世界茶葉第一書--《茶經》大綱

揚子江心第一泉，

南金來北鑄文淵;

男兒斬卻樓蘭骨，

閒品茶經拜羽仙。

這是南宋著名民族英雄文天祥的一首《詠茶》詩。詩中除表達了他志在疆場衛國殺敵，不念兒女之情的諍諍誓言外，還描寫了他戎馬倥傯(kǒng zǒng)之餘的活動：品味品味《茶經》，領略領略飲茶情趣，祭拜祭拜羽仙。

這《茶經》是一部什麼樣的書，這“羽仙”是一位什麼樣的神，值得文大祥對他(它)如此關注呢?

原來，這《茶經》是中國，也是世界第一部關於茶葉的專著，而這“羽仙”就是這部專著的作者陸羽，人稱“茶仙。

陸羽，字鴻漸，別號竟陵子。大約在唐朝開元二十一年(公元733年)出生在復州竟陵(今湖北天門縣)。

關於陸羽幼年時的生活，有一段傳奇故事。

在唐朝開元年間，竟陵西北的覆釜洲上，有一座名叫龍蓋寺的寺院。寺院裏住着智積禪師。

公元733年的一天，智積燒了香，誦完了經，便信步走出了寺院，準備到湖邊轉轉。還沒等他走多遠，就聽見湖邊蘆葦叢中羣雁鳴叫，還不時傳來嬰兒的啼哭聲。智積覺得奇怪，便順着聲音尋去。只見幾隻大雁用翅膀覆蓋着一個嬰兒。智積很是詫異，自言自語地說：“這孩子將來定非等閒之輩，要不大雁怎麼會這樣保護他呢?”於是，他輕輕撥開大雁的翅膀，把嬰兒抱回了寺院。這嬰兒就是後來的陸羽。

在這段傳奇故事中，儘管某些情節是出於後人的虛構，但陸羽由智積禪師撫養成人卻是事實。

陸羽是3歲的時候被人送到龍蓋寺的。智積禪師見他聰明伶俐，便很高興地收養了他。智積在收留他的當時，就有了打算，準備等他長大後，讓他皈(guī)依佛門，繼承自己的衣鉢。誰知，事與智積禪師願違。在木魚聲中、香菸繚繞里長大的陸羽，卻不喜歡剃度爲僧，他一心只想着學習佛理以外的文化知識。這使智積禪師很是生氣。智積禪師對他說：“我辛辛苦苦把你養大，就是希望你能修得正果。沒料到你竟這樣叫我失望。從今往後，你若是能潛心誦經，我便既往不咎;若是執迷不悟，就去清掃廁所，打掃庭院，放牧牛羣吧!”

智積禪師本以爲陸羽聽了這話會回心轉意，承認錯誤，跟他讀經禮佛。沒料到，陸羽只是默默地聽完了他的這番話，並沒有表示什麼。第二天一早，陸羽竟很早起了牀，清掃了廁所，打掃了院子，簡單吃了點飯，趕着牛羣出去放牧了。當時，陸羽只有10歲。

陸羽的態度激怒了智積禪師，他訓斥陸羽說：“真是朽木不可雕也!假如不是看在佛主的份上，我早把你驅除出山門了!”說完，又命令陸羽伸出雙手，狠狠打了兩下。然而，訓斥也好，體罰也好，陸羽仍不改初衷。放牧時，他在牛背上用竹籤劃字;清掃庭院時，他邊清掃邊默默地揹着前人的詩賦。後來，終於因學習而迫使他離開了龍蓋寺。

陸羽12歲那年的一天。他不知道從哪兒搞到了一篇漢代著名文學家、科學家張衡寫的《南都賦》。那優美而勢如貫珠的文字，深深地把他吸引住了。他看了兩遍還覺得不過癮，又學着私塾裏學童的樣子，正襟危坐地大聲朗誦起來。引得廟裏的和尚都停止了唸經，聽他朗誦：“……於是暮春之禊(x)，

ì無已之辰，方軌齊軫，祓(fú)於陽瀕。朱帷連網，曜野映雲。男女姣服，駱驛繽紛。……”

陸羽正讀得來勁兒，不曾想，智積禪師怒衝衝地來到了他的身旁。智積禪師一把奪下他手中的《南都賦》，厲聲喝道：“我看你是得寸進尺，竟敢在這裏高聲朗誦，壞我僧心。快給我滾到菜地裏拔草去，省得你閒着難受!”

此時正是夏季，陸羽含着眼淚頂着火辣辣的太陽，在菜園子裏拔着草。他邊拔邊回想着近兩年來發生的事，越想心裏越痛苦：歲月一天天地過去，我卻不能學習詩書，這如何是好呢?突然，一個大膽的念頭在他的腦子裏冒了出來：“逃!逃離寺院，不再在這裏受罰捱打!”

陸羽拿定了主意，便趁這外出拔草的機會逃了出來。從此開始了他漫遊、研究的生活。

唐朝時，各寺院飲茶成風。和尚們寧可食無糧，不可飲無茶。受這種環境的薰陶，陸羽從小就喜歡飲茶。但待他長大後，他已不僅僅滿足於飲點好茶，而是把心思用在研究有關茶的各種問題上了。

爲了考察各地茶葉的情況，他走川東，過鄂西，奔豫北，遊越州(今浙 江紹興)，至無錫，蒐集了大量的資料。他還親自上山採茶，供自己品飲、研究之用。他的好朋友、詩人皇甫冉，曾作詩描寫過他上山採茶的艱辛，並對他這種艱苦的勞動，予以深切的關懷。

在一首《送陸鴻漸山人採茶》詩中，皇甫冉寫道：

千峯待逋客，香茗復叢生;

採摘知深處，煙霞羨獨行。

幽期山寺遠，野飯石泉清。

寂寂燃燈夜，相思一磐聲。

這道詩讓我們體驗到陸羽採茶的個易：千峯萬壑，香茶叢生。陸羽獨自 一人，來到深山中，不知疲倦地採着茶葉。那寂靜幽深的山巒，離寺院很遠很遠。

然而，艱辛的耕耘，必有收穫。陸羽經過多年的考察、研究，終於在漫漫長夜裏、幽幽孤燈下，寫出了《茶經》這部不朽的名著。

《茶經》是一部歷史和實際考察相結合的關於茶的專著。全書共3卷，分爲10篇，約7000餘字。別看它的字數不過一萬，但它的內容卻極爲豐富。言簡意賅地論述了茶的起源、茶樹的性狀特徵、茶樹的生長環境、茶樹的栽培利用、茶樹的品種鑑定;煮茶工序和水質品位;飲茶器皿、飲茶風俗，以及茶葉的優劣等。

史書上稱，由於《茶經》的出現，“天下飲茶之風更盛”。這話雖有誇張，但《茶經》在茶的發展和傳播史上，的確起了重要的作用。《茶經》問世以後，便不脛而走，人們爭相傳誦。在日本，陸羽被稱作“中國的茶祖”。日本人說，陸羽同日本的茶道(日本一種傳統的品茶儀式，一般在招待客人時舉行，以示對客人的敬重)有着很深的淵源關係。

《茶經》一書嘉惠了後人，後人也沒有忘記陸羽的功績。公元804年，陸羽在浙江湖州逝世。從此，人們便奉他爲神。據記，唐朝的茶館都把陸羽的陶製塑像擺供在茶爐上，求他保佑茶水清香、茶館生意興隆。人們還傳頌着他的軼事，對他進行懷念。

其中一則故事說，陸羽最會煮茶，他煮的茶有着獨特的香味。他在龍蓋寺的時候，除了幹雜活，每天都要給智積禪帥煮茶。而智積禪師則是非陸羽煮的茶不飲，說是別人煮的茶味道個純。當陸羽離開龍蓋寺後，智積禪師爲沒好茶飲煩惱了好多年，甚至拒絕飲茶。後來，代宗皇帝召智積禪師進宮宣講佛法，宣講前，代宗讓人給智積禪師獻上一杯茶。智積禪師頓覺清香襲人，端起茶杯一飲而盡。飲過這杯茶，智積禪師顯出很感嘆的樣子對代宗說：“貧僧好久沒有飲到這味道純正的茶了，這茶水就像我兒鴻漸所煮的一樣!”聽了智積禪師的話，代宗哈哈大笑起來，對智積禪師說：“大師所言不差，這正是陸羽煮的茶。朕知道大師喜歡飲陸羽煮的茶，便專門派人宣他進宮，爲大師煮上一杯。”代宗說完，就讓陸羽出來拜見智積禪師。

這個故事不知是真是假，但它說明的是，陸羽有着精湛而獨到的煮茶技藝，以至離別多年的智積禪師，仍能品出他煮的茶味。