走近下午茶文化作文
初春的下午，在煦暖的花園裏啜一口瀰漫着佛手柑香味的伯爵紅茶，覺得濃郁的茶香從自己的心靈深處漫溢而出，而關於世界聞名的英式下午茶的歷史，也從腦海中清晰浮現出來：
英式下午茶又被稱作“維多利亞下午茶”，這個名字的來源很簡單：它起源於維多利亞時代的英國。據說在1840年的某天下午，Bedford公爵夫人感到有些飢餓，這時但離晚飯還有一段時間，於是她在房間裏享用了一點茶點…這之後，公爵夫人開始邀請好友共飲下午茶，然後漫步在鄉間...這種聚會很快風靡貴族圈，受到名媛貴婦們競相效仿。而茶會也越來越奢華正式，最終形成了今天的英式下午茶文化。
說完了下午茶的歷史，我們來簡單聊一聊下午茶的搭配——一壺茶和一套茶點。茶的常見品種有阿薩姆(Assam)，大吉嶺(Darjeeling), 伯爵茶(Earl Grey)，錫蘭(Ceylon)等。茶點則是放在三層的架子上，從下到上依次放置着三明治、司康餅（Scone）及搭配食用的果醬和奶油、各種小甜點（小蛋糕啦酥油點心啦餅乾啦水果塔啦巧克力啦等等等等各種花樣）。而品嚐點心的次序也十分有講究：吃的時候從下到上的原則，從鹹到甜。由鹹三明治開始，以甜點收尾，味蕾也會被這種由淺入深的美妙深深打動。
不過，在國際化日益明顯的今天，三明治、水果塔、巧克力、餅乾和蛋糕早都成了對我們來說稀鬆平常的名字和餐桌上的常客，若想被正宗的'英倫風情和英式下午茶文化浸潤，在不考慮用茶禮儀、飲茶時間和茶具種類及其擺放，只從食物方面着手探討的話，司康（Scone）——這個不太常見的名字，似乎成了必須要說一說的話題。
Scone，又譯爲英國茶餅、英國鬆餅。牛津英文字典上說，“Scone”這個詞最早被提及是在1513年。但是這個詞的源頭何處卻難以被定論。根據Cameron的 《The Highlander’s Cookbook》一書記載，經典的蘇格蘭Scone源於切成塊的Bannock（一種圓餅狀麪包），而韋氏詞典上則說，這一詞也可能源自1150-1500年左右使用的荷蘭語中的Schoonbrood（意爲“純白麪包”），當然也有人說，“Scone”一詞或許來自蘇格蘭蓋爾語“Sgonn”或者中低地德語中的“Sch?nbrot”…最初的Scone是扁平的，約有中型盤子那麼大，由未發酵的燕麥在鏊子上烤成，然後像圓蛋糕那樣被切成三角形，以供食用。但隨着泡打粉的流行，Scone開始變成了我們今天所熟悉的、用烤箱烘焙的發酵點心。但不管Scone一詞源自何處，最終，它還是作爲一道正宗的英式點心被保存了下來，併成爲英式下午茶茶點中的固定成員。不僅如此，今天在不列顛和愛爾蘭的麪包店、食品店和超市中，Scone的身影也常常躍入眼簾，向人們展示着它被歲月打磨過後那更加動人的魅力。
