爲什麼油紙傘能遮風擋雨範例

人類是非常聰明的，他們發明了各種有利的東西，方便日常生活。下雨了，人們打一把傘也可以出去。 油紙傘大家知道嗎?它是一種起源於中國古代的紙質傘。紙一般遇到水很容易受溼而酥爛，可是油紙做的傘爲什麼能遮風擋雨呢?下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。

原來，油紙傘是用桐油浸泡過的“油紙”製成的。桐油，是從桐樹子中榨取的油，在中國古代被當作“油漆”。它的成分也是甘油三酯。在1000多年以前，我們的祖先就發現，如果把桐油塗在木頭或金屬表面，它很快就會變幹，即從液態變爲固態，形成一層膜，可以防水、防鏽、防腐蝕。如果把布浸泡在桐油裏，還能得到油布，用來防雨防潮。

桐油在空氣中會變幹，類似的現象也發生在我們的身邊。現代家庭廚房的抽油煙機上，常常可以看到濾網上黏附了許多油滴，如果不及時清洗，時間長了就會變黏稠，最後變成像橡膠一樣的物質，用清潔劑也很難去除。可見，不只是桐油，其他植物油在空氣中也會變幹。

植物油在空氣中變稠變乾的原因，是由於它們所含的不飽和脂肪酸被氧氣氧化時，會發生脂肪酸分子之間的“交聯”。氧化過程中生成的`過氧化物不但能使脂肪酸分子斷裂，形成小片段(比如使食物變“哈喇”味)，也能“攻擊”附近的其他不飽和脂肪酸分子，把它們連在一起。許多脂肪酸分子彼此交聯，就會形成網狀化合物，好像線被織成了布。這樣植物油就逐漸變黏變稠，甚至形成附着牢固的膜。這就是抽油煙機濾網上黏結的油膩用清潔劑也不易洗掉的原因。

那麼，爲什麼桐油特別適合用來作爲“油漆”的原料呢?這是因爲桐油所含的脂肪酸不但絕大多數爲不飽和脂肪酸，而且在這些不飽和脂肪酸中，又絕大多數爲α-桐酸。α-桐酸含有三個雙鍵，彼此相近，兩兩之間僅以一個單鍵隔開，形成“雙鍵—單鍵—雙鍵—單鍵—雙鍵”的結構。這種被一個單鍵隔開的雙鍵叫作“共軛雙鍵”，比單個雙鍵或者彼此分得比較遠的多個雙鍵更容易受到氧的攻擊。α-桐酸中有三個雙鍵形成的“共軛雙鍵”，就特別容易受到氧的攻擊而被氧化，所以桐油在空氣中也幹得特別快。食用植物油中的不飽和脂肪酸雖然也含有一個或多個雙鍵，但是大多不形成共軛雙鍵，所以被氧化的速度比較慢，需要數週甚至數月才能被聞出有“哈喇”味。而且脂肪酸之間的交聯程度也比較低，不會完全變幹，所以不能被當作“油漆”來使用。

和食物變“哈喇”味時不飽和脂肪酸斷裂形成有氣味的小片段一樣，桐油中的脂肪酸在彼此交聯時，也會有一些脂肪酸分子斷裂，形成小片段。這些小片段也會揮發到空氣中，所以新刷的桐油漆會有氣味。隨着時間延長，這些小片段逐漸揮發殆盡，而脂肪酸之間的交聯也逐漸完成，油漆的氣味就會越來越小，最後幾乎聞不到了。