洛陽粉漿面-寫物作文1100字

無論是在學校還是在社會中，大家總少不了接觸作文吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編整理的洛陽粉漿面-寫物作文1100字，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

河南地大物博，偏偏吃食總不大精緻，以面爲主，大多已燴、燜、炒、熬等平常吃法湊合，有時乾脆清粥配饅頭，實在有些乏味。

獨有一道粉漿麪條大值得回味，即使在快節奏且追求利潤的今天，吃法已不太正宗的粉漿麪條也是早餐桌上的常客。面是其次，濾得漿白濃稠的酸漿纔是精華。愛的人如我，便是處在異地他鄉也念念不忘，不愛的連味也聞不得。

據傳在明朝正德年間，洛陽方縣一戶姓史人家開了個飯店，生意興隆。有一年，小麥收成不好，豌豆卻大豐收，飯店便天天賣豌豆麪飯。直到一天，一位京城的欽差大臣路過此店吃飯，因無上等米菜，店主無奈之下只得用盆裏磨碎的豌豆和桌上的麪條，以椒葉、藿香爲料，豌豆漿作湯簡單下了一碗麪，誰料這酸香濃郁的漿面竟頗得大人喜愛，自此這一做法便廣爲流傳，成了一道名吃。也成爲洛陽三絕其一——洛陽水席上的名菜。

粉漿麪條最重要的就是這漿了，麪條多少粗細並不講究，這配菜也是依喜好而定，唯獨這漿，要想“主味酸而回味甘”很需費一番功夫。在自家很難做出一碗好的粉漿，如要做一碗粉漿麪條都得現跑去豆腐坊買新鮮漿液。做漿要將用水泡好的綠豆在石磨上磨成粗漿，去渣後，放置發酵物，充水放曲，晾一到兩天，粉漿便大致做好了。接下來還要是打漿，把酸漿放在80度左右的鍋中，漿的表面會浮上白沫，這是要用勺子輕輕打滑，等到完全細膩光滑，直接下面條，芹菜葉，黃豆，撒上花椒粉和芝麻油便可出鍋。在媽媽上學的那個年代，校園旁邊就有賣粉漿麪條的，五分一碗，賣粉漿的的'直接從大鐵鍋裏盛出無什佐料、幾近清湯的一碗漿面，卻總能讓人吃的大汗淋漓，逼出寒氣，在冬天漿麪條更是成了多少莘莘學子的深夜慰籍。聽聞以前也有賣粉漿的貨郎挑擔走過大街小巷，現在卻是見不着了。到我這一代，粉漿的名聲稍見落沒，但在河南隨便一家早餐館也見得的。餐館大多用黃豆做漿，放又細又短的面，幾小把芹菜葉，不拘者甚至可以把麪條放在的塑料杯裏，用吸管吸着吃。最好再配香蔥餅或韭菜盒子，那便中和地香醇濃厚，回味悠長的更甚，值得我屢屢回味。

一碗粉漿傳承千年，早已被時光的磨輪濾得更細，釀的更純。以前是河南農民蹲在田埂子上一口大蒜配一口粉漿麪條，現在講究的卻要配上韭花辣子醬，雪菜丁，蘿蔔丁，榨菜絲等等。雖改的不一定妙，但也說明吃食這東西不像建築古蹟，拆了變損，改也不得;也不像手工手藝如皮影泥塑一般無人繼承，眼見就要湮滅在漫漫歷史長河中。民以食爲天，歷代流傳的小吃已經浸潤到每戶人家的裊裊炊煙中，融入到街邊口叫賣小吃的喊聲中，甚至在爹孃教孩子廚頭竈腦，代代流傳中。且如粉漿麪條這般簡單便宜又富含智慧的、只用剩物菜杆就可做的小食，便更加容易流傳，另一方面，鑑於其可塑可改性強，適宜人羣更廣，也容易合上國家發展腳步的拍子，實在是難得，無怪乎被命名爲河南十大傳統名小吃之一。

粉漿麪條既上得了水席的高雅之堂，也下得了村子裏每戶人家的鐵鍋瓷碗，偶爾姥姥也做一碗給我嚐鮮，端碗出門坐看不遠處菜畦芹菜苗上跳動的螞蚱，心裏便認清，牢記這就是家鄉的味道，走到再遠也忘不了。