24節氣大寒習俗諺語

導語：2017年大寒在1月20日，大寒是24節氣的最後一個節氣，也是冬季最後的節氣。下面是語文迷小編收集整理的關於大寒節氣的諺語和習俗，歡迎大家閱讀參考!

　　大寒節氣的諺語：

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂。

小寒大寒，冷成冰團。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒寒得透，來年春天天暖和。

小寒不寒寒大寒。

小寒天氣熱，大寒冷莫說。

小寒大寒，滴水成冰。

大寒小寒，無風自寒。

大寒不寒，春分不暖。

小寒、大寒多南風，明年六月早颱風。

小寒不太冷，大寒三九天。

大寒大寒，無風也寒。

大寒不寒，人馬不安。

大寒豬屯溼，三月谷芽爛。

冬至在月頭，大寒年夜交。

冬至在月中，天寒也無霜。

冬至在月尾，大寒正二月。

小寒大寒，殺豬過年。

過了大寒，又是一年。

該冷不冷，不成年景。

大寒到頂點，日後天漸暖。

小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖。

　　大寒節氣的習俗：

　　吃糯米飯

嶺南民諺有云:“小寒大寒，無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫認爲，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。如今在廣東常見這樣的情景:大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵着前人積累的生活經驗，因爲進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的禦寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

　　吃“消寒糕”

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱爲‘消寒糕’。

　　燉雞湯

在大寒時節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一隻雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹餚各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。

　　八寶飯

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因爲糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。

　　買賣人尾牙設宴

尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。二月二日爲最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮捲包豆芽菜、筍絲、豆乾、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裏包的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。 ”“同時，尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱爲“做牙”。

　　鑿冰儲存 溜冰比賽

由於天氣的原因，大寒前後可開展的戶外娛樂活動並不多。出於生活需要，當大寒來臨、冰凍得更堅硬結實之後，人們開始鑿冰儲存，以備來年選用。在大寒時節，老北京有這麼一個習俗:開始鑿冰儲存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮肉類、水果，便於保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲存冰。在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷裏的一項‘體育運動’從歷史記載來看，當時冰上的表演類型還是挺多的，比如打冰球，還有冰上的一些表演、雜技之類，有點類似現在的花樣滑冰”。

　　祭竈糖粘竈王嘴

大寒期間，農曆臘月廿三爲祭竈節，自然就少不了祭竈的習俗。傳說，竈王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送竈時，人們在竈王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，後三樣是爲竈王爺昇天的坐騎備料。祭竈時，還要把關東糖用火化開，塗抹在竈王爺嘴上，這樣做的目的是爲了不讓竈王爺說壞話。常用的竈神聯往往寫着“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。

另外，大年三十的晚上，竈王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接竈”“接神”的儀式。所以俗語有“廿三去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣竈王爺的圖像，以便在“接竈”儀式中張貼。圖像中的竈神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭竈”的說法，以示男女授受不親。當然，有的地方對竈王爺與竈王奶奶合祭，便不存在這一說法了。