元宵節吃湯圓的由來

很多人都知道元宵節有吃湯圓的習俗，但是這元宵節吃湯圓的習俗是怎麼來的呢?相信很多人都不知道，下面小編就爲您介紹元宵節吃湯圓的來歷。

正月十五吃元宵，“元宵”作爲食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節的新奇食品.這種食品，最早叫“ 浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” .元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等爲餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異.可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意.陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓.同時，還要吃些應節食物，在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥.但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品.到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘”.油錘的製法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似後代的'炸元宵.也有人美其名爲“油畫明珠”。

唐朝的元宵節食是面蠶.王仁裕(八八0—九五六)的《開元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同的應節食品則較唐朝更爲豐”.呂原明的《歲時雜記》就提到：“京人以綠豆粉爲科斗羹，煮糯爲丸，糖爲臛，謂之圓子鹽豉.捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也”.到南宋時，就有所謂“乳糖圓子”的出現，這應該就是湯圓的前身了. 至少到了明朝，人們就以‘元宵’來稱呼這種糯米糰子.劉若愚(生於一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法：“其製法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰爲餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也”. 清朝康熙年間，御膳房特製的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味.馬思遠則是當時北京城內製元宵的高手.他製作的滴粉元宵遠近馳名.符曾(生於一六八八)的《上元竹枝詞》雲：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘.見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵”.詩中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵. 近千年來，元宵的製作日見精緻.光就麪皮而言，就有江米麪、粘高梁面、黃米麪和苞榖面.餡料的內容更是甜鹹葷素、應有盡有.甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等.鹹的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵.素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思. 製作的方法也南北各異.北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團.元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等.不論有無餡料，都同樣的美味可口.目前，元宵已成了一種四時皆備的點心小吃，隨時都可以來一碗解解饞。