食品安全工作計劃範文合集七篇

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，很快就要開展新的工作了，寫好計劃纔不會讓我們努力的時候迷失方向哦。好的計劃是什麼樣的呢？下面是小編爲大家收集的食品安全工作計劃8篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全工作計劃 篇1

一、整治工作目標

建立健全從種植養殖、生產加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監管鏈條；建立產品質量和食品安全追溯體系和責任追究體系；建立覆蓋全社會的產品質量監管網絡；把我區產品質量和食品安全提高到一個新的水平。全區產品質量和食品安全專項整治的總體目標是建立健全從產品設計、原料進廠、生產加工、出廠銷售到售後服務的工業品全過程監管鏈條。

具體工作目標是 年底。

蔬菜農殘檢測整體合格率達到90%以上；杜絕違規生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農藥。農產品批發市場全部納入質量安全監測範圍；農產品生產基地、規模種植養殖場、農業標準化示範區（場）使用違禁農藥獸藥和飼料添加劑問題基本解決；蔬菜、畜禽、水產品農藥獸藥殘留超標率及檢出率進一步下降。

實施食品招回。食品生產加工企業100％取得食品生產許可證；並在產品上加貼QS標誌；小作坊100％簽訂食品質量安全承諾書；基本消除使用非食品原料和回收食品生產加工食品違法行爲；基本遏止濫用防腐劑、色素等食品添加劑違法行爲；徹底解決城鄉結合部嬰幼兒配方乳粉等16類食品無證照生產加工問題；建立不合格食品招回制度。

各綜合市場、超市100％建立進貨索證索票制度；徹底解決小食雜店、小攤點無照經營的問題；鄉鎮、街道、社區食雜店100％建立食品進貨臺賬制度。

出廠肉品合格率達到100%確保“兩證、兩章”出證率達到100%區生豬屠宰企業達到國家Ⅱ級標準以上。市場（超市）冷庫、肉類製品加工企業等經營的動物產品附證率100％；有效遏制運輸、加工、貯藏、銷售、使用病死、病害動物及產品行爲；動物產品獸藥、飼料添加劑殘留超標率和檢出率進一步下降；確保不發生經營、使用違禁獸藥、飼料添加劑行爲；獸藥、飼料生產企業產品合格率達到90%以上。城市進點屠宰率實現100％；所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100％來自定點屠宰企業；入廠檢出的病害豬無害化處理率達到100%確保對注水豬、病害豬不屠宰。

其中大型企業達到95%以上；重點區域的製假售假重大違法活動基本得到杜絕。勞動防護用品等10類產品生產企業100％建立質量檔案；基本解決無證生產的問題；獲證企業生產產品的抽查合格率提高到90%以上。

二、重點任務和保障措施

全市專項整治的重點產品是:食用農產品、食品、涉及人身健康和安全的產品以及進出口商品；重點單位是:蔬菜生產基地、規模畜禽和水產品養殖場、屠宰（廠）場、飼料加工廠、食品生產加工企業及小作坊、農副產品批發市場、生鮮產品超市、小食雜店、小型餐館以及藥品生產經營企業等；重點區域是:農村和城鄉結合部、食品生產比較集中的區域、無證照生產經營問題突出的區域以及製假售假屢打不絕、反覆發生的區域。主要任務是開展以下八個專項整治：

（一）農產品質量安全整治。對農業投入品使用、生產過程進行整治；加強對種植養殖業產品農藥殘留和“瘦肉精”孔雀石綠”硝基呋喃”氯黴素”等禁用、限用藥物殘留的監測；查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥違法行爲；依法查處重點地區和重點市場生產銷售不符合法定要求的農產品的行爲。

（二）重點查處無生產許可證生產加工嬰幼兒配方乳粉、小麥粉、大米、醬油、醋、滅菌乳、巴氏殺菌乳、碳酸飲料、礦泉水、純淨水、方便麪、餅乾、冷凍飲品、白酒、葡萄酒和啤酒等16類食品的違法行爲；加強對獲證企業生產不合格產品和不能確保必備生產條件等違法行爲的查處。針對家用電器、兒童玩具、勞動防護用品、汽車配件、低壓電器、建築鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃氣器具等10類涉及人身健康和安全的產品不按國家強制性標準生產行爲，生產加工食品和涉及人身健康安全的產品質量安全整治。嚴厲打擊製售假冒僞劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行爲；堅決取締無食品生產許可證等違法生產加工企業。大力開展治理整頓。全面普查生產企業情況，建立質量檔案，推進10類產品生產企業加入產品質量電子監管網。嚴厲打擊偷工減料、使用不合格原料生產及以假充真、以次充好、以不合格產品冒充合格產品的違法行爲；堅決查處未取得生產許可證或3C認證進行生產、銷售以及在經營活動中使用無證產品的違法行爲。

（三）落實食品質量市場準入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，流通領域食品質量安全整治。嚴格食品經營主體市場準入。落實區域監管責任；加大市場監管力度，嚴厲查處農副產品和食品批發市場、集貿市場、商場、超市、小商店、小食雜店無照經營、超範圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒僞劣食品等違法行爲，嚴厲查處水產品經營中使用違禁藥物或化學物質等違法違規行爲；重點整治農村和城鄉結合部、食品經營比較集中的區域，以及無照經營問題突出和製售假屢打不絕、反覆發生的區域。

（四）加強對農村、學校、建築工地、農家樂旅遊點餐飲和小型餐館的食品衛生監管；嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度，餐飲消費安全整治。全面實施餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。進一步規範衛生許可和監督工作。餐飲單位衛生管理實現“五統一”管理，即檔案統一、標識統一、標準統一、制度統一、培訓統一；嚴厲查處採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行爲。

（五）加強產地檢疫和屠宰檢疫。對病死豬進行無害化處理，豬肉質量安全整治。加強生豬定點屠宰管理。做到不屠宰、不食用、不出售、不轉運。推進動物疫病標識追溯體系和畜產品質量可追溯體系建設，無耳標的生豬不許調運，沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷售；加強對豬肉市場和生產加工企業監管，嚴肅查處生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行爲，嚴防病死、注水、未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格豬肉進入加工和流通環節。

三、整治時間和步驟

主要分爲以下三個階段：全區專項整治行動從 年 月下旬開始至 結束。

第一。動員發動階段制訂具體方案，分解工作目標，落實整治任務，做好發動部署。

第二。集中整治階段圍繞確定的工作目標和重點，全面開展檢查，集中進行整治。

第三。鞏固提高階段（總結整治工作經驗，組織督查驗收，完善相關制度，鞏固整治成果。

四、組織領導和分工

負責組織協調、指導、督促和檢查專項整治的具體工作。具體分工是全區專項整治行動在市區政府統一領導下進行。區政府成立 區產品質量和食品安全領導小組。領導小組下設六個工作組和領導小組辦公室。

（一）區相關部門組成，農產品整治組。由區農業局牽頭。負責落實農產品質量安全整治工作。

（二）區相關部門組成，生產加工食品和有關消費品整治組。由質監 分局牽頭。負責落實生產加工食品和有關消費品的質量安全整治工作。

（三）區相關部門組成，流通領域食品整治組。由工商 分局牽頭。負責落實流通領域食品質量安全整治工作。

（四）區相關部門組成，餐飲消費整治組。區衛生局牽頭。負責落實餐飲消費安全整治工作。

（五）市相關部門組成，豬肉整治組。由區農業局牽頭。負責落實豬肉質量安全整治工作。

（六）區相關部門配合，新聞信息組。由區政府辦牽頭。負責組織專項整治宣傳和新聞發佈會等工作。 區產品質量和食品安全領導小組實行例會制度，聽取各鄉鎮、街道和各工作組專項整治工作情況的彙報，組織對各地、各有關部門專項整治工作進行督促檢查和驗收。

負責領導小組的日常工作。領導小組辦公室與各鄉鎮、街道、各工作組實行聯絡員聯繫制度， 區產品質量和食品安全領導小組辦公室設在質監 分局。定期通報專項整治有關工作安排和進展情況。

五、工作要求

（一）精心組織。各鄉鎮、街道和各有關部門要成立領導小組和相應工作機構，加強領導。指定專人負責，要結合各自實際，制訂本區域專項整治實施細則；各牽頭部門要按照有關要求，制定本部門、本行業的工作方案。方案中要明確具體的整治目標、任務和措施，並認真組織實施。對專項整治各項工作，要有部署、有檢查、有考覈。要爲專項整治提供必要的人力、資金和技術裝備保障，加強應急能力建設。

（二）落實責任。全區專項整治實行工作目標責任制，分解目標。按照屬地管理和“誰主管、誰負責”原則，真正形成“地方政府對產品質量和食品安全負總責、監管部門各負其責、生產經營者爲第一責任人”責任體系。各鄉鎮、街道要將專項整治的'工作目標、任務和責任逐級落實到村、社區；各有關部門要按照《全區產品質量和食品安全專項整治工作目標部門分解表》見附件）將專項整治的工作目標、任務和責任落實到具體單位和個人。要嚴格責任追究制。對產品質量和食品安全突出問題長期得不到解決或因此發生事件的地方，要依紀依法追究主要負責人的責任；對在專項整治中失職瀆職、包庇縱容製假售假活動的地方、部門負責人和有關責任人，要嚴肅查處。

（三）密切配合。全區專項整治工作量大面廣、涉及部門多，加強協作。一項系統工程。各鄉鎮、街道和各有關部門要樹立大局觀念，圍繞方案確定的目標和重點，做到令行禁止，協同配合，相互支持，搞好銜接，建立上下聯動、部門聯動、區域聯動的工作機制。對重點產品、重點單位和重點區域，集中時間，集中力量，聯合打擊查處。專項整治中，要強化行政執法與刑事司法的銜接，對涉嫌構成犯罪的按照有關規定及時移送司法機關依法追究刑事責任。

（四）標本兼治。各有關部門要嚴格貫徹執行有關法律法規和《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》履行監管職責，注重實效。做到公開、公平、公正、高效。整治工作不能走形式，要花力氣，切實解決產品質量和食品安全方面存在突出問題，取得實際效果。整治工作要標本兼治，治本上要下真功夫。要加快相關信息化建設，充分發揮有關行業協會和中介組織的作用。要認真實施食品等產品的質量追溯和召回制度，實行質量信用等級分類監管，逐步形成失信懲戒機制和長效監管機制。

（五）營造氛圍。要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體的作用，積極宣傳。大力宣傳專項整治成果，及時揭露並曝光製售假冒僞劣產品的行爲。要普及食品安全知識，大力宣傳優質產品、優良品牌和優秀企業，正確引導消費。要完善舉報投訴制度，廣泛發動和正確引導公衆參與，形成生產安全產品、銷售安全產品、使用安全產品的良好社會氛圍。專項整治期間，有關部門每月至少聯合召開一次會議，發佈權威信息，通報工作進展。

食品安全工作計劃 篇2

爲了促進幼兒園的發展，保證幼兒園教學、科研工作的順利進行，確保幼兒園良好的消防安全環境，我們必須堅持安全責任，重於泰山，隱患險於明火，防範勝於救災的原則，根據《中華人民共和國消防法》來規範和加強學校的消防安全管理，預防火災事故和減少火災危害，現根據實際情況，特制定消防工作計劃。

一、領導重視，落實責任各級領導要認真履行《消防法》賦予的職責，高度重視消防安全工作，認真落實《消防安全管理規定》的內容，強化消防安全責任意識，規範消防安全工作，逐項落實工作措施，以消防安全管理規範化建設促進園所發展，以幼兒園發展帶動消防安全管理規範化建設，努力做好今年的消防安全工作。落實好園級單位的消防管理工作，簽定消防安全責任書，務必使廣大師生員工在防火安全的認識上重視、重視、再重視，工作責任上落實、落實、再落實。以確保全園師生員工的`生命財產安全。

同時園防火領導小組將對各班的落實情況進行監督。對未能按要求落實《消防安全管理規定》個人將進行通報批評直至追究責任。

二、加強消防宣傳力度，預防爲主，防消結合的原則，認真落實《消防安全管理規定》。廣泛深入地開展消防宣傳教育，打牢消防安全工作的羣衆基礎，使廣大師生員工認識到做好消防安全工作是幼兒園發展的需要，同時也是對廣大師生員工生命財產安全負責。各班教師應帶頭學習《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》等法律、法規文件，依法規範本單位的消防管理工作，把消防工作作爲保障師生員工生命財產的大事常抓不懈。班主任要加強對幼兒的安全意識和自身保護意識教育，運用各種宣傳途徑，增強幼兒的自防、自救能力。

三、各班教師不但會使用各種滅火器和消火栓撲救初起火災，還要學會在發生火災時熟練進行人員疏散，有效保護幼兒園和師生的生命財產安全。今年計劃進行一次消防實戰演練，以提高教師們的實際操作能力，使使教師真正成爲幼兒園防火工作的主力軍。今年將計劃每個月對幼兒宿舍用電安全的檢查，發現情況及時上報，消除幼兒宿舍遺留的隱患。

四、開展消防安全檢查，完善各項規章制度我們計劃每月對本單位的消防安全工作進行一次檢查。

五、加強消防設施，器材的配置、管理、維護保養消防器材、設施，是預防火災，保證安全，減少損失必不可少的武器，幼兒園將按照規定配置和管理。配齊滅火器、應急疏散標誌應急照明燈等，必須要落實專人規範管理，並定期進行檢查和維護保養，確保完好無損。對故意損壞消防設施、設備的行爲，堅決依法處理。

食品安全工作計劃 篇3

根據我區“美麗”生態鄉村建設活動的工作要求，我局積極推進20xx年“清潔家園”活動，現將開展工作情況彙報如下：

一、基本情況

清潔家園方面：全區10鄉鎮145個行政村809個自然屯，均建立村屯理事會，完善村屯環境衛生管理長效機制。全區各村屯配備有垃圾池20xx座，垃圾屋7座，垃圾桶44175個，所有自然村屯都建立了垃圾集中收集點。各鄉鎮配備垃圾轉運車297輛，各村配備有人力三輪車或電動車等垃圾轉運車658輛。全區各村屯聘請保潔員977名（含城區60名保潔員），確保了村屯衛生及時保潔。20xx年全區保潔費收繳任務532.4372萬元，截止目前，全區保潔費收取563多萬元，完成年度任務的100%。1至10月份全區垃圾進場量45634.11噸。

城區市容市貌整治方面：20xx年開展整治行動以來, 糾正亂佔道行爲525處，教育引導攤主1367人（次），發放跨門店經營整改通知書216份，教育違規停放車輛186車次，共安置攤位118個，清理各類違規戶外廣告511條，清除“牛皮癬” 小廣告226處，拆除各種違章違法建築物、構築物35處，伸杆搭篷35處，清理垃圾4.8噸，疏通清理排污溝3條。

二、工作措施

（一）建立“一組兩會”屯級協商自治機制，充分發揮羣衆主體作用。“一組兩會”就是在自然屯建立黨組織、成立戶主會(戶代會)、理事會。屯級事務由本屯黨組織提出初步方案，由戶主會來議決，由理事會去落實。“一組兩會”均按完善的有關制度管理運作。屯級“一組兩會”協商自治機制首先發源於我區大嶺鄉金沙村，經過不斷的探索、總結、創新，充分發揮了黨員模範和羣衆主體作用，讓村民自主行使自治權利，制訂完善村規民約，爲“清潔鄉村”活動獻策、出力，成爲XX市的黨建和“清潔鄉村”活動亮點，在全市推廣。

截至目前，“一組兩會”工作機制已覆蓋全區809 個自然屯，在發動羣衆、組織羣衆和推動羣衆自我服務、自我管理、自我監督方面，發揮了重要的作用；通過“一組兩會”工作機制，發動各單位、經濟能人、致富帶頭人等捐款捐物約33.8 萬元。

（二）建立保潔長效機制，健全村收鎮運市處理的體系

規範保潔員聘用和管理，確保鄉村清掃常態化。鄉鎮採取村屯理事會推薦和個人自薦相結合的方式，選出責任心強，讓羣衆信服的保潔員；建立保潔員一人一檔，制定了村屯衛生保潔員工作崗位職責、村屯環境衛生管理監督崗和保潔員績效考覈細則，充分調動保潔員工作積極性，明確村屯衛生保潔工作進入常態化。

創新方式，建立收取保潔費長效機制。20xx年鄉鎮通過各村屯召開戶主會討論通過的'基礎上，由理事會與羣衆簽訂委託書，委託農村信用社代收保潔費的方式，截止目前全區保潔費收取563萬元，完成年度任務的100%。

探索市場化運作模式，高效率清運垃圾。我區根據鄉鎮的實際情況，採取“政府出資購買服務”的方式，將垃圾轉運工作承包給公司或經濟能人，以規範化、優質化的服務推進市場化運作水平。20xx 年1至10 月份，全區共清運生活垃圾到市垃圾處理廠45634.11噸。

（三）加強五亂治理力度，紮實推進網格化管理。開展城區“五亂”整治以來，我局將城區劃分爲3個片區進行定人、定位、定責任實行網格化管理，1至10月份區市政局共出動執法人員3600多人次，有效改善了城區髒、亂、差的現象。

三、存在問題

（一）清潔家園方面

1、村屯的垃圾清掃、保潔和清運監督力度不夠。主要體現在每次督查和考覈中都發現部分村屯垃圾池垃圾未能及時清運，公共場所零散垃圾未能及時清掃的現象。

2、羣衆衛生清潔意識有待提高。農村垃圾亂丟亂放現象仍有發生，特別是偏遠村屯內竹根下經常有羣衆亂丟垃圾的現象，宣傳和教育工作還需要進一步加強。

3、北控公司一車管多站，清運組等待的時間長，導致垃圾轉運速度緩慢，影響垃圾沒能及時進場。

（二）城區市容市貌整治方面

1、“引攤入市”經營難。一是由於前期XX區農貿市場重建時太長，造成原市場內攤主多年沿街擺賣已成習慣；二是東XX區農貿市場一樓割出一半用作生活超市，目前攤位少設置不合理，致使攤主極不願意入市經營；三是原“小雞市場”“工業品市場”存在安全隱患，消防、安監等部門要求市場服務部停業整改，市場服務部未整改直接關閉，造成攤主全部涌入街道擺賣。

2、現有的專業市場“名存實亡”，攤點集中經營難。由於工業品市場、糧油市場、小豬市場等，市場服務部已租給個體經營生活超市、電器超市、傢俬市場等，造成成衣攤、小百貨、活豬經營、蓮藕等無法入市經營，全部沿街擺賣。

3、相關職能部門配合整治力度有待進一步加強。工商、食藥、經貿、交警、交通、公安等相關職能部門還沒有形成合力，甚至有扯皮現象，給一些不守法攤主有可乘之機，甚至暴力抗法。

4、長效整治機制有待完善。城區“五亂”反彈現象時有發生，攤主和市政監察隊員玩“游擊戰”，整治工作作軟着力。“五亂”現象徹底根除的長效機制有待進一步完善。

四、下一步工作計劃

（一）深入推進“清潔家園”活動，確保取得實效。一是強化宣傳，營造氛圍，激發廣大羣衆自覺參與。充分利用報紙、橫幅、宣傳欄、網絡和媒體等載體，全方位地宣傳“美麗”鄉村建設活動的重要意義，引導羣衆參與到清潔家園活動中來，形成人人宣傳、人人知曉、人人蔘與的濃厚氛圍。二是科學合理規劃。明確任務目標，深入村屯進行調研，爲打造清潔家園升級版提供堅實基礎。三是加強職能部門配合整治力度，在整治中形成合力，共同推進清潔家園工作。組織協調整合資源，加強農村環衛基礎設施建設。

（二）加強重點區域整治，突破難點問題。一是抓好市容市貌、圩容圩貌集中整治。切實落實門前三包責任制，嚴格實行劃線經營；抓好城區基礎設施建設；繼續抓好城區交通秩序整治活動，確保交通暢通無阻；二是加強城區規範管理力度，全面推進城區網格化管理覆蓋面，努力改善城區髒、亂、差的現象；三是加強職能部門的聯動，提高整治工作效果。

（三）加強督查指導，確保清潔鄉村取得實效。一是加強督查指導。通過採取明查暗訪的方式,對各鄉鎮開展活動情況進行督查，每月督查1次，形成督查情況分析報告，反饋鄉鎮，及時整改到位；二是開展“清潔鄉村”系列評比活動，促進管理常態化。三是加強考覈。結合區考覈組每兩個月考評一次，對鄉鎮開展清潔家園工作情況排名，充分運用考覈結果，促進清潔家園工作。

食品安全工作計劃 篇4

爲認真落實《中共中央國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》中關於食品安全監督抽檢的目標任務，加強食品安全監管工作，掌握全區食品質量狀況，根據《關於印發市20xx年第一批食品及食用農產品監督抽檢計劃的通知》文件要求，結合全區實際，特制定《區20xx年食品及食用農產品安全監督抽檢實施計劃》。

一、工作任務

20xx年全區食品安全監督抽檢任務包括市級下達由縣區承擔的省市級食用農產品抽檢任務、區級食品抽檢任務，以及各類專項抽檢任務。具體安排如下：

(一)上級抽檢指標。按照全市食品安全抽檢合格率達到98%，食品安全抽樣檢驗量每千人達到4.1批次，結合20xx年度抽檢量考覈要求，本行政區域內，市縣級食品抽檢量達到4.2/批次(加分項)爲原則，合理安排抽檢任務。

(二)抽檢任務分配。抽檢任務原則上不少於20xx年抽檢量，結合市局抽檢工作任務分配意見，全年各類抽檢安排任務量不低於1070批次(年度抽檢任務量985批次，不足部分由專項抽檢補充)，並根據省、市局抽檢計劃安排對品種、項目進行動態調整，抽檢區域涵蓋全區食品、食用農產品生產經營場所，具體分配如下：

1.區級食品安全監督抽檢任務共435批次(詳見附件1)。

1)食品流通環節(以城鄉結合部的農貿市場、商場、超市、便利店、小食雜店爲重點)共155批次;

2)食品消費環節(以本地餐飲食品、中小餐飲單位、小攤販爲重點)共200批次;

3)食品生產環節(以食品小作坊、本地生產企業爲重點)80批次。

2.省級食用農產品抽檢任務共550批次(詳見附件1)

食用農產品抽檢任務數佔比不得低於全年抽檢任務總量50%，按照省級指定的必撿品種和必撿項目開展抽樣檢測，同時自檢項目不少於2個(詳見附件3、4)，抽檢品種以本地市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品爲重點，涵蓋農貿市場、便利店、小食雜店等場所。

3.區局專項抽檢任務

突發性、節令性、季節性等食品安全專項抽檢，由區局相關業務科室另行制定和組織。

二、20xx年區本級食品抽檢工作安排

(一)確定承檢機構。組織實施食用農產品或區級各類抽檢任務時，需嚴格按照相關規定通過公開招標或詢價等方式確定承檢機構。各承檢機構應嚴格執行《國家食品安全監督抽檢實施細則》、《食品安全抽檢工作規範及要求》等相關文件要求，組織專業抽樣隊伍進行採樣，注重樣品的科學性、代表性，嚴格按照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，保證數據和結論的客觀性、公正性和準確性。

(二)抽檢時間和頻次。原則上均衡分配全年抽檢任務，季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品，在相應季節增加採樣量。節令性食品要在節前開展抽檢工作。適當加大生產品種較多的大型生產企業抽檢頻次。全區食品安全抽樣採樣工作原則上於11月15日前完成，12月10日前完成檢驗工作。

(三)抽樣對象。抽檢品種應儘量覆蓋風險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，適當加大對城鄉結合部各類食品經營主體的抽檢力度。突出食品生產聚集區、食品及食用農產品集中交易市場、食品問題多發區、中小學幼兒園校園及周邊等重點區域。食品流通環節採樣涵蓋農貿市場、超市、小食雜店等不同業態。食品消費環節採樣重點爲中央廚房、集體用餐配送單位、學校和托幼機構食堂、小餐飲等餐飲服務單位。100%覆蓋食品小作坊，儘可能覆蓋所有在產生產企業，最大限度涵蓋不同業態。

(四)抽樣檢驗。各承檢機構應嚴格執行《國家食品安全監督抽檢實施細則》、《食品安全抽檢工作規範及要求》等相關文件要求，組織專業抽樣隊伍，按照監督抽檢工作程序進行採樣，注重樣品的科學性、代表性，檢驗人員應嚴格按照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，保證數據和結論的客觀性、公正性和準確性。

(五)數據報送。各承檢機構應嚴格按照規定的時限和規範要求，及時將抽樣及檢驗信息錄入 國家食品安全抽檢信息系統 ，檢驗工作中發現的食品安全問題及時上報區局食藥科。發現不合格樣品中可能存在重大風險隱患或急性健康風險的，應當在確認檢驗結果後24小時之內報告。定期對抽檢情況進行分析，及時提交食品安全抽檢結果分析報告。

(六)覈查處置。各級市場監管部門收到不合格食品檢驗報告後，應當及時送達不合格報告，啓動覈查處置工作。不合格報告表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，覈查處置工作應當在24小時內啓動。各級市場監管部門應當通過 國家食品安全抽檢信息系統 及時報告覈查處置工作進展。覈查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，應當及時移送移交。涉及重大食品安全違法案件應及時報告。

(七)信息公佈。監督抽檢信息應及時通過區局網站向社會公佈。公佈內容包括產品合格信息和不合格產品信息。公佈內容應符合上級市場監管部門的要求。

三、工作分工

(一)食藥科負責抽檢工作的.綜合協調和計劃制定;負責收集、彙總與抽檢相關信息數據和信息公佈。

(二)稽查大隊負責落實區本級食品生產環節和食品消費環節(中型及以上社會餐飲和食堂)抽檢和不合格產品的核查處置工作及處置信息填報工作。

(三)各市場監管所負責落實食品消費環節(小型及以下餐飲)和食品及食用農產品流通環節的抽檢和不合格產品覈查處置工作及處置信息填報工作。

(四)受委託第三方食品檢測機構負責做好食品抽樣、檢測及檢測結果平臺數據上傳等工作。

四、工作要求

(一)強化分工協調。各派出機構、局機關相關科室和稽查大隊要高度重視、密切配合，明確責任分工、抽樣程序及信息上報時間節點，確保採樣及後續處理工作有序開展。同時，各單位應以問題爲導向，提高問題發現率、處置率和上報率，切實發揮抽檢的監管實效。

(二)規範工作程序。各派出機構、稽查大隊以及承檢機構要結合抽檢工作實際，進一步優化工作流程，密切部門協作，提高工作效率。要嚴格落實抽樣送樣、檢驗、不合格報告傳遞、異議複檢、覈查處置(填報)、信息公佈等時限要求，確保所有抽檢數據錄入 國家食品安全抽檢信息系統 ，保障工作順利有效開展。

(三)嚴格進度管理。各單位要穩步推進安排月度、季度、年度抽檢工作進度，統籌落實好各項任務。20xx年11月15日前完成全年抽樣採樣計劃，20xx年12月15日前完成全年抽檢結果信息彙總並及時上報市局。

(四)強化督導考評。省局已把食品、食用農產品抽檢工作納入年度政府食品安全工作目標考覈內容，對食品安全抽檢工作全過程進行考覈。並建立通報機制，必要時通報當地政府部門，以確保抽檢工作質量和效率。

(五)嚴肅工作紀律。參與抽檢的各市場監管部門、抽樣單位、承檢機構及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行爲一律依法依規追究相關單位及人員責任。

(六)強化問題導向。根據上級市場監管部門任務部署、專項整治、食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦及市場主體生產經營情況等食品安全監管實際需要，安排好各類食品安全專項抽檢及本抽檢計劃動態調整事宜，確保食品安全質量問題得到有效監測。

食品安全工作計劃 篇5

一、指導思想：

爲認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《中華人民共各國食品衛生法》，進一步抓好學校衛生及食品及安全工作，最大限度地遏制學校安全事故的發生，確保師生的身體健康和生命安全，針對學校衛生工作實際，進一步完善衛生工作制度，特制定食品安全工作計劃如下：

二、工作重點：

通過廣大師生開展食品衛生安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費，自我保護意識和能力。上好健康課，充分認識食品衛生安全和飲水衛生工作的重要性和複雜性，樹立“安全第一，預防爲主”的思想，認真貫徹落實中心學校對食品衛生安全工作的要求，嚴格按《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《公共場所衛生管理條例》、《傳染病防治法》等法律法規，對學校的衛生設施、食堂設施與佈局、自備水源和學校食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理工作作爲重點檢查，要求各項做好各項工作，做到警鐘長鳴，常抓不懈，確保學校安全，師生平安。各項定期或不定期地組織自查，發現問題，及時整改，有效預防安全事故的發生。

三、健全學校食品衛生安全領導及應急領導小組：

組長：李金保（校長）

副組長：吳炤磊（教導主任）和分管人

成員：各班主任，後勤人員

四、領導組的職責：

一、組長負責學校食品衛生安全的監督工作：聽取成員的彙報，佈置各項工作。

二、副組長責食品衛生的把關和監管工作：檢查學校食品衛生的'工作和供應。

三、各組員具體負責各學校食品衛生的各項工作：及全部食品衛生安全的把關工作。

四、發生食品衛生安全事故，領導小組成員必須最短時間內到達事故現場，按照應急預案，積極組織拯救工作。

五、發生食品衛生安全事故，第一時間上報上級部門並及時與各相關部門聯繫，保護事故現場。

五、具體的工作：

一、學校每學期召開學校食品衛生安全工作會議三次：參加對象爲領導組全體組成人員和負責食品安全衛生的老師。

二、學校經常檢查食品衛生情況。

三、每學期食堂人員進行一次食品衛生安全知識培訓，每年進行一次健康體檢。

四、利用黑板報、主題班會、健康教育課、校會等對師生進行食品衛生安全教育。

五、提倡勤儉節約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物。

六、教育學生不喝生水。

七、每天做好衛生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每週對教室、宿舍、食堂、圖書室、實驗室、電教室、辦公室、廁所等進行消毒

食品安全工作計劃 篇6

（一）啓動餐飲服務食品安全示範工程。

市、縣（區）食品藥品監管局要制定創建方案，明確創建目標、驗收標準、工作安排等，通過創建市級餐飲服務食品安全示範縣（區）、示範鄉鎮、示範街道、示範店，爭創省級、國家級餐飲服務食品安全示範縣（區）等活動，督促餐飲業主進一步完善內部管理制度，規範經營行爲，提高守法經營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務業形象。今年，要做好方案制定，重點開展示範店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達20％；中型餐館、快餐店、學校食堂、機關企事業單位食堂建成率達10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建築工地食堂建成率達5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創建，10－11月評審驗收。

（二）推行信息公示。

推行餐飲服務食品安全信息公示制度，即餐飲服務許可證和健康證公示、企業責任人和監督管理員公示、企業食品安全承諾公示、食品藥品監督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業在經營場所醒目對上述信息進行公示（全市統一信息公示格式），進一步增強企業的責任意識和自律意識。信息公示上牆率集體食堂和大型以上餐館達80％，其餘餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計。

（三）推行制度管理。

指導、督促餐飲服務提供者建立健全食品安全管理制度。重點督促其建立並執行從業人員健康管理制度、採購查驗和索證索票制度、採購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上牆率集體食堂和大型以上餐館達80％，其餘餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計，並統一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應商資格審覈表、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便於規範使用管理。

（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。

指導、督促餐飲服務提供者餐建立廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數量、收購單位、用途、聯繫人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存備查，並定期向監管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物餵養畜禽。年內集體食堂和大型以上餐飲企業建立臺帳率達80％。

（五）推行餐飲服務食品安全現況調查和信息發佈。

一是圍繞示範建設、“無照經營”整頓、農村食品安全監管等重點工作開展餐飲服務食品安全調研，全面掌握餐飲業食品安全、監督管理的'現狀及發展態勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發佈餐飲服務食品安全相關信息，對高風險食品進行消費警示，提高羣衆的自我保護意識。年內發佈相關信息4條。

（六）推行餐飲服務食品安全責任人約談制度。

餐飲服務提供者發生食品安全事故、存在嚴重違法違規行爲、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務食品安全監管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務提供者主要責任人進行談話，要求其認真落實餐飲服務食品安全責任，立即採取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。根據省局相關要求，及時制定我市餐飲服務食品安全責任人約談制度，並監督執行。

（七)強化農村市場監管。

一是依託農村食品安全監督網，充分發揮鄉鎮食品安全信息員和協管員的作用，加強農村餐飲服務食品安全監管。二是積極爭取政府支持，探索農村餐飲服務食品安全監管新體制和機制，力爭做到農村餐飲服務食品安全監管工作有人員抓、有經費保障。

（八）強化餐飲服務許可。

一是對全市餐飲服務（食品衛生）許可證發放情況進行全面調查登記，並建立個檔（6月底前完成）；二是認真做好許可證到期換髮證工作；三是嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的申請條件和受理工作程序實施許可。在現場審查中，嚴把餐飲服務許可准入關，嚴格按照《餐飲服務許可審查規範》的要求，對場所設置、佈局、分隔和麪積，專間，餐用具清洗消毒保潔設施，食品原料、清潔工具清洗水池，設備、工具和容器，人員健康體檢培訓等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改，整改覈查仍達不到要求的堅決不予許可。

（九）強化宣傳培訓。

一是結合3.15消費者權益保護日、12.4法制宣傳日、節日、專項整治行動等採取多各形式集中開展餐飲服務食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網站、宣傳板報、廣播、電視等開展經常性餐飲服務食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務執法人員、餐飲經營者法律法規和專業知識培訓，着力提高餐飲服務環節食品安全監管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識。

（十）強化餐飲服務食品安全應急管理。

一是督導各縣（區）局制定餐飲服務食品安全事故應急預案（二月底前完成）；二是市、縣（區）局建立健全餐飲服務食品安全事故應急處置內部運轉程序（二月底前）；三是市、縣（區）局向公衆公佈餐飲服務食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導餐飲服務業主制定食品安全事故處置方案；五是加強應急管理培訓，着力提高餐飲業主食品安全事故防控能力和監管隊伍的應急響應能力。

食品安全工作計劃 篇7

一、基本情況

xx鄉幅員面積20.91畝（平方千米），人口4294人。轄區內現有食品、藥品各類生產經營單位共23家，無證經營有15家，其中：食品加工小作坊1家(茶葉加工）、食品流通經營單位18家（小賣部）、餐飲服務單位4家（學校食堂1家、農家樂1家、餐館2家等）。上半年以來，農村自辦羣體性聚餐登記備案11次。

二、工作開展情況

（一）加強領導，落實食品安全工作責任

鄉黨委、政府高度重視食品安全工作，充分認識食品安全監管工作的重要性和緊迫性，切實履行職責，採取有效措施，加強食品安全工作的領導。鄉政府建立食品安全工作委員會，鄉政府主要領導擔任主任，從組織上保證了全鄉食品安全工作的有效有序開展。鄉班子會議多次專題部署食品安全工作，並明確食品安全年度工作重點，落實食品安全責任制，年初鄉政府與各村簽訂食品安全監管責任書，落實食品企業安全責任。完善食品安全監管網絡，明確食安辦具體負責本鄉日常食品安 全工作，各村配備食品安全協管員，具體管理本村的食品安全信息上報、備案工作，鄉村兩級食品安全監管網絡得到完善。制訂《突發公共衛生事件應急預案》，指導和規範全鄉食品安全事故的應急處置工作。

（二）廣泛宣傳，提高認知度

食品安全監管工作列入鄉監管，目前羣衆意識不強，加大宣傳力度，提高廣大人民羣衆的認識，是食品安全工作有效運行，創建食品安全成功與否的關鍵，也是人民羣衆對加深食品安全的理解，有效提高自我保護能力的`必要。爲此，我鄉加大了宣傳力度，上半年開展入戶宣傳20餘次，宣傳欄更新宣傳信息10則，接受羣衆諮詢30人次，有力的提高了廣大人民羣衆對食品安全的意識。經過廣泛的宣傳，大大的提高了人民羣衆對食品安全的認知度。

（三）加強檢查，確保安全

1、首先，鄉政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標考覈。由各村的協管員負責村組的紅白喜事食品安全技術指導，做好相關備案。

2、我鄉食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、茶葉、酒、兒童食品、保健食品等類產品爲重點品種，以學校、街道爲重點區域，重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲。

3、以“元旦”、“春節”、“清明”、“五一”等節日爲重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

4、緊緊圍繞學校周邊食品經營點，依法查處假冒僞劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節日食品市場監測，引導羣衆科學消費、健全消費，保障人民羣衆節日期間飲食安全。

三、存在的問題

1、學校食品衛生手續齊全，檢查也相對規範。但是學校周邊的小賣部特別多，且很多小賣部無營業執照等相關手續，屬於違規銷售，安全隱患大；

2、農村羣體性聚餐，現在雖然能按要求登記，但是無法監管其食品的來源，臨時置辦宴席的衛生無保障，按農村的習俗幫廚人員都是當地的親戚朋友，無法覈實幫廚人員的健康狀況，因此沒有從根本上解決農村羣體性聚餐可能引發的隱患；

3、我鄉是產煤大鄉，轄區的煤礦企業多，每個煤廠都有食堂，但是均無食品衛生許可證，證件不全，食堂廚師資質也不全，存在隱患；

4、現在轄區內有餐館一家、家庭農場一家、農家樂一家，證件不全，有時候開有時候關，導致監管有加大難度；

5、土特產銷售混亂，無規範的商標自行進行的銷售，存在隱患；

6、部分協管員食品藥品安全知識積累不多。

四、下一步工作計劃

1、嚴格把關，規範企業食品安全，尤其是食堂的證件必須齊全，食堂用工人員必須辦理健康證等相關手續纔可以上崗；

2、加大宣傳力度，通過召開會議，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識。

3、努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鎮人員對食品藥品安全的認知水平和責任意識。

4、加大整改力度，對不合格的食品生產、銷售企業進行限期整改，確保整改到位

5、加大督查力度。把食品安全檢查工作作爲一項長期性、 經營性工作抓下去，建立專業隊伍，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“羣衆參與、部門配合、多方協調、上下聯動”的食品安全衛生監管機制，確保全鄉食品安全工作健康有序發展，切實保障全鄉人民羣衆健康。

特此報告