尊重和愛護我們的員工，善待員工，因爲只有好的員工纔會有好的客人，只有善待員工，員工纔會發自內心的善待我們的衣食父母―――顧客！

因此，員工的培訓是很重要的，首先要從員工的企業文化開始：讓員工瞭解這個企業的歷史與將來發展的方向，使每個員工清楚的知道自己在一個什麼樣的企業工作，是否適合自己的選擇，堅定員工留在企業的信心，擁有一個穩定的堅實的團隊纔會有企業穩步的發展！員工必須認真的學習企業的經營理念與企業文化！

很簡單，員工進行培訓要讓他們懂得怎樣服務於顧客，而且同時讓自己從服務中感受到自己愉快的心情！服務要做到因人服務，不同的顧客有不同的愛好、品位，這就要求服務人員的細心、體貼，這也是所謂的量身服務吧！還要加強對員工與員工的協作關係，以人爲本，以客爲本，客人是我們的衣食父母，員工是我們的合作伙伴。

綜上所述，草擬了以下培訓的三個方面：

一、組織設置

酒店人事部介紹公司歷史，公司組織結構，公司物力環境，並向新員工發放《員工手冊》，就酒店發展歷程、酒店文化、管理理念、發展規模、前景規劃、相關制度及職業道德教育展開介紹講解和培訓。

二、員工福利

工資、福利、培訓機會、晉升機會、獎勵都是員工特別關心的部分，因此應在培訓過程中講清楚企業福利的種類，享受條件及享受程度，這是安定員工的又一關鍵。

三、工作職責

工作職責包括工作的地點、任務、安全要求等，簡而言之就是回答新員工每天要做什麼以及怎樣做，以後跟誰打交道等！

酒店培訓工作計劃5

（一）背景

1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發展的一年，也是公司以嶄新的姿態呈現給世界的一年。酒店預定於20xx年4月份開業，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專業技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業文化；

2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發展的培訓方式；

3、預計明年招聘過來的員工，無論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經驗，加劇了培訓壓力；

4、酒店將與鄭州鐵路職業技術學院和貴州亞泰職業合作，屆時將有大量實習生進入酒店。

總體看來，培訓工作任務艱鉅。

（二）工作思路

結合當前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發，加強督導的專業化培訓；加強訓導師建設培養更多的講師人才和教練型管理者；推動學習型組織建立，提高管理者的專業化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化；強化各講師的教導水平和訓練效率和規範化，促進人才快速成長。

（三）工作方針

專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路；

務實：根據麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發展的各種培訓方式，培訓執行腳踏實地。

高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率；

創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新。

分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。

（四）工作重點

1、加快培訓講師人才隊伍建設

a、開辦訓導師培訓班一期；

b、平時的上門聽課與課後指導，指導部門培訓員開展培訓；

c、利用每期協調會後進行學習，精選管理小文章，共同學習；

d、對訓導師的個人職業規劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業發展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。

e、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。

2、不斷開發並完善基層管理課程

a、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程；

b、領班與主任的晉升輔導課程；

c、開發經理人培訓課程

適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤，設計課程學習方式，案例設置等，開發適合深圳麒麟山景大酒店的經理層課程。

d、專業化銷售與客戶管理培訓課程

爲建立專業化銷售對伍，開發出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學習的專業化銷售訓練課程。提高銷售人員隊伍的專業化。

3、規範培訓教材

更方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考覈、比賽等形式，綜合利用起來。

對於管理培訓教材，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。

要求各部門收集並整理部門的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規範格式形成部門培訓手冊，報人力資源部備案。

4、營造學習型氛圍

a、英語角：創辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習說英語的環境，看英文電影的場所；

b、協調會：培訓協調會的學習，每期管理故事及案例分析，並分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習。

c、店報：利用店報這個學習平臺，引導員工進行學習，利用"案例分析"、"好書推薦"、"管理小故事"、"英語學習"及管理與服務版面等，引導全店員工進行學習與思考。

5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重

a、協助總經理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經理層，方便總經理、副總對各部門負責人指導；

b、引導經理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監、經理、副經理進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估總結；平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務中的的問題，及時提出建議與協助。

c、指導訓導師：開展一至兩期內部講師培訓，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門訓導師開展起部門的日常管理和培訓工作。

d、訓練督導層：開發系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。

e、培養儲備幹部：對返公司的優秀大專本實習生，晉升爲資深員工的中專實習生作爲儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助進行職業生涯規劃指導。

6、完善培訓體系

利用培訓協調會等形式指導各部門訓導師開展培訓，對訓導師進行培訓，對部門培訓進行指導，對各部門服務與工作情況進行調查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務實、靈活的方式納入到培訓體系中來。

（五）工作開展辦法

一、新員工培訓

1、入職崗前培訓：

a、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。

b、人力資源部正式發文通知各部門新入職員工培訓。

c、所有入職員工必須修完入職課程，並參加考覈，如果考覈不合格，則參加下一期考覈，並利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監特批外，將不予轉正。

d、對現有培訓課程不斷修正，分爲企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分；對於實習生增加職業生涯規劃、茶話會、培訓總結等內容。

2、入職在崗培訓：

推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象；同時鍛鍊基層骨幹員工的或領班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關係。

3、新員工轉正培訓：

讓麒麟山景大酒店的服務理念儘快地複製到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。

二、基層管理培訓

1、晉升輔導培訓

a、課程開發：完善此係列課程，成爲20xx年培訓課程開發的重點，讓酒店能更快地培養出合格的基層管理人員。

b、培訓形式：每季度開展一期晉升輔導培訓，每部門資深員工或優秀實習生可參加，部門可安排參加，人力資源部可指定參加，個人參加須申請經人力資源部同意。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質並形成管理人員主動學習的積極性。

2、管理專題培訓

利用酒店現有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經理、主任的專題培訓，由人力資源部現場負責，設計考覈試卷或學習總結報告，培訓結束後由人力資源部進行考覈與跟蹤檢查，並將考評情況彙總報總辦。以此提升專業管理技巧。

銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加，並參加考覈，提升現有營銷人員的專業化水平。

三、中層經理培訓

1、外派培訓

根據當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經理偏向於管理知識類的系統化培訓，提升現有管理者的綜合素質。如旅廣東省旅遊局辦的部門經理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓，瞭解先進管理技術與訓練技巧，更好地爲全店培訓服務。

2、外請培訓

安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。

3、戶外拓展訓練

提升部門經理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據明年幹部訓練需要，必要時安排一期戶外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創新意識，戰鬥意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。

四、專題培訓

1、產品知識競賽與培訓

由人力資源部組織開展產品知識賽，動員全店員工學習產品知識，進行競賽選拔活動，對優秀部門及優秀個人進行獎勵。

2、宴會服務培訓

根據工作需要安排一些宴會服務培訓，主要爲非餐飲部門的宴會服務，爲大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。由中餐廳負責培訓。

3、消防培訓

安排一期消防輪訓或消防演習，培養全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實施。

4、醫療急救

請專業急救講師，對前廳部、管家部兩部門的主任、經理及健身房教練領班進行專業急救訓練，其他部門如餐飲、保安、培訓等可由經理參加。

5、化妝技巧培訓

根據需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來培訓講師，講授職業淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂部dj與業務員參加，夜間妝容的學習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內部化妝較好的人員。

五、培訓講師隊伍建設

1、對部門培訓講師人才的培訓和輔導

a、開辦訓導師培訓班一期，如有必要開辦針對普通員工的演講訓練班一期，如條件成熟則組織演講比賽活動，提高員工自我展示技巧，並通過此過程發掘適合的後備主持人與講師人才；

b、平時的上門聽課與課後指導；

由培訓主管多去各部門聽課，並開展關於部門培訓與講師授課技巧的輔導，在聽課結束後對培訓員進行指導，以提高部門培訓效率，提升講師開展培訓工作的水平。

c、利用每期協調會後進行學習；

選取管理小故事形式結合典型的當前本店發生案例，組織訓導師進行學習與分析。從網絡尋找優秀小文章放在人力資源部諮訊中，實現資源共享，搭建學習的小平臺。

d、對訓導師的個人職業規劃與指導，推薦書目。

加強與各訓導師的單個溝通與職業發展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。

2、訓導師考評

季度津貼考評獎勵優秀訓導師，引導部門培訓工作開展。年度考評，激勵並挽留講師人才。

3、內部授課津貼

對消防、軍訓、日語等跨部門的培訓支持，講師利用業餘時間進行培訓的發放津貼，由人力資源部進行考評。

4、訓導師旅遊活動

安排一期訓導師的外出旅遊活動，加強訓導師之間溝通協作，提高大家工作積極性。

六、英語及其他語言類培訓

1、崗位英語培訓

提高崗位英語應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門。

2、英語角

營造學習英語的氛圍，組織英語愛好者建好英語角，利用各種形式，遊戲、歌曲、演講、對話，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽說水平，激發學習英語的興趣。

3、英語等級考試

結合晉升考覈，引入英語等級考評，晉升管理人員必須通過相應等級的英語考試。分爲初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語的要求而定，爲晉升考覈的一部分，達到規定級別發放外語津貼。

4、其他語言類培訓

日語培訓利用懂日語員工對相關部門進行崗位日語培訓，實施授課津貼，有條件的部門自行開展培訓等兩種形式，進行日語培訓。其他小語種如韓語意大利語等語言，有條件的部門主管自行培訓，只培訓簡單幾句問候語即可。

酒店培訓工作計劃6

爲落實賓館“加強基礎培訓，開展業務練兵”的要求，前廳部結合本部門新員工較多，綜合基礎業務知識掌握薄弱等實際工作情況，前廳部擬在本部門範圍內舉行“前廳部綜合業務知識答題競賽”。具體實施計劃如下：

一、 準備階段：

1、 時間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

2、 資料準備：

（1） 由陸春平經理負責準備賓館內部前臺需掌握的知識材料。

（2） 由金鑰匙陳偉負責準備前臺需掌握的社會綜合知識材料。

（3） 上述兩項工作擬訂20xx年4月10日前完成。

二、 初賽階段

1、以各班組爲單位進行初賽，每班組選出3名代表準備參加複賽。

2、完成時間20xx年4月30日前

三、 複賽階段

1、 以大樓前臺、公寓前臺、禮賓部爲單位進行復賽，每組選出3名代表準備參加決賽。

2、 完成時間20xx年5月15日前

四、 決賽階段

1、 由大樓前臺、公寓前臺、禮賓部爲單位，每組派3名代表參加決賽。

2、 決賽結果取個人前三名，團體一名。

3、 決賽時間：待訂

酒店培訓工作計劃7

爲落實賓館“加強基礎培訓，開展業務練兵”的要求，前廳部結合本部門新員工較多，綜合基礎業務知識掌握薄弱等實際工作情況，前廳部擬在本部門範圍內舉行“前廳部綜合業務知識答題競賽”。具體實施計劃如下：

一、準備階段：

1、時間：年4月1日至年4月10日

2、資料準備：

（1）由陸春平經理負責準備賓館內部前臺需掌握的知識材料。

（2）由金鑰匙陳偉負責準備前臺需掌握的社會綜合知識材料。

（3）上述兩項工作擬訂年4月10日前完成。

二、初賽階段

1、以各班組爲單位進行初賽，每班組選出3名代表準備參加複賽。

2、完成時間年4月30日前

三、複賽階段

1、以大樓前臺、公寓前臺、禮賓部爲單位進行復賽，每組選出3名代表準備參加決賽。

2、完成時間年5月15日前

四、決賽階段

1、由大樓前臺、公寓前臺、禮賓部爲單位，每組派3名代表參加決賽。

2、決賽結果取個人前三名，團體一名。

3、決賽時間：待訂

酒店培訓工作計劃8

一、培訓背景

企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨着從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態等，新員工更是如此。

二、培訓對象

人員：新招入員工20（大學畢業生）

三、培訓目的

1。使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度

政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；瞭解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺。

2。幫助新進員工儘快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。

四、培訓計劃

1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管

2、培訓方法：ppt授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”

①ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利於大面積培養人才；有利於教師的發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。

②師帶徒：師傅在新員工前面工作並示範怎麼做，以及會要求新員工練習跟着做。一對一教學有利於新員工學習也不會影響工作的進度。

3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化

挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎麼迎接顧客、怎麼招待顧客、怎麼上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，並結合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。

3、培訓時間：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日（3天）

4、培訓地點：酒店多媒體會議室

5、培訓具體如下：

新員工培訓日程安排表

培訓作息時間：

上課時間：一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）

上午：

第一節課08：30——09：20

第二節課09：35——10：25

第三節課10：40——11：30

下午：

第四節課14：30——15：20

第五節課15：35——16：25

第六節課16：40——17：30

酒店培訓工作計劃9

酒店前廳一般分爲四大部分：前臺接待、行包、銷售、商務中心。在這裏我重點做一下前廳人員培訓計劃。

一、培訓時間

14天。

二、培訓課時

70節課時。

三、培訓人員

前臺工作人員。

四、培訓內容

酒店前廳概述及產品介紹，酒店組織機構、各部門負責人及聯繫方式等，對禮貌禮節、儀表儀容、體語的具體要求。酒店十大意識（團體、服務、服從、角色、銷售、安全、溝通與協調、預前控制、時間、效率和質量意識）。賓客訂房：電話預訂、更改、取消預訂。禮賓員及其他人員的站姿與微笑，拉門、拉車門動作。團隊行李的寄存和分發，賓客物品遞送，委託代辦服務。辦理賓客代付款手續，離店準備、散客結賬。前廳與酒店其他部門的溝通、協調、配合。抽查前一天班組工作，處理突發事件，當日本班工作記錄。電腦操作培訓，考覈，消防培訓，實地模擬操作。

五、培訓目的

使員工瞭解：

1、酒店的性質和本崗位的工作內容。

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求。

3、酒店工作是一個球隊踢球99+1=100。

4、瞭解酒店前廳部的作用。

六、工作項目名稱

電話預訂。

七、工作項目承擔

前臺接待。

八、工作項目程序

接聽電話，回答客人問詢：

1、振鈴三聲以內接聽電話，講“Goodmorning/afternoon/evening，reservation，您好！前臺。”詢問客人有什麼幫助。

2、根據客人提出的有關問題耐心回答，抓住機會向客人推銷。

3、客人提出預訂房間，我們介紹我們房類，請客人選擇：

①仔細聆聽客人的訂房要求，問清什麼時候來，什麼房型迅速查詢電腦是否有客人需要的房間類型，確認後回答客人；

②如不能滿足客人要求，可建議客人提高等級，選擇折衷辦法，儘可能滿足客人需要。③確實不能滿足時，要致歉，並給客人推薦同等星級的酒店或建議客人改期。

④次致歉，希望客人光臨。

4、填寫訂房預訂單

根據訂房預訂單的每項內容逐一登記，填完後向客人重複一遍，（誰來住，什麼時間，大概住幾天，用什麼房，用多少間，房價是多少，預訂人，預訂人聯繫電話，保留時間，接受預訂人，接受時間，日期）覈對無誤後註明訂房日期並簽名。對客人和我們的特殊預訂要求，要在備註欄內記錄清楚；

酒店培訓工作計劃10

xxx年度的人員培訓以酒店的發展和崗位需求爲目標，切實提高人員認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛鍊人員的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質人員隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店（部門）爲基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業技能培訓

（1）管理的全新理念和思路，已成爲包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分人員參加一些旅遊管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高人員對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。

（2）酒店前廳是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規範，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規範的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強人員各種服務技能的不斷提高。在服務技能的.培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

（3）針對酒店年前的崗前培訓考覈中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作爲提升人員的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們儘快與發展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把人員手冊、安全知識、服務技能的應知應會作爲基本的培訓內容，經考覈合格後列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是xxx年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的複合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

（1）在門店選送部分業務骨幹到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也爲職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質量檢查

“人員只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些人員自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

優雅的環境、清潔的衛生是一個餐飲企業經營活動中的前提。xxx年首先進行的衛生質量檢查。制定《衛生質量檢查標準和細則》、《門店衛生檢查表》、《公司衛生質量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每週有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長。再就是公司質檢。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛生全面提升。

酒店培訓工作計劃11

20xx年我被晉升爲辦公室主任一職。心中充滿着欣喜和希望，因爲這個職位代表着公司對我工作的認可，然而我心中又多了重重的責任。在工作當中，我逐步熟悉本部門的基本業務工作，也充分認識到自己目前各方面的不足，爲了儘快的成長爲一名合格的管理人員，特制定了以下工作計劃和學習計劃：

一、自身學習經常化

以業務學習爲主，我會努力爭取儘快掌握各方面的業務知識，增強全局意識、增強責任感及服務意識，積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我最大的能力減輕領導的壓力。

二、人力資源管理細緻化

針對酒店員工流動性較大的實際情況（特別是核心崗位人員），深入瞭解並分析人員流動的原因。及時做好各崗位人員的補進，完善新員工入職檔案、保險、合同等手續的辦理。

同時，加大核心崗位人員的招聘和人才信息的收集，建立完善的人才儲備庫。

三、檔案管理標準化

檔案的歸類、存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，

進一步完善和規範檔案管理，及時做好各類檔案的歸檔工作，提高檔案的查閱效率。

四、制度的監督執行與完善

酒店運行兩年多以來，雖然各部門的制度已經建立，但制度的執行力稍差，辦公室在新的一年工作中，重點監督相關制度的執行力度，並完善在工作中發現需要改進的事項。

五、完善質檢體系

逐步規範質檢工作，嚴格按照標準督促酒店各部門的進步與改善，狠抓服務質量、節約降耗、衛生清潔等工作事項，對部門採取一定的激勵機制，建立更加完善的質檢體系。

六、加強員工關係建設

隨時瞭解員工思想動態，積極關注員工需求，掌握員工信息，爲酒店決策提供參考。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對酒店的歸屬感。

酒店培訓工作計劃12

20xx年，**大酒店人事培訓部在總經理辦公室的督導下，積極開展系列培訓工作：

1、對新招聘到酒店的新員工進行統一的禮節、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規範化培訓。

2、宣貫員工手冊，培養員工的酒店服務意識和主人翁精神，統一培訓結束後，分到各部門，又按各部門具體分工進行下列在崗培訓：

①前臺銷售部：主要培訓如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽本地區旅遊風景概況，景點介紹。總服務檯的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務、英語培訓，使員工能用普通話及簡單英語口語接受賓客問詢等。

②客房部：主要培訓進房敲門程序、清掃客房衛生程序、查房程序、開夜牀服務程序、vip個性化服務程序等等。

③保安部：主要培訓軍訓、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應急事故處理預案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術人員，全程熟知酒店各部門設施、設備的安裝使用和簡單修復，重大疑難問題則通知廠家技術人員到酒店或送回廠家修復。做好日常水、電、廚具、電梯等相關工程設備的維護保養和巡檢，並積極響應縣、州安監部門組織的各類專業對口培訓，堅持持證上崗。

⑤餐飲部、娛樂部：主要培訓預訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎培訓。

通過加強對全酒店各部門的業務技能專業對口的培訓教育和從業人員的在崗培訓，使其能更好地服務於廣大賓客。

一年以來，在培訓工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數民族地區，員工受教育程度普遍偏低，培訓中須反覆宣貫，耐心說服教育，嚴謹執行操作規程，方能取得一定培訓效果。

2、員工思想不穩定，學成後頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數員工的英語口語會話能力還待進一步加強提高。

總之，20xx年在酒店從業人員的培訓教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今後的培訓工作中一定注意克服和解決。20xx年，酒店人事培訓部將在總經辦的督導下統籌規劃，除了繼續堅持20xx年的日常培訓工作外，重點對所有從業人員進行在崗培訓，以加強文化知識、專業知識、職業道德及英語口語的培訓，有效地樹立“賓客至上，理讓客人”的服務理念。

20xx年，**大酒店將以“服務無止盡、賓客放第一”爲服務宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”爲服務理念，團結協作、開拓進取，以“塑一流形象，建一流酒店”爲奮鬥目標。確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規範地提升酒店衛生質量和服務質量，爲元陽旅遊事業添磚加瓦，創造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

酒店培訓工作計劃13

一、進店考覈

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考覈。

考覈主要項目(要求計分、評定)：

1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2。你認爲自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?

3。你認爲幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?

4。你認爲一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

5。你認爲一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6。你認爲人與人相處最重要的是什麼?

7。你認爲從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9。你認爲川菜的主要特點是什麼?

10。當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認爲該怎樣處理或表達?

11。當你對領導分配的工作不滿意或認爲不適合你時，該怎麼辦?

12。你認爲對待顧客應該從哪幾方面做起?

13。你認爲在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?

15。你認爲一個人發財致富或有出息，主要*什麼?

16。請你擺一張五人就餐檯。

考覈要求：

①評定考覈成績;

②依據弱項確定訓練目標;

③瞭解培養前途和使用崗位。

酒店培訓工作計劃14

酒店爭創預備四星級旅遊飯店和實現經濟騰飛是關鍵。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。預防工作實施過程中遇到的阻力，讓工作進展順利。提前進行工作計劃，讓您的工作狀態飽滿。裏有各種工作計劃，如年度工作計劃等應有盡有。

一、培訓方法和內容落實

以各部門爲基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1。專業技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路，已成爲包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關於提高管理技能培訓課程。

（2）總檯、房務中心等作爲飯店優質服務的重要窗口，旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，爲提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將於近期開展英語培訓課程。具體計劃

①時間：擬於2月份起開展，以3個月爲一個週期，每週安排兩節培訓課（共計24課時）。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自願報名參加。

④考覈：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考覈，藉以考察員工掌握程度。培訓結束後，人事部將進行一次大考覈，考覈主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：

A、激勵、對於考試成績優秀的員工給予工資晉級；

B、設定一定的英語津貼；

c、在年度評選優秀員工時給予優先評選；處罰、對於考覈不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

（3）員工業務技能培訓：以部門爲培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃（上交人事部）並落實執行，人事部負責跟蹤監督，並對培訓提出合理建議。

酒店培訓工作計劃15

一、員工培訓情況

(一)全年培訓次數爲13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓爲8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。

(二)在調查瞭解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。

(三)在培訓的形式上採取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，並繼續20xx年採取的“走出去學習“的培訓形式，改變了單一的內部培訓模式，內容更加豐富，收到了較好的效果。

(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由於行業特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的佔了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質量只升不降。

(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉正考覈，並下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉正的依據之一，也是考察新員工到崗後對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。

通過這一系列培訓及考覈，員工的素質，工作標準和工作質量都較往年有所提高。

二、質量檢查(以下簡稱質檢)工作

根據酒店工作安排，爲嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節禮貌等，酒店質檢小組於20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環境六個方面進行了比較系統的檢查，寫出了質檢工作簡報，並召開會議對檢查中提發現的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內完成整改。7月18日至19日質檢小組對各部門整改的情況進行了複查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質量和服務質量，同時寫出了質檢二期簡報。

三、存在問題

(一)今年的質檢工作仍有一定的停滯狀態，未充分發揮質檢工作在酒店服務工作中的重要作用。

(二)培訓計劃落實不夠，培訓的形式和內容仍需進一步的改進。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和計劃不夠完善;

(三)培訓缺乏系統性，並且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考覈直接掛鉤;

(四)相關部門忽視了對板報的更新與管理;

(五)管理與服務還存在脫節現象。

四、 20xx年工作計劃

一、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考覈-後續跟進。

(一)計劃

1、根據酒店的經營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。

2、培訓內容從豐富、生動、實用三方面出發，根據崗位需求及酒店發展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。

3、培訓形式應多元化。現階段單一的面授形式存在一定的侷限性，特別是對於管理層人員，需要接受的是最新的行業資訊，尖端前衛的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經驗相互交流，好的經驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質得以提升。

(二)實施

按照培訓計劃相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓，由人力資源部直接或間接監督檢查，培訓需做到定時定點定期開展;

(三)考覈

針對相應培訓內容擬做出相應考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考覈，各部門對培訓的出勤情況、培訓考覈情況均需備案，人事部進行不定時抽查，並將檢查結果與員工的晉升、工資調整掛鉤;

(四)後續跟進

對考覈成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考覈要求。

二、做好酒店的質檢工作，發揮質檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質量的逐步提高。

(一)質檢標準進一步細化、完善崗位責任制，並於之結合，使每個崗位都有較完善的量化考覈體系。

(二)制定《各崗位考覈評分標準》及《質檢月報》等表格，由各部門按月填報後報酒店質檢小組。

(三)質檢工作力爭做到常態化。自檢、抽檢與定期檢查相結合，對質檢中提出的問題及時跟進，對整改後的問題進行驗收。

(四)做好質檢資料的收集歸檔工作。