會變味的米飯小學作文

米飯是我們的主食，，我們幾乎天天在吃米飯，我們對米飯太熟悉了，但對米飯的味道是不是瞭如指掌呢？通常我們知道米飯沒有甜味。但只有我們細細品嚐米飯，長時間地咀嚼，纔會感到米飯產生了甜味，這是爲什麼呢？

我們把糖放進嘴裏，能立即嚐到甜味，時間長了，反而覺得不怎麼甜了。如果米飯是甜的，也應該一開始就嚐到甜味。但它得經過一段時間的咀嚼，纔出現甜味，而且慢慢地甜起來。<:p>

我對這個問題百思不得其解，於是我查了我的科學知識&ldqu;老師&rdqu;&dash;&dash;《十萬個爲什麼？》，這才知道，原來米飯中有一種叫澱粉的.東西，我們咀嚼過程中發生了變化，唾液裏含有澱粉酶，酶是一種特殊的蛋白質，對某些化學反應是具有催化作用。澱粉酶在常溫下能很快使澱粉水解，生成麥芽糖。所以，原來並不甜的米飯，漸漸地出現了甜味。

原來米飯變甜是由於唾液的作用。你也可以細細咀嚼饅頭，是不是可以體會到甜味呢？<:p>

指導老師：李洋