酒店實習心得範文

酒店實習心得範文1

不知不覺我們三年的大學時光就要結束了,在這個時候,我們非常希望通過實踐來檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個時候，我來萬豪咸寧溫泉谷，在這裏進行我的畢業頂崗實習。

(一)酒店簡介

萬豪溫泉谷度假區，位於湖北咸寧溫泉潛山國家級森林公園正門，距離武漢市區1小時、長沙市區2.5小時車程，有京廣鐵路、京珠高速、武廣專線經過，未來城際鐵路開通後武漢至咸寧僅28分鐘。

咸寧溫泉又名沸潭，在唐代即已著稱，至今有14XX年曆史。日出水量達80000噸，富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數十種有益礦物質，保健功效顯著。度假區毗鄰咸寧市區，淦河緩緩從旁流過，自然環境優越。咸寧溫泉國際酒店是咸寧市首家定位於準五星級的生態旅遊渡假型酒店。座落在風光秀美的咸寧溫泉淦河之畔，這裏風光旖旎、氣候宜人，潛山國家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環繞，是咸寧溫泉旅遊渡假中心，離市中心商業區不足一公里，驅車武漢僅需1小時車程，交通快捷、便利。

酒店依託咸寧具有14XX年的原生態溫泉地熱水資源，着力打造湖北首席溫泉度假養生勝地，是咸寧目前檔次最高、設施最全、溫泉文化最濃的休閒養生中心和遊客接待中心。現已建成的酒店，設計新穎、風格別緻、功能齊全、手筆大氣;規劃佔用地30畝，建築面積31000平方米，分爲帶溫泉浴的別墅區和主樓公寓區兩大部分，其中別墅區建築面積5600平方米;有各式別墅28套，主樓公寓區建築面積25000平方米、有各式普通標準間117間;豪華標準31間;情趣套房9套;商務套房14套;總統套房1套，有大、中、小各式會議廳8間;大型西餐廳1間及風格各異的餐飲包房31間，客房可供526人同時入住;餐飲可供1000人同時就餐，酒店主體建築共八層，設有：桑拿按摩保健、乾溼蒸汽浴、spa水療按摩，中醫理療、中醫減肥、中老年健身、ktv包房等，同時爲了突出溫泉特色，開設有水上娛樂中心，分別建有：海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區、兒童戲水樂園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個。所有溫泉水均採自地下500米的溫泉地熱水資源，富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素，尤其富含的氡元素，有雙重保健、養生的作用，是不可多得的龍泉玉水，配以40餘種傳世祕方，融養生、休閒於其中，是旅遊休閒、商務會議、娛樂健生、養生度假的絕好去處!

(二)頂崗實習的過程

1.實習前的培訓

由於我們此次是頂崗實習，所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進入飯店後，我們就開始了爲期兩天的的短期培訓。通過酒店各部門負責人的介紹和講話，我們基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，之後我們就被分配到了各個崗位。

2.上崗工作：客房服務員 進到客房的第一天，我覺得自己什麼都沒學到，只是跟着師傅 做房 (也就是打掃退房)，一直在鋪牀鋪牀 後來才知道是因爲時間比較緊，住客又比較好，所以才讓我們沒怎麼培訓就上崗了。但是客房上班時間相當好!在中餐沒有時間，在客房屬於自己的時間顯得相當充裕。在客房雖然工作很緊湊，沒有什麼停歇，但我們實習生幾乎都上早班，只要忙完，下午三點半就可以下班。就算沒忙完，頂多也就是推遲一小時。這對我們來說實在太好了，可以利用下班的這段時間學一點東西。雖然我們只是充當一名普通客房服務員的角色，但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛生那麼簡單，其中也有一系列的複雜程序。

在客房，鋪牀的每一步都是有要求的，整個過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在五分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求一次性完成，並且要保證牀單的中線要和整張牀的中線吻合。然後是給牀包角，就是把牀單整齊地包住牀墊，而且不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單就不能保持平整。然後開始套被子，這個很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應後用力抖幾下就行了。其它的可以細節整理，應該注意的是被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是前面面所說的 三線合一 。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，套整套也有技巧，要保持飽滿、看起來很平整。稍不注意，枕頭就會飽滿不一致，鼓鼓囊囊，很是難看。而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶，在酒店行業，這是有根據的，因爲有的客人會不小心將自己物品，如手鍊等放入整套內。這都是由於枕套開口方向不符合規定引起的。

你可不要以爲客房服務員的工作僅僅是鋪牀那麼簡單，客房服務員的首要任務就是清理房間。清理房間也是有一定規範可尋的，如打掃房間的順序、物品的擺放等等。無論任何時候，服務員進房間首要先敲門，進門後第一件事情是打開窗戶，讓房間換氣。然後收拾房間裏的垃圾，連同垃圾桶裏的垃圾一起扔掉。接下來就開始撤掉房間裏所有的棉製品，要撤下已經被客人用過的牀單、被套、面巾和浴巾等等。結束之後，你可以先鋪牀，也可以先打掃衛生間。打掃衛生，要注意的是用溼布擦乾淨之後，要用幹抹布再擦一遍，要保證不留有一點水漬(包括給客人用的玻璃杯子等)，每一個小地方都不能放過。整體打掃的次序呈環形，順時針或者逆時針，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗的日常用品並補齊。很細節的事情有很多，如電話應該擺放在牀頭櫃左上方、鬧鐘放在右上方，便籤本放在下方正中間，整體呈倒三角。便籤本上的鉛筆如何擺放、放幾張便籤紙都有講究。還有擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中的每一步都需要認真對待。都結束之後就是最後一步用吸塵器清理地毯，這裏還需要讓吸塵器順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨房間。撇開清掃房間，進入房間的第一件事是查房。查房的第一步要看有沒有客遺，即可人落下的物品或錢財。然後查看是否有消費，房間是否有損壞，房間配置有沒有少。最後統一報到客房中心，而這所有的事情都要在一分鐘內完成，這就是我們酒店推廣的 三分鐘退房 的一部分。實習期間就發生了一件客人損壞了一條香巾的事情，由於剛剛退房客人還沒走，立刻通知客房中心，再由客房中心通知前臺，由前臺服務員向客人說明情況，最終是要客人賠償的或由酒店賠償。在工作中還了解到，每個員工都要有安全意識，學會保護自己。雖然這些不軌的客人是少數，但是這種情況還是存在的。在保證高質量的服務同時，我們還是要保證自己的安全。額外的，服務員還要對本酒店和本市比較瞭解，這樣會爲客人提供很多意想不到的服務，讓客人更滿意。我們酒店還舉行了 用心服務 大動員活動，鼓勵員工爲客人提供額外的親切服務，讓客人覺得我們酒店就想家一樣。而且給酒店裏的每一位都下達了任務，像我們客房，不論職位大小，每人每週都有兩件用心服務的任務。

三、頂崗實習的作用

本次實習主要是爲了讓我們對所學的專業知識有一定的感性認識，從而幫助我們將課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，爲日後的課程學習打下良好的基礎，更有利於對專業知識的學習、理解和掌握。同時也有助於我們日後就業。

四、實習總結及體會：

我懷着美好的期盼來到咸寧溫泉國際酒店開始爲期幾個月的實習生活。酒店管理是一門很大的學問，有太多太多需要學習的地方。即使是工作了這快半年的時間，我覺得我還是有很多很多需要學習的地方，還有很多很多我不懂不明白的地方。不過，這段不尋常的經歷讓我獲益不少，並贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。實習也讓我們對社會有了新的概念，真的覺得自己真的如同滄海一粟，實在是太渺小了，這個社會是如此的複雜，無能爲力的事太多了，有時候真讓人感覺到身心疲憊。實習的有一段時間裏我變得沉默寡言，因爲我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點竟是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有機會，我還可以繼續學習，走向更高點，讓我這個被現實社會擊打的 小孩 ，重新整裝出發。實習的這段時間讓我明白，學習是多麼重要。以前的我，不懂得珍惜實習的機會，只顧着自己生活舒適，卻忽略了最重要的未來。在以後學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，爲以後策劃自己的職業生涯墊定基礎。

我在實踐中體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富。實習生活就像一個放大鏡，不僅讓我看到自己優秀的一面，更重要的是將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜，這也是一個人進步的前提。瞭解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在實習中經歷了挫折和失敗後，我學會也懂得了很多在學校裏無法獲得的人生哲理。現在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現實。我成熟了許多，相信我會越挫越勇 把實習當作是體味社會和人生，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，瞭解人際關係的複雜，也許這纔是我們實習生活中最重要的。

對酒店有了自己的認識，在服務中，微笑是最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最重要的 武器 。服務是有形產品和無形產品的綜合，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一。高質量的服務不僅能夠爲顧客留下深刻的印象,爲其再次光臨奠定基礎，而且還能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象。站在客人的角度，爲客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。通過實習，通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人露出真誠微笑並主動與人打招呼的好習慣;學會了用標準的禮貌禮儀待客;做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿着酒店的制服就時刻都有爲客人提供最好的服務的意識。管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關係，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層幹起，出於基層而脫穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣的實現是整個企業的目標。從我在客房部的實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領班、主管都是從基層服務員幹起一步一步走上去的，對基層工作很瞭解，也很熟練。而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是領班甚至主管親自整理客房，絲毫不疏忽。從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西。客人的要求，要認真傾聽，盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，並耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。事實上，人非聖賢，孰能無過，客人並不一定總是對的，面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是要用微笑和耐心去打動他。另一方面，我認爲酒店各部門應多交流，在酒店信息和資料上儘量統一併及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，實習的時間是短暫的，但過程卻是漫長的 不禁猜想回到學校的感覺應該很好，沒了利慾之爭，無疑是一片桃源，半年裏發生了那麼多事情，有那麼多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下。

五、致謝

大學三年學習時光已經接近尾聲，在此我想對我的母校，我的實習單位，我的父母、親人們，我的老師和同學們表達我由衷的謝意。感謝我的家人對我大學三年學習的默默支持;感謝我的母校咸寧職業技術學院給了我在大學三年深造的機會，讓我能繼續學習和提高;感謝咸寧職業技術學院的老師和同學們三年來的關心和鼓勵。工作中領導對我的關心，同事們對我的支持。老師們課堂上的激情洋溢，課堂下的諄諄教誨;同學們在學習中的認真熱情，生活上的熱心主動，同事們的指導，所有這些都讓我的三年充滿了感動。這次頂崗實習設計我得到了很多老師和同學的幫助，其中我的指導老師對我的關心和支持尤爲重要。每當我們遇到困難或者生活中的一些事情，郭老師都會找我面談，對我開導，教育，遇到困難郭老師會爲幫我想辦法解決困難。同時還在思想給我以無微不至的關懷，在此謹向郭老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。在此，我再一次真誠地向幫助過我的老師，同學，公司的領導和同事表示感謝!

酒店實習心得範文2

經過兩年多的學習積累，終於在XX年，開始了人生的一個新的歷程 實習。作爲文祕專業的學生，我選擇了與專業較爲接近的的酒店前臺接待作爲我的實習崗位。

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前臺作爲酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道： 顧客就是上帝 ， 客人永遠是對的 這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班爲兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，纔會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裏，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裏的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月裏，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

作爲一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。

實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以後的兩年，我還將繼續在學校中學習，因爲下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也爲我日後的學習奠定了一定的基礎。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

酒店實習心得範文3

爲期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那麼默生，雖然知道了怎麼做，但終究沒做過，一切都只是想象，可以說那時侯是急切地期盼着這一天的到來。對此我又高興又害怕，高興的是終於可以接觸餐飲了，終於可以面客服務了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關係。

來到浩海後，顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排。這使我更加想好好的瞭解一下浩海，瞭解一個四星級酒店到底是怎麼服務的，這個團隊是怎樣帶起浩海的？這個酒店的營業能力爲什麼會在大同市衆多五星級酒店都很出衆？

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧檯、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理，這也是我們來此的目的。

從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，並跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答，傾囊相授。

對於餐飲我要學的東西還很多，要學會觀察，做好服務，服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間裏，感覺自己完全成爲了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝願美林谷的明天會更好。

酒店實習心得範文4

確切來說，校園和社會在某種程度上是脫節的，我們青年人僅僅靠在學校學到的知識並不能應付我們即將所遇到的各種錯綜複雜的社會問題。可以說，適應社會是一門學問，同樣也是一門藝術——一門誰都不能迴避的藝術。。它需要我們不斷地學習和體會，甚至要用一輩子的時間。

我知道，很多事情需要經歷了纔會明白，體會了纔有領悟。因此，不管是不是‘‘趕鴨子上架’’，對於這一次的實習，我首先要求自己端正態度。我主要目的是學習，探索行走社會的做人藝術。

懷着一種學習的心態，我開始了在廣州金橋酒店的實習生活，獲益匪淺。

　　一、人際關係總是從溝通開始。

人際關係的力量是巨大的。任何人都有可能成爲對你施與緩手的友人，他|她可能是你工作的夥伴或上司，可能是學校裏的同學，甚至可能是一位不曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我儘量地與他人溝通，並由此享受到了溝通的樂趣。因爲注重溝通，同校同學的友誼使我很快地對酒店產生了親切之感，而不至於感到陌生。工作上更是多了相互扶持的同伴；領班幫我查找客人的資料以便聯繫；服務員每天爲我提供當天的報紙以便知天下事；工程部的帶我上天台參觀，熟悉酒店；司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀態投入到夜班的工作中去；連管理飯堂的阿姨也關心起我的休息和保暖問題上來；而最讓我開心的則莫過於外國客人的熱情與友善！

都說“異性相吸”，想不到“異國相吸”也是存在的！作爲一個實習生，我並不僅僅把自己當作一個爲拿學分而工作的學生，而是把自己當作爲酒店大家庭中的其中一員，真誠地爲客人服務，友善地對客人微笑，及時地送上關切的問候。也許正因如此吧，有時候客人見面，我還沒來得及反應過來，客人以及已經主動地跟我打招呼了，頗有親切之感。

　　二、適應能力的強弱由心態決定。

因爲管家部安排我們實習生上的都是夜班，所以，還沒開始工作，同去的同學們就都開始怨聲載道了。除了我之外，同去的，在管家部實習的還有另外四位同學。兩位是同班的07級師姐，另外兩位是同班的08級同學，唯獨我一人，是沒有跟同班同學一起工作的。爲此，我暗暗告訴自己：“這是鍛鍊你適應能力和自主能力的好時機”。抱着這樣一種心態，從一開始因爲酒店是環形建築而迷失方向到後來的“輕車熟路”，從一開始的瞌睡連連到後來的整夜精神飽滿，我只需要兩天的適應期。直到工作的最後一個晚上，另外的四位同學仍然

逃脫不了瞌睡蟲的魔掌，總是嚷着累，嚷着辛苦，說什麼再多一天也熬不下去了。工作期間的一個個晚上，她們就是這樣度過來的。而我，面對這漫漫長夜，只要手捧一本書，就能看個其樂融融，何愁之有？白天要不不睡，要睡就睡個夠；晚上要不不看，要看就看個夠，那才叫“做到極致”嘛。因爲心態的從容，我快樂地度過了這段實習期，甚至在離開工作崗位的最後一天，產生了不捨之感。

　　三、學習是事業成功的通行證。

爲了更好地利用身邊的資源提高自己的口語水平，我努力尋找機會與外國商人進行交流。其中交流時間較長的，要數與兩個韓國客人分別半小時的交談以及一個伊朗客人長達兩個小時的溝通。通過與他們的交流，我更好地鍛鍊了自己的英語聽說能力，也更好地瞭解了他們國家和公司的文化。

客人告訴我，他幾乎每個月都會來中國，因爲他在上海跟另外五個人共同合資經營着一個公司，並出示了他的名片，告知我他的中文名字以及他在上海的公司的名字；另外一位韓國客人則是一位在計算機領域的專業人士，他還竭力建議我多利用互聯網來提高自己的英語水平。小學四年級就開始接觸中文的他，能夠寫出基本的中國會話文字。我看到他當時寫出來的他自己的中文名字，真的寫得不錯，有點筆風。他還跟我講了關於中日韓三國的一段歷史呢。我在教那位伊朗客人一些簡單的中文會話的過程中，才知道原來伊朗文的書寫順序跟中國古代一樣，都是由右至左書寫的！他們那邊的學生一般18歲就開始畢業工作了，而他，24歲就開始有了屬於自己的公司。因爲談得比較投契吧，他給我留了名片，甚至邀請我給他在中國當一天的翻譯，只是由於時間上的衝突，我婉拒了他的邀請。

爲了表達我對他們的感激之情，我分別給他們送上了長長的感謝信，並表示了我對他們的祝願，甚至以一個酒店員工的身份送上酒店的問候與歡迎。他們對我的言行舉止表示讚賞，主動要求與我握手，並告知他們的姓名或者留下名片，表示期待下一次的見面與合作。

之前聽德育導師說，外商最怕騷擾，從不隨便給陌生人留下名片。所以，當從他們手中接過名片的時候，我心裏別提有多高興了！暫且撇開“社會是個大染缸”“林子大了，什麼鳥都有”“時時處處都得提防受騙”之類的顧慮，也不要對這名片以後能夠放得上用場抱多少希望，單從我能夠跟他們愉快地進行交談，能夠在短時間內以語言與微笑取悅他們這一點來說，我還是認爲我是成功的！因爲我把機會抓住了，而且敢於盡力地把自己推銷出去。

　　四、反思總結。

總的來說，這次的實習時間並不算長，可能因爲自己一直對酒店管理這個方面很感興趣，實習也是帶着目的進行的吧，因此我並不覺得難熬，即使上夜班需要熬夜，打擾了生物鐘，而且我從小就沒有晚上三點（或者確切說凌晨三點後）還沒睡覺的先例，但我畢竟是學到了東西，得到了一些我想得到的東西。當然，我也從中看到了自己的不足。

在跟外商聊天的過程中，總會遇到一些自己不會說的專有名詞，需要藉助其他單詞說明或肢體語言，才能表達出自己的意思，有時甚至會有些很簡單的句子或單詞，因爲不常用的緣故吧，居然會想不起來，往往是事後想起來了就很想給自己一個耳光。這些都是平時不注重聯練習而惹的禍啊！因此，這將是我接下來需要努力的方向。

五，寫在最後。的確，爲他人服務不是一件輕鬆簡單的事情。金橋酒店，四星級的酒店，現在我在這裏是一個實習生，一個爲客人服務的廉價勞動力。我希望，同時也堅信，總有一天，我會以客人的身份入住這個酒店，甚至是更高級的酒店，讓別人爲我服務。而且，我有理由相信，那一天很快就到了……

如果要用一句話來概括自己這一次實習的收穫，我會堅定地告訴你：“機會是靠自己爭取的。”

酒店實習心得範文5

20xx年1月中旬，按照常例，我們20xx級旅遊、酒店管理專業的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅遊管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們爲期7個月的專業實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心裏會有些害怕，事後經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶着一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月裏，我感受頗多，受益非淺。

酒店介紹

xx國際酒店20xx年開業，是xx首家以鄭和下西洋爲主題的四星級精品酒店，酒店秉承人文鄭和，科技鄭和的宗旨，在設計上以鄭和七下西洋的歷史事件爲爲主題，加入了古典和現代的設計元素並融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風格。整個佈局更是着重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，爲賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍酒店餐飲會計實習報告酒店餐飲會計實習報告。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，採用現代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這裏的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

準備工作

來到鄭和國際酒店後，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急着上崗，而是培訓部先給我們進行了系統的培訓，培訓工作分爲三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的7個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門，因爲服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門爲我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作

在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤檯布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休酒店餐飲會計實習報告實習報告。我們開始是每週休息一天後來改成一天半。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放，但我認爲我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我並沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力爲每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎麼好，開始不敢說出口，後來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我爲客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的服務獲得客人對餐廳的讚許和稱道；當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑……我的內心彷彿吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

酒店實習心得範文6

時間過的真快，轉眼間，進入×××公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但時間不長；雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。

在×××的這段時間裏，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理複雜問題的能力。

個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對20xx年度的學習、工作、進步與不足較爲客觀、較爲系統地進行總結，從中汲取有利的可以再複製再操作的方面和需要改進的、提升的方面。持續的學習“學習”作爲人類主要行爲之一已經被各公司廣泛運用於實踐或被作爲重點強調。

學習始終與創新是分不開的，只有不斷創新，人類纔有不斷的發展和進步。

因此學習是社會不斷進步的力量源泉。

學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的生產率纔會不斷提高，發展的空間纔可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業貢獻纔可以逐漸得以實現。

結合酒店行業本質特性、行業的市場動態特徵和現代行業管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分。

客人對經濟型酒店提供的服務的基本訴求；經濟型酒店客源市場變化的特徵；市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深入瞭解和掌握。

只有熟練掌握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更適應市場、貼合顧客需求。

因此，作爲一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習纔可以維繫和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因爲影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。我的工作給我留下印象最深的是20xx年上海世博會。從前期的準備工作到183天的繁忙接待，期間經歷着緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反覆覆的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部牀位等設施的接待能力。

汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較爲圓滿的完成世博會的接待任務。1早在春節剛過，世博管理局、旅遊局、公安、消防、衛生部門等就陸陸續續抵達店內對接待規範、安全、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接着的三個月裏，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛生質量管理，規範安全操作，加強消防檢查，規範登記手續。

在此基礎上，我們纔可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。

同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時刻考驗着我。

這些時刻變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和慎重的決定。

在這一年裏，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流動以及人力成本成爲現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，侷限於80%以上的離職員工關注的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作爲管理人員所要做的就是如何面對事實，如何做好事實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿足不斷變化了的顧客需求。目標、願景與責任作爲我始終如一的站在酒店行業的服務人員。

我的最大目標和願景就是能夠真正“修煉”成爲一名酒店行業的“服務人”。爲此，我不斷地學習，持續地實踐，不斷地去領悟“服務”的內涵，追求“服務”之道。

責任責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何實現責任，就是正確地去做正確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。

自我管理相對於責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能實現正確的去做正確的事。

作爲店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老闆負責。

記得在xx年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮於事，人均工作效率極其低下。後來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作爲管理人員要承擔更多的角色轉換。但爲了“責任”，我想這是我們最好的選擇。進步與不足2其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作爲一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源爲客人提供他們所期望的服務，從而實現社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。

當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的正確指導，離不開企業的這片土壤。

在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生存和發展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。

能夠正確地前瞻性地分析市場並給出準確地市場定位，然後通過持續有效地爲市場提供優質的服務和產品來確保企業的生存和發展。

作爲一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知識、技能；必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和技巧；必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。

我清醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年裏，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地爲社會、爲公司、爲顧客、爲員工服務。

酒店實習心得範文7

20xx年10月，我在寧波伯豪華府大酒店進行了爲期半年的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的.工作，我的內心充滿了強大的力量，相信我能做的很好。加油吧!

第一，初步的收穫

記得我們在培訓校室經過三四天的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到宴會實習，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收穫!

禮儀，和客人打交道，還有就是做爲四星級的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在宴會廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“爲人處世”，要懂得尊重人。

第二、實習崗位與內容

(一)酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動爲客人拉椅讓座。不用爲全部的客人都拉椅讓座，但一定要爲女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。

4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手爲客人倒茶，並說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧檯(菜品交廚房，酒水交吧檯)，一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上後，要向主人詢問是否需要分湯;對於分餐的客人，每次要將菜品上桌後報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，並請客人慢用。所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”

9、餐間服務(更換菸缸、骨碟、倒酒)：菸缸裏每兩個菸頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正常客人結帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當着衆人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然後到包間門口送別客人，並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12. 餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺：先收口布、香巾等布草製品，再收酒杯等玻璃製品，最後收瓷器製品，將垃圾各髒餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉髒檯布。

13.最後總結一下一天的工作流程

第三、實習收穫與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我爲客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我爲客人拿上針線包釘上掉落的鈕釦，客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的讚許和稱道......我的內心彷彿吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象,爲其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了五個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法

3、心得體會

短短一年時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，粱經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

我知道工作是一項熱情的事業，並且要持之以恆的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間裏，我第一次真正的融入了社會，在實踐中瞭解社會掌握了一些與人交往的技能，並且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關係。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，爲我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對於別人提出的工作建議虛心聽取。並能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，並努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執着的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。並始終堅持一條原則：要麼不做，要做就要做最好。

感覺學校領導和老師對我們的關懷，感謝酒店領導在工作期間和生活中對我的照顧和指導，感謝同事們的幫助讓我更好的入手工作。謝謝大家，因爲你們的努力讓我看到了前途的光明，未來的日子裏我會更加努力。

酒店實習心得範文8

還記得我們是20xx年12月27日晚7：00的火車，到達深圳是12月28日早上7：00。開始了我們在金茂深圳JW萬豪酒店爲期一年的實習。同行的有40個人，是個龐大的隊伍。大家都很興奮，同時也很緊張。因爲這一年對於我們來說將是一個漫長的過程。

來接我們的是人事部的Susan和Amy。接着給我們安排了宿舍。下午帶我們去酒店見了部門總監，在學校面試的時候我被分到了餐飲部。餐飲分爲三個部門：西餐廳，中餐廳和日本餐廳。緊接着又有一個小的面試。由總監決定我們將去哪個部門。大家都很緊張，因爲第一次面對面跟一個老外說話。最後我們一共有7個人分到了西餐廳。第二天便開始了爲期三天的入職培訓“IN THE BEGINNING 。”，培訓工作分爲三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一年，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導。

三天入職培訓轉眼結束。第四天我們開始正式到各自部門上班。我們有了各自的師傅。剛開始不適應，不知道自己該幹什麼。很緊張，看到客人也不敢說話。後來在師傅的帶領下，開始慢慢進入了狀態。我們的團隊很龐大，因爲是自助餐，所以客人比較多。當然也比較累。回想起第一次扛垃圾時，看到那麼大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。有點不敢相信，以後的日子會是怎樣的。師傅說剛開始慢慢來，不用拿那麼多，可是我想別人可以我也一定能行的。於是我第一次端起了那麼大的托盤。到後面洗碗間的時候，看到自己一起來的同學，突然眼淚就掉下來了。後來師傅一直鼓勵我，你可以的。其實除了累一點，那時候還是挺開心的。就這樣一個星期過去了。我們每個星期都有兩天休息。第二個星期我又被調到諮客臺，那時候對諮客一點概念都沒有。只是聽說要英語很好，要對整個酒店的情況都很瞭解 。()我很怕，很不願意去那裏。我怕自己會做錯事。後來在諮客臺，我又有了兩個師傅，她們也教會了我很多東西。主要是做預訂，接電話，迎接客人，帶客人入座。然後做一些Paper Work .諮客是個很重要的崗位，她第一個接觸到客人的，很多問題都由諮客解決，值得高興的是，在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於萬豪是一所涉外星級酒店，擁有極爲豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 當然比在裏面做服務要輕鬆的多，但對於我來說壓力很大。我以爲實習會這樣慢慢平靜，很順利的過去。沒想到後來的日子會越來越難熬。三月份的時候我又被調回樓面。說實話是挺開心的，我覺得我又恢復了自由。可是第一天，我們就被經理狠狠地罵了一頓，那是三個月以來第一次捱罵，我們7個人站成一排，被罵了整整2個多小時。我們都哭了。有委屈，有憤怒……從那以後，三天兩頭就會被罵。我們每天提心吊膽的上班，做什麼都感覺有人在背後盯着。最後我們都有點堅持不住了，有點想要回去的衝動。終於還是走了兩個。其實我也好想放棄，可是我想都已經過了三個月再回去太對不起自己了。於是便堅持了下來。後來又陸陸續續被調回樓面諮客好幾次。總之是哪裏缺人就把我往哪裏塞。那時候挺討厭他們這樣對我。後來也就習慣了。酒店的人流量很大，一批又一批的來，一批又一批的走。到最後，我們這批實習生一年下來也算是資歷比較深的了。一年實習就這樣在我們一次一次想要放棄，又一次一次堅持下來中結束了。

這次實習是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員應該具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。感謝學校和酒店給我這次實習的機會。感謝那個曾經罵過我們的經理，是在他一次又一次的教導中，我們對自己的要求也慢慢提高，學到了很多標準的服務知識，相信這些知識在以後的職業生涯中很有幫助。同時也很感謝領導們給我這麼的學習機會，讓我適應不同的崗位。學到不同的知識。

酒店實習心得範文9

轉眼間，來到東莞這個陌生的城市已經有了十七天了。從十九號正式上班開始，也有十二天了。也說不出心裏有什麼滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什麼味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候，心裏是很激動的。因爲我們踏入了社會，要經歷社會的洗禮。

實習之前，我們都充滿了憧憬，憧憬着我們的實習酒店的工作環境，憧憬着我們會在哪個部門工作，憧憬着我們的未來。然而，憧憬是美好的，現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛着笑容。感覺還蠻好的。

從十四號開始，經過三天簡單的培訓，然後休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意願以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之後，領班就帶着我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的佈局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房裏的點心，認識配料。最後他把哪些點心需要配什麼配料，哪些菜需要配什麼配料都寫到了紙上。寫了三份，我們三個實習生一人一份。當時，我們就感覺，這個領班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。那天上午，他把作爲一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這麼多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的佈局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋裏，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什麼配料。現在十二天下來，我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多，只是那個

盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端着特別重。第一天上班後，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應嘛。三天過後，這種感覺就好了一些，因爲慢慢的適應了。現在十二天過去了，已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做着同一件事，時間久了，確實感覺有些枯燥。

不過在傳菜部，感覺那裏的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。我們遇到什麼問題，他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我心裏真的很感動。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什麼好抱怨的了。因爲抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天，我們就成爲了朋友，成爲了兄弟。現在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔;快樂，大家一起分享。

我們今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是爲了我們的未來以及未來的美好生活。現實的生活就是這樣，充滿着酸甜苦辣，不斷地磨練着你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住，我們現在已經不是學生了，我們已經踏入社會了，我們已經開始生活了。

轉眼間，來到東莞這個陌生的城市已經有了十七天了。從十九號正式上班開始，也有十二天了。也說不出心裏有什麼滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什麼味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候，心裏是很激動的。因爲我們踏入了社會，要經歷社會的洗禮。

實習之前，我們都充滿了憧憬，憧憬着我們的實習酒店的工作環境，憧憬着我們會在哪個部門工作，憧憬着我們的未來。然而，憧憬是美好的，現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛着笑容。感覺還蠻好的。

從十四號開始，經過三天簡單的培訓，然後休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意願以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之後，領班就帶着我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的佈局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房裏的點心，認識配料。最後他把哪些點心需要配什麼配料，哪些菜需要配什麼配料都寫到了紙上。寫了三份，我們三個實習生一人一份。當時，我們就感覺，這個領班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。那天上午，他把作爲一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這麼多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的佈局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋裏，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什麼配料。現在十二天下來，我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端着特別重。第一天上班後，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應嘛。三天過後，這種感覺就好了一些，因爲慢慢的適應了。現在十二天過去了，已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做着同一件事，時間久了，確實感覺有些枯燥。

不過在傳菜部，感覺那裏的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。我們遇到什麼問題，他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我心裏真的很感動。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什麼好抱怨的了。因爲抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天，我們就成爲了朋友，成爲了兄弟。現在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔;快樂，大家一起分享。

我們今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是爲了我們的未來以及未來的美好生活。現實的生活就是這樣，充滿着酸甜苦辣，不斷地磨練着你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住，我們現在已經不是學生了，我們已經踏入社會了，我們已經開始生活了。

酒店實習心得範文10

我們實習的單位：xx泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。

北京xx飲食有限公司佔地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間牆上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的傢俱，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嚐到新派泰國風味菜餚，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京xx飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可爲您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行爲期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分爲三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

xx是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門，因爲酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門爲我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，爲我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認爲酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我

們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。北京xx飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個人認爲貫徹的就不是很好，畢竟北京xx飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現泉州太子酒店似乎並沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是爲了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員應該具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝願酒店能夠越辦越好。

以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。