螃蟹爲什麼吐泡沫大綱

螃蟹是一種含有高營養的美味食品,深受人們的喜愛。可是你們知道嗎?螃蟹是水中很有攻擊性的小動物，很不容易捕捉。不知道大家注意到沒有當我們買螃蟹的時候，會看見螃蟹吐出很多白沫，這是爲什麼呢?相信許多朋友們都不太瞭解，下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。

螃蟹是節肢動物門裏的甲殼綱動物，和蝦屬於同一個類別，外面有一層硬殼。它和魚一樣，也用鰓呼吸，但是螃蟹的鰓和魚鰓是不一樣的，它們並不生在頭部的兩側，而是着生在身體背面的兩側。螃蟹的鰓由很多像海綿一樣鬆軟的鰓片組成，外面覆蓋着堅硬的甲殼。我們吃螃蟹的時候，剝開外面的硬殼，就能夠清楚地看見兩邊的鰓片。螃蟹從螯足和步足基部吸進新鮮的清水，就此把水裏的溶解氧帶入鰓的毛細血管中。經過處理的水從鰓部流過後，再由口器的兩邊吐出。

魚兒離不開水，但同樣生活在水裏的螃蟹卻可以短暫地離開水，爬到陸地上去尋找食物，奧妙就在於螃蟹有大片海綿狀的鰓片，這些鰓片裏可以儲存很多水分。因此，即使暫時離開水，它仍然能夠在一段時間裏維持正常的呼吸，只不過這時候它不是從水裏吸入溶解氧，而是直接從空氣中吸進氧氣。由於吸進了大量空氣，在接下去吐出空氣的時候，螃蟹會把鰓裏面本來含有的水分一起帶出來，自然就形成了無數氣泡。螃蟹在陸地上呼吸的時間越長，泡沫也就越堆越多，看上去就像是嘴裏吐出來的一樣。

顯然，泡沫是由原本留在鰓片中的水和空氣混合形成的，所以也不可能長時間吐不完，於是你會發現，離開水的螃蟹吐泡泡，其實是一個由少到多，再回到少的過程。