饅頭是一種人們常吃的食物,饅頭是一種發酵型食品,發酵之後會變的`很大,可以填飽肚子,很多人都喜歡吃饅頭,那麼爲什麼饅頭可以發酵然後變大呢?其中的原理是什麼?
在做饅頭時,面經過了發酵,產生出一種氣體(二氧化碳),使面裏產生許多小細泡。
蒸饅頭時,這種氣體(二氧化碳)受熱膨脹,把小細泡撐得更大。所以,饅頭也就變大了。
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