野火飯

五一回老家，剛好是豆子成熟，筍遍地冒尖的時候，奶奶說，這是燒野火飯的最佳時機！爸爸媽媽一聽也來勁了，說要回味童年的味道！

“貝貝，我們搭竈嘍！”爺爺興致也很高，邊準備磚塊，邊喊我。“啊？竈臺還要搭啊？我們廚房不是有嗎？”我稀裏糊塗地迴應道。“傻孩子，這才叫“野火飯””！爸爸也邊說邊捲起了袖子，“野火飯，顧名思義，就是在野外升火做的飯，吃了“野火飯”能使人平安健康地度過炎熱的夏季，特別是小孩子，不“疰夏”。

這麼神奇啊！那我也來幫忙！我也加入了搭竈的行列。爺爺首先在選好的空地上放了一塊很大的石板，因爲地面潮溼，這樣容易生火。然後，他拿起磚塊，一層層壘起來，爸爸負責給爺爺遞磚塊，我負責各種“提問”。我發現壘的過程中，每層都要跟下一層錯位，這樣自然就留下了好多孔。爺爺說，這樣竈臺才牢固，每一塊磚之間都相互咬合，竈臺就不會倒！“適當的孔還有利於空氣進入，燃燒需要氧氣！”我率先說出了另一個理由。“不愧是我家科學小博士！”爸爸笑道，爺爺顯然沒聽明白。

竈臺壘了七八層，爺爺端出鐵鍋，試了試高度，就開始收尾了。不一會兒，奶奶和媽媽端出了五顏六色的配料：紅白相間的五花鹹肉，一塊塊切得方方正正；翠綠翠綠的豌豆，一顆顆飽滿嬌嫩；青綠相間的竹筍，一塊塊散發着清香；還有我最愛的香腸。

奶奶往架好的鐵鍋裏，放入淘好的糯米、適量的水，水量比平常家常飯稍多一些即可。再依次放入鹹肉、香腸、筍丁、豌豆、最後加些油、鹽、味精，蓋好鍋蓋。媽媽抱來一捆亂七八糟的'柴火，是從田間地頭撿來的乾枝桑條，這樣我們的火也能保證“野”。爺爺生好了火，我搶來了燒火大任。爸爸說，萬事俱備，只欠“火”嘍！“放心吧，交給我！”我信心滿滿地回答。

我先放入一些小柴火，穩定火勢，再投入幾根大柴，在小柴的“輔佐”下，很快地，大柴就“引火上身”了。“大柴要儘量架空，才能保證氧氣啊！”爸爸在一邊提醒。我趕緊把大柴挑起來，架空，果然火勢更旺了！“水沸了，接下來火要小點。”奶奶在旁提醒我。文火又燒了五分鐘左右，奶奶湊近鍋蓋一聽，說已經聽到“噼啪”聲了，讓我趕緊滅火，再燒就要焦了。過了一會兒，我迫不及待地打開一看，好像沒有媽媽說的香味啊。“別開！”媽媽跑出來阻止我，“傻孩子，要燜足時間，飯才能熟。”我趕緊蓋上，又過了十來分鐘，得到爺爺的指示，我終於可以名正言順地開鍋了。奶奶一嘗，飯是夾生的。只能採取補救措施了，爺爺沿着鍋壁倒入開水，點火又燒了兩分鐘，燜足時間再開鍋，發現飯還是夾生的。爺爺說，胎裏毛病，沒辦法了，只能湊活着吃了。

儘管大家依然吃得很香，但我明白爺爺說的“胎裏毛病”肯定是我剛纔迫不及待地開蓋，導致火候不夠。爸爸看出了我的悶悶不樂，“小傻瓜，沒事的，你看弟弟都吃了一碗了，說明野火飯很好吃啊！”飯雖然燒的不完美，但我明白了一個道理，心急吃不了熱豆腐，燒飯要掌握火候，做事要講究分寸。