野菜情緣的散文

陽春三月，春暖花開。

儘管寒流一個接一個的來襲，儘管間或天空還會飄下幾片雪花，但春的腳步依然勇敢的向我們走來：河邊柳煙如織，麥田葱綠油油，遠山近野蒸騰的綠霧一天濃似一天，好俏的酷哥靚妹一夜間不約而同退下冬裝，在料峭的春寒中，為大街增添着活力、為新春增添着嫵媚。

且不説家門外的草坪小草鑽出凍土，也不必説辦公室窗外花壇的.月季嫩芽枝頭初上，更不用説朝陽的連翹性急的綻開花蕊，單説那公司院內空地上間或出現的野菜，就讓我感到春天的温暖和親切了。

我對於野菜有着特別的情結。看到野菜，讓我想起了童年的玩伴、讓我想起天真無邪的快樂童年、讓我想起了家鄉的溝溝嶺嶺、讓我想起夕陽下炊煙裊裊的村落……

小時候挖野菜不但是為了餵養雞、鴨、鵝、豬等家禽家畜，也是春天裏青菜匱乏的日子裏，我們餐桌上不能或缺的菜食。

每當孩子們把野菜挖回家，大人們便會在其中挑選出那些新生的、鮮嫩的單獨放着，然後，仔細地摘去那些死葉子和過長的根鬚，只留下鮮嫩的綠葉，然後放在水盆中清洗乾淨，放在乾淨的蓋簾上控幹掛在菜葉上的水，盛放盤子中，原本有些發蔫了野菜，經過清水的洗滌，猛然又煥發了生機，看上去綠油油、脆生生，讓你忍不住想吃。這洗淨了的野菜，蘸上自家釀製的豆醬（最好是豆醬用雞蛋炒一下），放在嘴裏盡情的咀嚼，那清爽爽、脆生生，伴着一股淡淡的苦香，那感覺豈是一個爽字能表達的呢。據説野菜有去毒、消炎、清腸、去宿便的功效，小時候吃它並不是因為它的功效，只是為了吃下這春天的滋味，改善一下清淡了一個冬天的口味而已。隨着人們生活水平的提高，野菜的吃法也越來越豐富：除了生吃之外，包餃子、包包子、包菜餅子（玉米麪的外皮）是及普遍的吃法，更有有心人，把野菜整理乾淨後，用熱水焯一下後，或晾乾、或在冰箱裏冷凍，留作冬天沒有野菜的時候享用。當你吃膩了大魚大肉後，吃上幾口野菜，那滋味是無法比擬的。

兒時的春天每天都和野菜為伴，看到野菜，思鄉的情緒油然生起------